Relleno De Pavo 101
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Todo lo que desea saber sobre el relleno está aquí: cómo crear su propio relleno desde cero, una guía paso a paso sobre cómo rellenar un pavo, cuánto necesita para alimentar a su público, además de las respuestas a las preguntas más frecuentes. rellenando las preguntas. Considera esta guía completa sobre cómo hacer el relleno para el Día de Acción de Gracias..
Actualizado: 08 de julio de 2018 Guardar Pin FB
Relleno, o vestirse como también se le llama.,requiere estos elementos:
- almidón, como pan, pan de maíz, arroz o papas
- líquido, como caldo, vino o licor (o una combinación de estos)
- otras adiciones que puede incluir hierbas, cebollas, frutas secas o frescas, o salchichas u otras carnes (opcional)
- Mariscos como ostras, cangrejos o camarones (opcional)
Si solo quieres relleno, hay'No es requisito para un pájaro. Puede hornear la mayoría de las recetas de relleno por separado en una cazuela y luego servirlas junto con la cena. (Esta versión horneada por separado generalmente se considera "aderezo").
Sea creativo con lo que pone en su relleno & # x2014; usted ganó'estar decepcionado.
Crea tu propia receta Teniendo en cuenta estas proporciones:
- Por cada libra de aves crudas, necesitará aproximadamente 3/4 de taza de relleno.
Cómo hacer relleno
Tenemos toda la información que necesita sobre cómo hacer un relleno de pan tradicional, además de sugerencias de otras recetas para probar versiones más preparadas, como relleno de salchichas y relleno relleno de verduras. Solo sigue estas instrucciones para hacer nuestra receta de relleno de Acción de Gracias:
Tú'Necesito:
- 1-1 / 2 tazas de apio picado o en rodajas (aproximadamente 3 tallos)
- 1 taza de cebolla picada (1 grande)
- 1/2 taza de mantequilla o margarina
- 1 cucharada. Salvia fresca cortada, o 1 cucharadita. condimento para aves o salvia molida
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 325 grados F. En una sartén grande, cocine el apio y la cebolla en mantequilla caliente a fuego medio hasta que estén tiernos pero no dorados. Retírelo del calor; revuelva en salvia y pimienta.
- Coloque los cubos de pan en un tazón grande. Añadir la mezcla de apio y cebolla. Rociar con suficiente caldo de pollo para humedecer; tirar ligeramente para combinar.
- Coloque el relleno en una cazuela de 2 cuartos de galón. Hornear, tapado, de 30 a 45 minutos o hasta que se caliente. Si lo desea, cubra con salvia fresca. Rinde de 12 a 14 porciones..
Complementos opcionales:
- Para un sabor extra de otoño, mezcle 2 manzanas medianas y picadas en los cubos de pan.
- Si desea que su relleno se pruebe un poco más carnoso, omita 1 taza de apio y sustituya 2 tazas de champiñones rebanados. Cocine los champiñones con el apio en el Paso 1, arriba.
- Trate de revolver una lata de 15 onzas, escurrida y cortada en trozos grandes, en los cubos de pan.
- Si te gusta el arroz en tu relleno, agrega 1 taza de arroz salvaje cocido en los cubos de pan..
- Obtén la receta completa para nuestro relleno de pan a la antigua.
- ¿Como salchicha con tu relleno? Prueba esta receta clásica de relleno de salchicha!
Para rellenar o no para rellenar
Relleno al horno dentro de la cavidad de un pavo es generalmente más húmedo que el relleno al horno en una cazuela (gracias, goteos!). Eso significa que probablemente contendrá más calorías de grasa ya que el relleno absorbe los jugos del pavo mientras se hornea. Si el relleno está cocido dentro del pavo, es esencial verificar la temperatura del relleno así como el pavo. El relleno debe alcanzar una temperatura de al menos 165 grados F.
Si prefiere no rellenar, coloque cebollas y apio cortados en cuartos en la cavidad del cuerpo para agregar sabor a las gotas que luego se pueden usar en la salsa. Tire de la piel del cuello hacia la espalda; Sujetar con un pincho corto. Luego, hornee una receta completa de relleno en una cazuela en lugar de usarla para rellenar el ave. Hornee la cazuela, tapada, en un horno a 325 grados de 30 a 45 minutos o hasta que se caliente..
