¿Qué son los microgreens? Esto es lo que necesitas saber

Estas pequeñas plantas tienen un gran sabor y están llenas de antioxidantes y vitaminas. Coloque los microgreens en un emparedado o envoltura, cree una ensalada microgreen o cubra el plato principal con esta guarnición saludable.

Por Marie McCartan Guardar Pin FB

La diferencia entre microgreens y brotes

No confunda los microgreens con los brotes, aunque tengan un aspecto similar y ambos sean plántulas..

Los microgreens se cultivan en el suelo y solo comemos las hojas de las semillas y el tallo. Microgreens típicamente se comen frescos.

Los brotes se comen raíces y todo. Pero los brotes producidos comercialmente en tambores o contenedores en condiciones húmedas se han relacionado con casos de E. coli y salmonela. Incluso los brotes de cosecha propia no son necesariamente seguros para comer crudos, según la FDA. Para reducir el riesgo, la FDA recomienda cocinar los brotes antes de comerlos..

Opciones de semilla de microgreen

Puede comprar semillas orgánicas microgreen en línea, pero las semillas de un centro de jardinería también funcionarán bien. Aquí hay algunas semillas populares que hacen sabrosos microgreens:

• Amaranto
• Albahaca
• Remolacha
• Brócoli
• Repollo
• Las cebolletas
• Cilantro
• col rizada
• Perejil
• Rábano
• Girasoles

Siembra en el interior

Hay una serie de métodos que los jardineros caseros utilizan para cultivar microgreens, pero la forma más popular y más fácil es cultivarlos en interiores en suelo orgánico. Aquí está lo que necesita para cultivar microgreens:

• Bandeja de cultivo de jardín poco profunda con agujeros de drenaje
• Bandeja de cultivo de jardín poco profunda sin agujeros de drenaje
• Suelo orgánico
• Semillas orgánicas
• Botella de spray llena de agua.
• Envoltura de cocina de plástico o cubierta de cúpula o inicio de acrílico transparente

Puede encontrar un kit microgreen con semillas y suministros en línea y en viveros locales.

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Comience por lavar sus bandejas con jabón para platos, luego enjuague bien. Coloque tierra húmeda orgánica para macetas en la bandeja, golpee suavemente la tierra, rompiendo los bultos. Espolvoree las semillas generosamente sobre el suelo. Aproximadamente una o dos cucharadas de semillas deberían funcionar para una bandeja de jardín estándar de 10 x 20 pulgadas, pero revise la parte posterior del paquete de semillas para ver las instrucciones de siembra. Cubra con suficiente tierra para cubrir las semillas y vuelva a palmear..

Es posible que algunas semillas grandes, como los girasoles y los guisantes, deban empaparse durante la noche y enjuagarse antes de plantar; Revise el paquete de semillas para direcciones. Además, algunas semillas grandes no necesitan cubrirse con una capa de suelo; simplemente dales palmaditas en el suelo para que puedan germinar.

Use su botella de spray para rociar el suelo para que esté completamente humedecido. (La niebla suave no permitirá que se rompan las semillas o el suelo). Cubra con una envoltura de plástico para la cocina o con una cúpula de plástico para el jardín. Coloque la bandeja de semillas en la bandeja que no tenga orificios de drenaje para que no caiga agua sobre su mostrador o mesa. Establecer en una ventana soleada (preferiblemente una orientada al sur). Una ventana orientada hacia el este o hacia el oeste funcionará, pero una orientación hacia el norte no proporcionará suficiente luz.

Consejos para el cuidado de Microgreen

Cuando los brotes comienzan a desarrollarse, aproximadamente el día tres, retire la envoltura de plástico o la cúpula. Continúe rociando varias veces al día o según sea necesario para mantener el suelo húmedo. Muchos jardineros prefieren regar desde abajo quitando la bandeja que contiene las plántulas, colocando agua en la bandeja inferior (o en una sartén más grande) y luego devolviendo la bandeja de plántulas a remojo.

Cuando las plantas de semillero tengan una altura de 2 a 3 pulgadas, examine la planta para ver si una hoja verdadera ha comenzado a brotar debajo de las hojas de la semilla, que generalmente tienen formas de bordes suaves y simples. Cuando aparece ese capullo, los microgreens están listos para cortar..

Plantando Microgreens al aire libre en el jardín

Algunos jardineros creen que los microgreens cultivados al aire libre en el suelo requieren mucho trabajo, son más lentos para crecer y no son tan sensibles como los que se cultivan en interiores. Las semillas al aire libre también deben cubrirse para que germinen y usted debe protegerlas de las plagas. El proceso de siembra, sin embargo, es básicamente el mismo.

Debido a que la mayoría de las hierbas tiernas y anuales germinan mejor en suelos cálidos, espere hasta después de la última fecha promedio de heladas en su área para plantar.

Encuentre un área pequeña y nivelada de su jardín donde no puedan estar bajo el sol directo. (Los microgreens frágiles necesitan algo de sol, pero demasiado sol seca el suelo). Algunos jardineros enmiendan el suelo con compost, trabajando bien hasta que el suelo tenga una textura fina y no haya grumos..

Sembrar a mano las semillas, cubrirlas ligeramente con tierra y regarlas bien con un rocío suave con una varilla de riego. Mantenlos tapados hasta que las semillas germinen..

Para mantener alejados a los depredadores, tendrás que cubrir los microgreens al aire libre con redes sostenidas con estacas o aros de jardín. Mantenga los microgreens húmedos regando ligeramente una o dos veces al día, dependiendo del clima.

Debido a las fluctuaciones del clima, los microgreens plantados en el suelo pueden tardar unos días más en estar listos para la cosecha. Revísalos a menudo.

Cosecha y almacenamiento

Ya sea que se cultiven en interiores o al aire libre en el suelo, los microgreens son fáciles de cosechar. Use un cuchillo o una tijera de un cocinero afilado para cortar las plantas de semillero aproximadamente media pulgada por encima del suelo. Obtendrás un puñado más grande y harás el trabajo un poco más rápido con un cuchillo de chef. Enjuague los microgreens en agua fría y colóquelos en toallas de papel. A algunos jardineros les gusta enjuagar los microgreens y luego usar una máquina para girar la ensalada para eliminar la mayor parte del agua..

Coloque las hojas verdes enjuagadas entre toallas de papel y guárdelas en una bolsa de plástico en el refrigerador. Deben durar alrededor de una semana.

Repetir cosechas

Puedes obtener hasta tres cosechas de un semillero. Algunos jardineros sienten que el tercer cultivo no es tan sabroso como los dos primeros cultivos, y las plantas se vuelven largas. Independientemente, después de que coseche su último cultivo, tire su suelo viejo en su contenedor de compost. Luego, comienza otra bandeja de jardinería con tierra fresca y planta más semillas para que siempre tengas una bandeja de microgreens en crecimiento mientras disfrutas de los microgreens recién recogidos en tu refrigerador.

Una vez que comience a disfrutar de los sabores frescos y atrevidos de estas verduras tiernas y sabrosas, deseará experimentar con algunas sabrosas recetas de microgreen. Estos son algunos de los expertos en la cocina de prueba de Better Homes & Gardens. Todos están cargados con ingredientes buenos para ti:

• Red Pepper Hummus Wraps con aguacate y queso cheddar 
• Ensalada De Arroz Negro Con Guisantes, Zanahorias Y Almendras
• Las mordeduras de postre BLT
• Ensalada de tomate de verano
• Ensalada de bayas de trigo con guisantes, zanahorias y almendras