Viajar con comida de vacaciones
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Mantenga todos sus alimentos favoritos seguros para comer, ya sea que viaje por la ciudad o por todo el estado.
Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Puede que ya no vayamos por el río y por el bosque, pero muchos de nosotros todavía nos dirigimos a la abuela's casa en tiempo de vacaciones, a veces con un plato o dos para contribuir a la mesa de Acción de Gracias. Y eso presenta un problema que puede afectar su salud: cómo mantener calientes los alimentos calientes, los alimentos fríos y todos los alimentos seguros para comer
Asegúrese de que su mesa de Acción de Gracias no't acoger huéspedes no deseados: los microorganismos que causan la intoxicación alimentaria. Muchas personas creen que las comidas campestres son las únicas comidas donde se puede producir una intoxicación alimentaria, pero los organismos que causan la intoxicación alimentaria prosperan en cualquier época del año a temperaturas entre 40 y 140 grados F. Don't Deje alimentos en esa zona de peligro por más de dos horas. Empaque los alimentos fríos para llevar en un refrigerador aislado con bolsas de hielo. Las cazuelas aisladas son excelentes para transportar platos calientes. También puede envolver alimentos calientes bien cubiertos en capas de periódicos o toallas y transportarlos en portadores aislados. Rellene los huecos alrededor de los contenedores de alimentos con papel periódico o toallas arrugadas para evitar cambios y derrames.
Probablemente, lo mejor que se puede hacer al cargar alimentos calientes, como las batatas o la cazuela de judías verdes, es prepararlos completamente el día anterior y dejarlos enfriar a temperatura ambiente. Envuélvalos o cúbralos bien, luego refrigere durante la noche. Al día siguiente, empáquelos bien en una nevera con hielo o compresas de hielo y simplemente recaliéntelos cuando llegue a su destino..
Ahora, los platos de acompañamiento son una cosa para el transporte. Ellos'Re pequeño y bastante fácil de manejar. Pero, ¿qué pasa si su plan es llevar el pavo a la cena de Acción de Gracias en una mesa diferente a la suya? Si se's alrededor de la cuadra o al otro lado de la ciudad, puede cubrirla con papel de aluminio y tomarla como está. Si se'A dos o más horas de distancia, eso requiere un enfoque completamente diferente. (Incluso si su destino está a menos de dos horas, los problemas con el automóvil u otros retrasos podrían llevarlo a la zona de peligro de seguridad alimentaria, por lo que no't arriesgue.) La seguridad requiere que planifique y cocine un día antes de tiempo.
Consejos para viajar pavos
- Asar el pavo en un horno a 325 grados F y no más bajo.
- Verifique que el muslo de pavo tenga una temperatura interna de 180 grados F, que el pecho tenga 170 grados F y que los jugos salgan claros.
- Deje que el ave descanse durante 20 minutos antes de retirar el relleno y cortarlo..
- Retirar el relleno y dejar enfriar a temperatura ambiente..
- Cortar completamente toda la carne del ave; divida la carne de pavo en recipientes pequeños o paquetes herméticamente cerrados para acelerar el enfriamiento y el recalentamiento.
- Inmediatamente refrigerar el relleno y el pavo por separado. (O puedes congelarlo si'Re cocinar varios días antes de tiempo. Incluso si compraste tu pavo congelado,'s seguro para volver a congelar después de que's ha sido cocinado.)
- Cuando viaje, empaque el pavo y el relleno en un refrigerador aislado con hielo o paquetes de gel congelado. Cuando llegue a su destino, vuelva a calentar el pavo y el relleno en un horno a 325 grados F o en un microondas hasta que alcancen una temperatura interna de 165 grados F.
Qué no hacer
- NUNCA cocine parcialmente un pavo en su casa y luego intente terminar de cocinarlo más tarde.
- NUNCA ponga un pavo en el horno a baja temperatura la noche anterior a la hora de salir y piense que puede llevarlo, completamente cocido, a su destino. Debe ser asado a una temperatura de 325 grados F.