Practique la seguridad alimentaria adecuada con su relleno
- Si tu no't tiene un termómetro de carne preciso, cocine el relleno por separado en una cacerola cubierta, porque no hay una prueba visual para la cocción del relleno.
- Mezcla el relleno justo antes de rellenar y asar el ave..
- Cuchara suelta de relleno en las cavidades del cuerpo y el cuello en lugar de empacar. De lo contrario ganó't se calienta lo suficiente para cuando el pavo esté cocido.
- Cuchara cualquier relleno restante en una cazuela; cubra y enfríe hasta que esté listo para hornear.
- Echa un vistazo a estas excelentes recetas para el relleno de pavo asado!
Pasos de relleno
- Para rellenar, primero mida la cantidad de relleno que irá al ave, permitiendo 3/4 taza por libra de ave. (Ese's 11 tazas para un pájaro de 15 libras.)
- Suelte las baquetas de la banda de la piel, desenganchando la cola o la abrazadera de la pierna si se proporciona una.
- La pinza se puede quitar si prefiere no usarla..
- Quitar el cuello y las menudencias. Compruebe el interior del cuello, así como en la cavidad del cuerpo..
- Cuchara un poco de relleno en la cavidad del cuello.
- Tire de la piel del cuello sobre el relleno; sujetar al pavo's de vuelta con un pincho corto.
- Coloque la cuchara sin apretar en la cavidad del cuerpo para dejar espacio para la expansión durante el asado. Si el relleno está demasiado apretado, no alcanzará una temperatura segura para cuando el pavo esté listo..
- Meta las piernas debajo de la banda de piel que cruza la cola o vuelva a colocar las piernas en la abrazadera de la pierna. O, atar las piernas a la cola con hilo de cocina..
- Gira las puntas de las alas debajo de la espalda..
- La temperatura de relleno debe alcanzar al menos 165 grados F. Use un termómetro de carne para verificar la cocción.
Preguntas frecuentes sobre el relleno casero
P: ¿Puedo rellenar el pavo la noche antes de asarlo??
R: No es seguro rellenar el pavo antes de tiempo. El relleno refrigerado en el pavo no alcanzará una temperatura segura antes de que se haga el pavo. Para estar seguro, el pavo debe alcanzar una temperatura de 180 grados F y el relleno en la cavidad corporal del ave debe alcanzar los 165 grados F.
P: ¿Puedo hacer el relleno y enfriarlo??
A: Es'Está bien hacer las migajas o los cubitos de pan que se encuentran por delante, pero el relleno no debe prepararse por completo si se va a utilizar para rellenar un pavo. Si el relleno se hornea en una cazuela, se puede preparar por adelantado y enfriar. El tiempo de horneado deberá aumentarse en aproximadamente 15 a 20 minutos si're comenzando con el relleno refrigerado.
P: Tengo un montón de pavo y relleno sobrante. Que debo hacer con eso?
R: Antes de cortar el pavo, asegúrese de quitar todo el relleno. El relleno sobrante se puede refrigerar hasta 2 días. El relleno se debe calentar a por lo menos 160 grados F.
Después de la cena, retire toda la carne de la canal (esto debe hacerse dentro de las 2 horas posteriores al pavo).'s retiro del horno). El pavo sobrante puede ser refrigerado y utilizado en 2 días, o congelado en pequeñas porciones.
Asegúrese de etiquetar y fechar los paquetes envueltos y usarlos dentro de los 6 meses. El pavo sobrante se puede usar en cualquier receta que requiera pollo o pavo cocidos..
P: ¿Por qué las recetas dicen mezclar el relleno en pavo sin apretar??
El relleno se expandirá a medida que se asa. Si el relleno está demasiado apretado, no alcanzará una temperatura segura para cuando el pavo esté listo.
P: ¿Cómo me pongo el relleno crujiente en la parte superior??
Si el relleno te'He cocido fuera del ave en un plato de cazuela.'t crujiente en la parte superior cuando'Cuando termine de hornear, póngalo debajo de la parrilla por uno o dos minutos. Puedes hacer lo mismo con el relleno que's han sido horneados dentro del pavo; después de'Una vez hecho esto, simplemente transfiéralo a una fuente grande para hornear con aceite.
Hornee a 450 grados F aproximadamente 10 minutos, luego ase durante uno o dos minutos. Será crujiente por encima y húmedo por dentro..
