Puede obtener intoxicación alimentaria con las sobras de arroz cómo evitarlas

Asegúrese de guardar sus sobras correctamente o podría enfermarse gravemente.

Por Andrea Beck Guardar Pin FB

El problema es que el arroz crudo puede tener esporas de Bacillus cereus, que es una bacteria que puede causar intoxicación alimentaria. Estas esporas pueden sobrevivir incluso cuando el arroz está cocinado, y si deja el arroz a temperatura ambiente, las esporas pueden convertirse en bacterias y multiplicarse. Las bacterias pueden producir toxinas que pueden enfermarte..

Si esas toxinas se forman, no importa lo caliente que esté el arroz cuando lo recalientas, esas toxinas aún estarán allí. Enfermedad de Bacillus cereus, que a veces se llama & # x201C; síndrome del arroz frito, & # x201D; Puede causar algunos síntomas desagradables como náuseas, vómitos y diarrea. Los síntomas generalmente aparecen solo unas pocas horas después de comer las sobras, pero afortunadamente solo durarán unas 24 horas..

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Sin embargo, el arroz no es el único alimento en el que se puede cultivar Bacillus cereus u otras bacterias. El Servicio de Inspección y Seguridad de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Recomienda mantener todos los alimentos fuera de la zona de peligro & # x201C; x201D; para mantenerlos a salvo de las bacterias. Eso significa que los alimentos calientes deben estar a 140 ° F o más calientes, y los alimentos fríos deben ser 40 ° F o más fríos. Cada vez que sus sobras & # x2019; la temperatura se encuentra en el rango de 100 ° en el medio, las condiciones principales para que las bacterias crezcan.

No tienes que tirar todas tus sobras, aunque & # x2014; solo presta mucha atención a la forma en que las enfrías y almacenas. El USDA recomienda enfriar las sobras rápidamente. Para alimentos como la sopa o el arroz, donde puede tener una olla grande de ellos, divida sus sobras en muchos recipientes más pequeños (en lugar de un recipiente grande) para enfriarlos brevemente sobre su mostrador, luego guárdelos en la nevera. Según el USDA, puede colocar alimentos calientes directamente en la nevera, o puede enfriar rápidamente las sobras en un baño de hielo antes de moverlas a la nevera. No deje la comida fuera de la nevera durante más de dos horas, e idealmente, trate de poner su arroz sobrante en la nevera dentro de una hora para que las bacterias no tengan muchas posibilidades de crecer..

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En particular, tenga cuidado con la comida para llevar, ya que no siempre sabe exactamente cuánto tiempo ha permanecido su comida a temperatura ambiente. Una de las mejores maneras de asegurarse de que su arroz frito para llevar u otra comida para llevar, sea seguro para comer al día siguiente es llevarlo a la nevera tan pronto como lo lleve a casa. Prepare su plato, pero antes de cavar, transfiera las sobras a recipientes herméticos y colóquelas en el refrigerador..

Definitivamente, debe tener cuidado con el arroz sobrante, ya que puede causar intoxicación por alimentos si no se almacena correctamente, pero en realidad, las bacterias pueden crecer en casi cualquier alimento que no se almacene correctamente y lo enferme. Así que, aunque no hay necesidad de tirar las sobras, asegúrese de prestar atención a cuánto tiempo han estado sentadas a temperatura ambiente, y guárdelas en el refrigerador lo antes posible..