Comer carbohidratos podría ayudarte a vivir más tiempo, según la ciencia

La nueva ciencia podría apuntar a una mayor esperanza de vida y disfrutar de los carbohidratos.

Por Melissa Locker Actualizado: 21 de febrero de 2019 Guardar Pin FB Foto cortesía de hector sanchez.

No se puede negar el hecho de que los sureños aman los carbohidratos en casi cualquier forma. De hecho, los carbohidratos constituyen la mayor parte de los alimentos básicos del sur: galletas, sémola, batatas y cachorros, pan de maíz, macarrones y queso, arroz en frijoles rojos y arroz, albóndigas en pollo y albóndigas. Incluso sin llegar a la mesa de postres, la lista sigue y sigue. Es difícil imaginar cómo se vería la cocina sureña sin los carbohidratos. Afortunadamente, si eres un sureño amante de los carbohidratos, hay algunas buenas noticias: comer muchos carbohidratos puede ayudarte a vivir más tiempo..

Los científicos han estado tratando de desentrañar el misterio de la longevidad ya que, probablemente, desde que los primeros científicos se pusieron grises. Según la cadena de noticias británica de la BBC, los científicos envejecidos han comenzado a analizar la larga vida útil de los residentes en las islas de Okinawa en Japón. Los residentes allí tienden a vivir más tiempo que la gente promedio. De cada 100,000 habitantes, 68 habitantes de Okinawa viven 100 años o más. Eso & # x2019; es más de tres veces los números encontrados en el mismo tamaño de la población de EE. UU. Incluso para los estándares de Japón, donde las personas tienden a vivir más tiempo, los habitantes de Okinawa son notables. Tienen un 40% más de posibilidades de vivir en 100 que otros japoneses..

El Estudio Centenario de Okinawa (OCS), ha estado investigando la salud de las islas & # x2019; Envejecimiento de la población desde 1975. Para 2016, la OCS había examinado los hábitos de salud de 1,000 centenarios del área. Encontraron que los centenarios de Okinawa lograron retrasar muchos de los efectos habituales del envejecimiento, con casi dos tercios viviendo de forma independiente hasta la edad de 97 años..

Entonces, ¿cuál es su secreto? Podría ser su dieta alta en carbohidratos. Los científicos se han dado cuenta de que los habitantes de Okinawa tienen una proporción particularmente alta de carbohidratos a proteínas & # x201D; en su dieta, con muchas de sus calorías provenientes de & # x2014; espérelo & # x2014; batatas. Por supuesto, las batatas son un carbohidrato complejo y saludable, pero aún así, es un elemento básico de la dieta sureña y lo tomaremos. Los habitantes de Okinawa también comen una gran cantidad de verduras verdes y amarillas, que fácilmente podrían ser coles, judías verdes y calabazas. Mientras comen carne de cerdo, pescado y otras carnes, es típicamente un pequeño componente de su consumo general.

Los científicos se están dando cuenta de que la ingesta excesiva de carbohidratos de Okinawa puede ayudar a sus cuerpos a defenderse de algunos de los efectos del envejecimiento. Se trata de encontrar el equilibrio correcto entre los carbohidratos y las proteínas y lo que los científicos llaman ahora el "Okinawan Ratio" de Okinawan & # x201D; Es una dieta basada en una proporción de 10 carbohidratos por cada proteína. Cumplir con esa proporción de la dieta puede ayudar a proteger a las personas contra diversas enfermedades relacionadas con la edad, como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la enfermedad de Alzheimer. ¿Ha habido palabras más dulces para los oídos de un sureño??

Esta historia apareció originalmente en SouthernLiving.com.