Cómo cultivar eneldo para la belleza del jardín - y encurtidos

Las frondas suaves y espumosas de Dill prácticamente te suplican que las toques. Recorta follaje de eneldo fresco para cocinar, cosecha semillas de eneldo para escabeche o corta las flores y el follaje para obtener ramos bonitos.

Por Deb Wiley Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

El eneldo es fácil de comenzar desde la semilla y crece mejor cuando se planta al aire libre. Elija un lugar con pleno sol (al menos ocho horas de luz solar directa por día) y suelo bien drenado. Si su suelo retiene el agua gracias a la arcilla pesada, excave la materia orgánica como el compost en las pulgadas superiores para ayudar al drenaje.

Siembre las semillas directamente en el suelo, colocándolas a ¼ de pulgada de profundidad y aproximadamente 1 a pulgadas de distancia en filas de 6 pulgadas de distancia. Dependiendo de la variedad, el eneldo crece de 1 a 3 pies de altura, por lo tanto, adelgace (quite tirando o cortando) las plantas de semillero para que tengan una separación de 12 a 24 pulgadas. Puede parecer cruel, pero el adelgazamiento permite que cada planta restante crezca mejor.

Para tener a mano una fuente continua de eneldo fresco, considere la posibilidad de plantar sucesiones. Comience sembrando solo unas pocas semillas del paquete al principio, luego unas pocas más cada semana durante la temporada de crecimiento..

Usted don't necesita plantar el eneldo en filas. Si desea que las plantas de eneldo se sembren a sí mismas, plantelas en grupos donde las semillas puedan caer y crecer al año siguiente..

El riego adecuado es esencial para el cultivo de eneldo. Mantenga el suelo uniformemente húmedo mientras las semillas están germinando. Una vez que las plantas de eneldo comienzan a crecer, necesitan aproximadamente 1 a 2 pulgadas de lluvia o agua adicional para prosperar.

La mayoría de las hierbas, incluyendo el eneldo, don't necesita fertilizante adicional. Pero si lo desea, puede aplicar un fertilizante equilibrado 10-10-10 una o dos veces durante la temporada de crecimiento. Use un fertilizante líquido mezclado con agua o raspe un fertilizante de liberación prolongada en el suelo al momento de la siembra.

Cuando las temperaturas aumentan, el eneldo tiende a "atornillarse" y enviar tallos de flores para que pueda colocar semillas. Una vez que esta hierba anual produce flores y semillas, muere, por lo que puede mantener la planta en funcionamiento durante una temporada de crecimiento, siempre y cuando retire las flores..

Eneldo y semillas de eneldo

El eneldo no se considera una hierba, pero algunas compañías de especias y personas se refieren a la planta del eneldo como hierba del eneldo, quizás debido al follaje plumoso. La hierba de eneldo es follaje fresco o seco. Las semillas de eneldo se producen a partir de las bonitas umbelas amarillas de las flores..

Cultivo de eneldo en macetas

Incluso si no'Si tiene un jardín al aire libre, puede guardar macetas de eneldo en un balcón o terraza soleada. Elija un recipiente de al menos 12 pulgadas de profundidad; Las plantas de eneldo crecen con una raíz profunda. Recuerde tener en cuenta el espaciado de 12 a 24 pulgadas, dependiendo del ancho del contenedor.

Dill no'Tendrá su máxima capacidad en un jardín de hierbas en interiores, pero vale la pena comenzar algunas semillas en interiores para cosechar tan pronto como las plantas comiencen a formar hojas. La plantación de sucesión en un jardín de hierbas también vale la pena en interiores..

Cómo usar el eneldo

La hierba de eneldo fresca comienza a caer tan pronto como la recortas y comienza a perder potencia en un par de días. Úsalo lo antes posible. Puede guardar el eneldo fresco en el refrigerador con los tallos metidos en un recipiente con agua o con hojas envueltas en una toalla de papel húmeda. El sabor brillante es excelente con papas, verduras, pescado, ensaladas, sopas y guisos..

Las umbelas frescas de eneldo se ven hermosas en un ramo mixto, pero no'No te sorprendas si las plantas comienzan a marchitarse después de unas horas. Ellos'perfecto para ramos rápidos recortados justo antes de una cena.

Puede congelar el eneldo fresco colocándolo en agua en bandejas de cubitos de hielo. Coloque los cubos en platos cocidos que puedan soportar la humedad adicional..

Aunque el sabor se vuelve mudo, las hojas de eneldo y las semillas se secan fácilmente para su uso posterior. Para secar las hojas, cuelgue una planta entera boca abajo en un lugar cálido y seco hasta que pueda quitar el follaje. O, corte las hojas cuando estén frescas, colóquelas en un plato y déjelas secar al aire..

Para cosechar las semillas de eneldo, corte los tallos de las flores después de que las flores amarillas se hayan desvanecido pero justo antes de que las semillas comiencen a madurar y se suelten de la umbela. Coloque una pequeña bolsa de papel con unos pequeños orificios de ventilación sobre toda la cabeza de la flor, cuelgue la planta boca abajo en un lugar fresco y seco, y espere a que las semillas caigan y se junten en el fondo de la bolsa. Almacene las semillas en un recipiente de vidrio hermético en un lugar fresco, seco y oscuro..

Uso de eneldo para encurtidos

Consulte las recetas de encurtidos para obtener instrucciones específicas sobre cómo hacer encurtidos y seguridad alimentaria. En general, agregue de dos a cinco cabezas de semillas de eneldo limpias y frescas a cada lote. Se puede usar eneldo seco, pero es posible que no proporcione un sabor tan bueno.

• Por Deb Wiley