Beneficios para la salud de la coliflor

El invierno es el mejor momento para esta nutritiva potencia crucífera.

Por Sara Reistad-Long Actualizado: 17 de febrero de 2017 Save Pin FB

caballeros blancos Los vegetales de colores brillantes suelen ser las estrellas del pasillo de los productos, pero la coliflor blanca también merece accesorios. una sola taza contiene casi un día entero's suministro de vitamina C, y'También es una buena fuente de vitaminas B y K y ácido fólico (que ayudan a fortalecer los huesos).

La coliflor Delicious Detox es rica en compuestos productores de azufre, por lo tanto, su aroma acre cuando se cocina. Los alimentos que contienen estos compuestos ayudan a su cuerpo a eliminar los carcinógenos, por lo que comer coliflor se ha relacionado con un menor riesgo de cáncer de mama, de cuello uterino y de pulmón..

Against the Grain Gracias a su perfil bajo en calorías, bajo en carbohidratos y alto en fibra (1 taza sirve hasta 26 calorías, 5 g de carbohidratos y 2,3 g de fibra), la coliflor conserva su densidad y volumen cuando se cocina. esto significa que's increíblemente completo & # x2014; y puede hacer un gran intercambio de papas, arroz e incluso pasta. y el hecho de que's el mismo color que todos esos alimentos hace que sea una sustitución sorprendentemente amigable para los niños.

Floretes flexibles Mantenga la coliflor fresca por hasta una semana en el refrigerador almacenándola en una bolsa de papel o de plástico, con el tallo hacia abajo. Prepáralo una de estas deliciosas formas y disfruta.!

Mash Up Cocer al vapor una cabeza de coliflor picada con ajo, luego batir en un procesador de alimentos con 1 & # x2013; 2 cdas. Aceite de oliva o mantequilla y sal al gusto. Servir como es o con queso parmesano rallado..

The Bright Stuff Las altas concentraciones de betacaroteno hacen que la coliflor naranja tenga este tono feliz.

Rompe el bloque Con un sabor y una textura similares a la moderna prima kale, las hojas de coliflor también son comestibles. Asarlos a fuego alto con una pizca de sal para un bocadillo crujiente. 

¿Quien sabe? Las antocianinas, los potentes antioxidantes que se encuentran en las bayas, dan a la coliflor morada su color intenso..

Fuentes: Robin Berzin, M.D. Laura CipuLLo, R.D, autora de Healthy Habits. Monica Reinagel, Licencia D Nutricionista, autora de The Inflammation-Diet Diet Plan.

• Por Sara Reistad-Long