Carla Hall es la reina de los platos de acompañamiento de Acción de Gracias
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En la mesa de Acción de Gracias de Carla Hall, autora de la personalidad de la televisión y de los libros de cocina, comience con los platos de acompañamiento; luego vea si todavía tiene espacio para el pavo.
Por Joe Yonan Actualizado: 19 de noviembre de 2018 Guardar Pin FB El pavo es el pavo, pero para Carla Hall, "El Día de Acción de Gracias tiene que ver con los lados". Ella confía en aquellos que rinden homenaje a sus raíces del sur, con un toque de sabor global.. En estos días Carla, cohost desde hace mucho tiempo. El Chew (que terminó el verano pasado después de siete temporadas) y dos veces favorito en Top chef, Se casa con la nostalgia y la modernidad en la mesa de vacaciones. Ella hace lo mismo en su nuevo libro de cocina., Carla Hall & # x2019; s Soul Food: Todos los días y celebraciones, rastreando alimentos de África y el Caribe hasta el sur de Estados Unidos y replanteando los platos de su herencia con un ojo hacia la ligereza y la variedad, sin perder de vista las conexiones culturales.
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De izquierda a derecha: Carla toma el pan de la cuchara del Sur (piense en él como el pudín de maíz se encuentra con el soufflé) y agrega el aderezo de apio y pollo para darle el sabor del aderezo de Acción de Gracias; Las nuevas papas humildes al horno se convierten en algo especial y sorprendente con una vinagreta de semilla de mostaza y mantequilla de color marrón y hojas de salvia frita crujientes "data-alt =" De izquierda a derecha: Carla toma el pan de la cuchara del sur (piense que es como el pudín de maíz y el soufflé) y agrega apio y condimento para aves para darle el sabor del aderezo de Acción de Gracias; Las nuevas patatas humildes se convierten en algo especial y sorprendente con una vinagreta de semilla de mostaza y mantequilla de color marrón y hojas de salvia fritas crujientes "data-title =" Aderezo de pan de cuchara "aria-label =" Ampliar imagen "seguimiento de datos no rastrear = "1"> De izquierda a derecha: Carla toma el pan de la cuchara del Sur (piense en él como el pudín de maíz se encuentra con el soufflé) y agrega el aderezo de apio y pollo para darle el sabor del aderezo de Acción de Gracias; Las nuevas patatas humildes se convierten en algo especial y sorprendente con una vinagreta de semilla de mostaza de mantequilla marrón y hojas de salvia fritas crujientes 
De izquierda a derecha: Carla toma el pan de la cuchara del Sur (piense en él como el pudín de maíz se encuentra con el soufflé) y agrega el aderezo de apio y pollo para darle el sabor del aderezo de Acción de Gracias; Las nuevas papas humildes al horno se convierten en algo especial y sorprendente con una vinagreta de semilla de mostaza y mantequilla de color marrón y hojas de salvia frita crujientes "data-alt =" De izquierda a derecha: Carla toma el pan de la cuchara del sur (piense que es como el pudín de maíz y el soufflé) y agrega apio y condimento para aves para darle el sabor del aderezo de Acción de Gracias; Las nuevas patatas humildes se convierten en algo especial y sorprendente con una vinagreta de semilla de mostaza y mantequilla de color marrón y hojas de salvia fritas crujientes "data-title =" Patatas aplastadas y vinagreta de mantequilla marrón "aria-label =" Ampliar imagen "Seguimiento de datos not-track = "1"> De izquierda a derecha: Carla toma el pan de la cuchara del Sur (piense en él como el pudín de maíz se encuentra con el soufflé) y agrega el aderezo de apio y pollo para darle el sabor del aderezo de Acción de Gracias; Las nuevas patatas humildes se convierten en algo especial y sorprendente con una vinagreta de semilla de mostaza de mantequilla marrón y hojas de salvia fritas crujientes Cuando ella y su esposo, Matthew Lyons, organizan el día festivo, Carla reinventa el aderezo de pan de maíz estándar del bufé de su abuela como pan de cuchara esponjosa y la cacerola de batata como hortalizas de raíz tostadas. En lugar de los puré de papas tradicionales, aplana las papas nuevas recién hechas y las lloviznas en una vinagreta hecha con semillas de mostaza enteras que saltan deliciosamente en tu boca..
Carla forma sus tiernos rollos de levadura en una corona desmontable tanto por la belleza de la presentación como porque le encanta la idea de que amigos y familiares literalmente partan el pan juntos durante la comida.. En el lado más nostálgico, ella no consideraría organizar la comida sin hacer rollos de comida suaves, como lo hizo su abuela. Carla forma el suyo en un impresionante anillo de separación y agrega una pizca de semillas de benne (sésamo) como un guiño a las especialidades del sur de Benne. & # x201C; No hay nada como ese delicioso olor a levadura cuando sacas esos rollos del horno, & # x201D; ella dice. & # x201C; miras a todo el mundo y dices, & # x2018; vamos, dame accesorios. & # x2019; & # x201D; Además, el pan es esencial para remojar los jugos de la comida..
Al decidir por sus lados, Carla apuesta por una vibrante mezcla de sabores, texturas y colores. & # x201C; Cada gran plato de acompañamiento encaja en una categoría: dulce, cremoso, sabroso, de nuez, amargo o ácido, & # x201D; ella dice. & # x201C; Quiero un poco de todo. & # x201D;
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- Por Joe Yonan
