Pautas de diseño de cocina y requisitos que debe saber antes de su remodelación

Conozca las medidas y dimensiones recomendadas para un diseño de cocina efectivo. Los expertos de la National Kitchen & Bath Association (NKBA) comparten las pautas de diseño de cocinas que debe conocer antes de una renovación.

Por BH&G Editors Actualizado el 05 de junio de 2019 Guardar Pin FB

Pautas básicas de diseño de cocina

Hay algunas reglas que todos los diseños de cocina deben cumplir para asegurarse de que la habitación funcione correctamente. Estas pautas de diseño de cocinas garantizan un espacio de trabajo que se adapta mejor a sus necesidades.

Requisitos de espacio en la puerta

1. Entrada de la puerta: En los planos de la cocina, la apertura clara de una puerta debe tener al menos 34 pulgadas de ancho. Esto requeriría una puerta mínima de 2 pies y 10 pulgadas..

2. Interferencia de la puerta: Ninguna puerta de entrada debe interferir con el funcionamiento seguro de los aparatos, ni las puertas de los aparatos deben interferir entre sí.

Pautas para los centros de trabajo de cocina

1. Distancia entre centros de trabajo: Un importante aparato de cocina y el área de trabajo / aterrizaje que lo rodea forman un centro de trabajo. Las distancias entre los tres centros de trabajo primarios (superficie de cocción, fregadero primario de limpieza / preparación y almacenamiento de refrigeración) forman un triángulo de trabajo. En un plano de la cocina con tres centros de trabajo, la suma de las tres distancias recorridas no debe ser mayor a 26 pies, sin una sola pata del triángulo que mida menos de 4 pies ni más de 9 pies. Muchas cocinas como esta son diseños de cocina con una isla.

Cuando el diseño de la cocina incluye más de tres electrodomésticos / centros de trabajo principales, cada distancia de viaje adicional a otro electrodoméstico / centro de trabajo debe medir no menos de 4 pies y no más de 9 pies. Cada pata se mide desde el centro-frente del aparato / fregadero.

Ninguna pata de triángulo de trabajo cruza una isla / península u otro obstáculo por más de 12 pulgadas.

2. Separar los centros de trabajo: No debe separar dos centros de trabajo principales: un obstáculo alto de altura completa, profundidad completa, como un gabinete de horno alto, un gabinete de despensa alto o un refrigerador. Una unidad de esquina alta empotrada correctamente no interrumpirá el flujo de trabajo y es aceptable.

3. Triángulo de trabajo de tráfico: Al diseñar un diseño de cocina, no debe cruzar ningún patrón de tráfico importante a través del triángulo de trabajo básico.

4. Pasillo de trabajo: El ancho de un pasillo de trabajo debe ser de al menos 42 pulgadas para una cocinera y de al menos 48 pulgadas para cocinas múltiples. Mida entre la fachada del mostrador, los gabinetes altos y / o los electrodomésticos..

5. Pasarela: El ancho de una pasarela debe ser de al menos 36 pulgadas. Los planos de planta abiertos de la cocina tienden a tener pasillos más anchos que la mayoría.

Requisitos de diseño de cocina para electrodomésticos

1. Colocación del lavavajillas: Ubique el borde más cercano del lavaplatos primario a 36 pulgadas del borde más cercano de un fregadero de limpieza / preparación.

Proporcione al menos 21 pulgadas de espacio para estar de pie entre el borde del frente del lavaplatos y la encimera, los electrodomésticos y / o los gabinetes, que están colocados en ángulo recto con respecto al lavaplatos. En una instalación diagonal, las 21 pulgadas se miden desde el centro del fregadero hasta el borde de la puerta del lavavajillas en una posición abierta.

2. Recipientes de residuos: Incluya al menos dos recipientes para desechos en el diseño de su cocina. Ubique uno cerca de cada uno de los fregaderos de limpieza / preparación y un segundo para reciclar, ya sea en la cocina o cerca..

3. Fregadero auxiliar: Al menos 3 pulgadas de frente de mostrador deben estar provistos en un lado del fregadero auxiliar y 18 pulgadas de frente de mostrador en el otro lado, ambos a la misma altura que el fregadero..

