¿Cuál es la diferencia entre la margarina y la mantequilla en las recetas?

¿Alguna vez te has preguntado acerca de la diferencia entre usar margarina y mantequilla en una receta? ¿Hay alguna diferencia en términos de sabor y salud? ¡Nuestros expertos en cocina de prueba tienen las respuestas! Estamos compartiendo las diferencias clave entre la margarina y la mantequilla..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Mantequilla, manteca y margarina son todos los tipos de grasas. Debe tener en cuenta el tipo de grasa que contienen al elegir la que's lo mejor para tu salud y la que's lo mejor para lo que sea que esté horneando o cocinando. 

La mantequilla proviene de una fuente animal, por lo que contiene colesterol y grasas saturadas. Es ideal para hornear, ya que agrega buen sabor y gran textura a las galletas y pasteles..

El acortamiento proviene de aceite vegetal, hecho sólido por el proceso de hidrogenación. Debido a que el aceite proviene de fuentes vegetales, no contiene colesterol, pero puede contener algo de grasa saturada. También funciona bien en pasteles y galletas, pero no funciona.'Añade el bonito sabor que añade la mantequilla..

Las margarinas varían mucho en los tipos de aceites utilizados, por lo que debe mirar las etiquetas. Los que contienen cantidades más altas de grasas son mejores para hornear, ya que aquellos con menos grasa contendrán más agua y causarán productos horneados más duros. El sabor también varía con las margarinas, por lo que necesita encontrar uno que le guste.

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