Hojas de galletas

Es hora de tirar lo viejo y traer lo nuevo..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Barras de calabaza de zanahoria

Antes de que empiecespara hornear galletas en sus vacaciones, eche un vistazo a las hojas de galletas escondidas en su armario. Si ellos're delgado y combado u oscuro con grasa horneada, o si no tiene más que sartenes con lados de 1 pulgada,'s tiempo para ir a la tienda para nuevas sartenes.

1. Busque hojas brillantes, de calibre grueso Con muy bajos o sin lados. Evite las hojas oscuras de galletas, que pueden hacer que los fondos de las galletas se sobrebruten.

2. Utilice sartenes de gelatina (Sartenes para hornear de 15 x 10 x 1 pulgada) solo para galletas de barra. Otros tipos de galletas ganadas.'t Hornear uniformemente en una sartén con los lados. Si debe usar este tipo de bandeja para otras cookies, gírelo y hornee en la parte inferior.

3. Galleta antiadherente Las hojas le permiten omitir el paso de engrase. Sin embargo, es posible que la masa no se propague tanto, lo que da como resultado galletas más gruesas y más parecidas a un cakel.

4. Bandejas para galletas con aislamiento Hornea lentamente y tiende a producir galletas pálidas con centros suaves. Es posible que tenga problemas al usar hojas aisladas para las galletas que contienen una proporción de mantequilla, como los recortes de galletas de azúcar, ya que la mantequilla puede derretirse antes de que se fije la masa. Don't hornear galletas en bandejas aisladas lo suficientemente largas como para dorar los fondos porque las otras partes de las galletas estarán demasiado secas. Por otro lado, si su horno funciona un poco caliente o dore las galletas rápidamente, las hojas de galletas aisladas pueden mejorar los resultados.

5. Engrasar bandejas para galletas facilita la eliminación de las galletas y lave la bandeja de galletas después de hornearlas. Un engrase ligero con manteca o un rociado rápido con spray antiadherente para cocinar es adecuado para la mayoría de las recetas. Usar demasiada grasa o engrasar cuando una receta no lo hace't lo pide, hace que las cookies se extiendan excesivamente, tengan bordes muy finos y se doren demasiado rápido alrededor de los bordes.