4. Colocación del fregadero de limpieza / preparación: Si la cocina tiene solo un fregadero, ubíquelo adyacente o enfrente de la superficie de cocción y del refrigerador.

Requisitos de asientos de cocina

A menos que quieras las rodillas magulladas,'s importante saber altura de espacio estándar de taburete a contador. Una vez que se haya trazado el plano de su cocina, eche un vistazo a estos detalles básicos de los asientos de la cocina.

1. Despeje de tráfico en el asiento: En diseños de cocinas pequeñas, el espacio para sentarse es especialmente importante. En un área de asientos donde no haya tráfico detrás de un comedor sentado, deje un espacio de 32 pulgadas desde el borde de la mesa / mostrador hasta cualquier pared u otra obstrucción detrás del área de asientos.

• Si el tráfico pasa por detrás del comensal sentado, permita que pasen por lo menos 36 pulgadas..
• Si el tráfico pasa detrás del comensal sentado, deje pasar por lo menos 44 pulgadas.

2. Liquidación de asientos: Las áreas de asientos de la cocina deben incorporar al menos los siguientes espacios libres:

• 30 pulgadas para mesas altas / mostradores con un espacio de mostrador de 24 pulgadas de ancho por 18 pulgadas de profundidad para cada comensal sentado.
• Contadores de 36 pulgadas de alto con un espacio de mostrador de 24 pulgadas de ancho por 15 pulgadas de profundidad para cada comensal sentado y al menos 15 pulgadas de espacio libre para las rodillas.
• Contadores de 42 pulgadas de alto con un espacio de mostrador de 24 pulgadas de ancho por 12 pulgadas de profundidad para cada comensal sentado y 12 pulgadas de espacio libre para las rodillas.

Recomendaciones de encimera de cocina

Un buen diseño de cocina tiene suficiente espacio en la encimera para manejar tanto el trabajo de preparación como los pequeños electrodomésticos. Añade un diseño de isla de cocina a tu cocina y'Podré dominar cualquier comida. Utilice nuestras pautas para encimeras de cocina, antes, para garantizar un diseño eficiente..

1. espacio de encimera: Se necesita un total de 158 pulgadas de frente de encimera, 24 pulgadas de profundidad, con al menos 15 pulgadas de espacio libre arriba, para acomodar todos los usos, incluyendo el área de aterrizaje, el área de preparación / trabajo y el almacenamiento. Los diseños de cocina con menos esfuerzo tendrán dificultades para tener espacio para los electrodomésticos de mostrador comunes.

Los garajes para electrodomésticos incorporados que se extienden hasta la encimera se pueden contar para la recomendación de frente de mostrador total, pero pueden interferir con las áreas de aterrizaje.

2. Bordes de encimera: Especifique esquinas redondeadas o recortadas en lugar de bordes afilados en todos los contadores.

3. Preparación / Trabajo Area: Incluya una sección de encimera continua de al menos 36 pulgadas de ancho por 24 pulgadas de profundidad inmediatamente al lado de un fregadero para un área de preparación / trabajo principal.

Requisitos del aparato de cocina

La mayoría de los aparatos de cocina requieren espacio para ventilación, seguridad o ambos. Siga estas reglas estándar de diseño de cocinas para los electrodomésticos para asegurarse de que su espacio para cocinar sea funcional y, lo más importante, seguro.

1. Despeje de la superficie de cocción: Deje 24 pulgadas de espacio entre la superficie de cocción y una superficie no combustible protegida por encima.

Requisito del Código:

• Se requiere al menos 30 pulgadas de espacio entre la superficie de cocción y una superficie desprotegida / combustible por encima de ella.
• Si se utiliza una combinación de campana de microondas sobre la superficie de cocción, entonces el fabricante'Se deben seguir las especificaciones de s.

Consulte a los fabricantes.' Especificaciones o códigos de construcción locales para otras consideraciones al diseño de su cocina..

2. Ventilación de la superficie de cocción: Proporcione un sistema de ventilación por conductos del tamaño correcto para todos los aparatos de superficie de cocción. El mínimo recomendado es de 150 CFM..

Requisito del Código:

• Fabricantes' se deben seguir las especificaciones.
• La tasa de escape mínima requerida para una campana con ductos es de 100 CFM, y se debe canalizar hacia el exterior.
• Es posible que se deba proporcionar aire de reposición, aire fresco que se ingrese para reemplazar el aire agotado. Consulte los códigos locales.

