Su guía para la seguridad alimentaria en verano

¡El verano se hizo para comidas al aire libre, cenas a la parrilla y comer toneladas de productos frescos! Nada arruina esa diversión más rápido que una enfermedad transmitida por los alimentos por un manejo inseguro. Estos consejos de seguridad alimentaria para el verano asegurarán que disfrute de comidas al aire libre, picnics y comidas sin complicaciones durante todo el verano..

Por BH&G Food Editors Actualizado el 30 de abril de 2019 Cada uno de nuestros productos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realiza una compra utilizando los enlaces incluidos, podemos ganar una comisión. Guardar Pin FB

Lavar a fondo los productos

Por el amor de Dios, no se salte este simple paso. Solo toma un minuto. Varios de nuestros alimentos de verano favoritos hacen de la lista de docenas sucias las más contaminadas por pesticidas. Las fresas, nectarinas, uvas, melocotones, cerezas, espinacas, col rizada y tomates están en esa lista y deben lavarse a fondo. Pero eso no significa que solo necesites lavar esos alimentos. Hay muchas oportunidades durante el cultivo, la recolección, el empaque y el transporte para que los alimentos se contaminen (solo piense en cuántas personas tocan sus productos en la tienda de comestibles). Para mantener la producción segura, siga estos consejos:

• Almacene los productos perecederos en el refrigerador (a 40 ° F o menos) hasta que're listo para usarlo. Siempre almacene frutas y verduras precortadas en el refrigerador también.
• Lávese las manos con jabón y agua tibia antes y después de manipular productos frescos.
• Lave el producto antes de pelarlo o cortarlo. De esa manera, los contaminantes no serán transferidos de su cuchillo a la fruta o verdura. Esto se aplica a las frutas como los kiwis, los melones y los aguacates que no se comen o pelan. Todavía estás cortando a través de él, por lo que cualquier cosa en el exterior será empujada hacia la fruta por tu cuchillo.
• Sostenga la fruta o verdura bajo agua corriente fría del grifo, frotándola suavemente mientras la enjuaga. Para productos firmes, como los melones, use un cepillo de verduras limpio para fregar la superficie mientras se enjuaga.
• Use un paño limpio o una toalla de papel para secar el producto antes de usarlo o servirlo.

Grill Smart

¿Ocurrió el verano si no comiste alimentos con marcas de parrillas? Hamburguesas, mocosos, perros calientes, mazorcas de maíz e incluso pizzas adquieren un sabor más intenso cuando se cocinan a la parrilla. Tenga en cuenta estos consejos de seguridad para asar a la parrilla:

• Descongelar de forma segura. Deje suficiente tiempo (idealmente durante la noche) para descongelar la carne congelada en un plato o en una cacerola para atrapar cualquier jugo. No descongele la carne a temperatura ambiente.
• Si tu'Al hacer cualquier cosa que se marine, siempre marine la carne en la nevera (y no en el mostrador o en el exterior). Y si desea usar un poco de marinado como salsa, reserve algo antes de agregar su carne o marisco..
• Lleva el termómetro de carne contigo. Use un termómetro para carne para asegurarse de que sus alimentos estén cocinados a una temperatura interna segura y't Cocine o ase parcialmente los alimentos con la intención de terminar la cocción más tarde..
• No saque la carne hasta que esté listo para asar. Si tu'Para volver a asar en tandas, mantenga los alimentos que no estén a la parrilla en el refrigerador o en la nevera..
• No olvide los utensilios y platos limpios. Siempre tenga platos y utensilios limpios para colocar los alimentos cocidos (diferentes de los que usó para sacar la carne cruda;'No quiero ninguna contaminación cruzada).

Cómpralo: Parrilla de gas de 4 quemadores Char-Broil Performance con quemador lateral, $ 219.99, Target

Planear una comida segura

Comer fuera con la familia y los amigos es uno de los placeres del verano. Siga estos consejos en su picnic, comida, barbacoa o fiesta en el jardín:

• Sigue la regla de las dos horas. Nunca sirva comida que'Ha estado fuera del refrigerador, de la estufa o de la parrilla, o del horno por más de dos horas. (Si se's más de 90 ° F afuera, esa regla de dos horas se convierte en una regla de una hora.) Por seguridad'sake, siga el viejo adagio de mantener fríos los alimentos calientes y los fríos. Las bacterias dañinas prosperan a temperaturas entre 40 ° F y 140 ° F.
• Haga platos de acompañamiento que no necesiten refrigeración. La forma más fácil de hacer un plato para una comida segura es evitar las ensaladas como las ensaladas de siete capas que contienen ingredientes que necesitan refrigeración (huevos duros, queso, crema agria, etc.).
• Mantenga los alimentos fríos en el hielo. Si tiene que comer esa cremosa ensalada de macarrones en su comida, manténgala en hielo: coloque su tazón para servir dentro de un tazón grande lleno de hielo para mantener la temperatura de los alimentos a menos de 40 ° F.
• Mantener calientes los alimentos calientes. Cuando sirva alimentos calientes en una comida, manténgalos a 140 ° F o más, sirviéndolos en platos frotantes o en ollas de cocción lenta. Cuando lleve alimentos calientes a una fiesta, use papel de aluminio resistente o una toalla pesada para envolver el plato de cocina; luego colocar en un recipiente aislado.
• Si puede, mantenga las bebidas en un refrigerador y los alimentos en otro. De esa manera, cuando los excursionistas están cavando para tomar una bebida,'No abra ni cierre el enfriador con alimentos, lo que puede permitir que salga el aire frío y hacer que sus comidas de picnic sean más cálidas de lo que deberían ser. Y, en general, limite la cantidad de veces que abre el enfriador para que todo se mantenga frío por más tiempo..

Cómpralo: Enfriador de cubos de hielo Igloo, $ 42.71, Amazon