3. Seguridad de la superficie de cocción:

• No coloque la superficie de cocción debajo de una ventana operable.
• Los tratamientos de ventanas sobre la superficie de cocción no deben usar materiales inflamables.
• Un extintor de incendios debe estar ubicado cerca de la salida de la cocina, lejos del equipo de cocina..

4. Colocación del horno de microondas: Localice el horno de microondas después de considerar al usuario.'s altura y habilidades. La ubicación ideal para la parte inferior del microondas es 3 pulgadas por debajo del principio del usuario's hombro, pero no más de 54 pulgadas sobre el piso.

Algunos diseños de cocinas planean que el microondas se incruste en la isla. Si el horno de microondas se coloca debajo de la encimera, el fondo del horno debe estar al menos a 15 pulgadas del piso terminado.

Pautas para las áreas de aterrizaje de cocina

Sin áreas de aterrizaje integradas en la distribución de su cocina, ganó'No sepa dónde colocar una cacerola caliente de lasaña justo al salir del horno. Las áreas de aterrizaje ponen espacio de encimera en los lugares que más lo necesitan. Siga estas pautas de área de aterrizaje de cocina, a continuación.

1. Área de aterrizaje del refrigerador: Incluir al menos:

• 15 pulgadas del área de aterrizaje en el lado del asa del refrigerador, o
• 15 pulgadas del área de aterrizaje a ambos lados de un refrigerador de lado a lado, o
• 15 pulgadas de área de aterrizaje que no tenga más de 48 pulgadas a través de la parte frontal del refrigerador, o
• 15 pulgadas de área de aterrizaje por encima o adyacente a cualquier aparato de refrigeración de debajo del mostrador, como un refrigerador para vinos.

2. Superficie de cocción de la zona de aterrizaje: Incluya un mínimo de 12 pulgadas de área de aterrizaje en un lado de la superficie de cocción y 15 pulgadas en el otro lado.

Por razones de seguridad, en una situación de isla o península, la encimera también debe extenderse un mínimo de 9 pulgadas detrás de la superficie de cocción si la altura de la encimera es la misma que la del aparato de cocción de superficie..

Para una configuración cerrada, una reducción de los espacios debe estar de acuerdo con el fabricante del dispositivo's instrucciones o por códigos locales. (Esto puede no proporcionar un área de aterrizaje adecuada.)

3. Limpieza / área de aterrizaje del fregadero de preparación: En diseños de cocina grandes y pequeños, incluya al menos un área de aterrizaje de 24 pulgadas de ancho a un lado del fregadero y al menos un área de aterrizaje de 18 pulgadas de ancho en el otro lado. Un área de aterrizaje se mide como una fachada de mostrador adyacente a un fregadero y / o un aparato. La encimera debe tener al menos 16 pulgadas de profundidad y debe estar entre 28 y 45 pulgadas sobre el piso terminado para calificar.

Si toda la encimera en el fregadero no está a la misma altura, entonces planee un área de aterrizaje de 24 pulgadas en un lado del fregadero y 3 pulgadas de frente de la encimera en el otro lado, ambos a la misma altura que el fregadero.

Las 24 pulgadas del área de aterrizaje recomendada se pueden alcanzar con 3 pulgadas de frente de encimera desde el borde del fregadero hasta la esquina interior de la encimera si más de 21 pulgadas de frente de encimera están disponibles en la devolución.

4. Área de aterrizaje de microondas: Proporcione al menos un área de aterrizaje de 15 pulgadas arriba, abajo o adyacente al lado de la manija de un horno de microondas.

5. Área de aterrizaje del horno: Incluya al menos un área de aterrizaje de 15 pulgadas al lado o sobre el horno.

Al menos un área de aterrizaje de 15 pulgadas que no tenga más de 48 pulgadas a través del horno es aceptable si el aparato no se abre a un pasillo..

6. Combinando áreas de aterrizaje: Si dos áreas de aterrizaje son adyacentes entre sí, determine un nuevo mínimo para los dos espacios contiguos tomando el más largo de los dos requisitos de área de aterrizaje y agregando 12 pulgadas.