Sustitutos de vinagre

Si una receta requiere un tipo de vinagre, ¿puedo usar otro tipo? ¡Vamos a responder esa pregunta! Conozca la mejor manera de sustituir los vinagres en su cocina, incluido un sustituto de vinagre blanco, un sustituto de vinagre balsámico e información sobre cómo sustituir los vinagre por otros. Tenemos los consejos para ayudarte a hacer la mejor sustitución de vinagre..

Por BH&G Food Editors Actualizado: 25 de octubre de 2018 Guardar Pin FB ¿De uno de estos tipos de vinagre? Puedes hacer un intercambio de vinagre inteligente con nuestros consejos..

Guía de sustituto de vinagre

Al sustituir los vinagres uno por el otro, use la misma cantidad de vinagre que se indica en la receta. Pero use esta cartilla en los tipos de vinagre para elegir uno más similar al vinagre que se indica en su receta. Para algunos tipos de vinagre tenemos ideas específicas de sustitución..

• Vinagre de cidra está hecho de sidra de manzana fermentada y es suave con un sutil toque de sabor a manzana. Es el más versátil de los vinagres y es un buen sustituto de casi cualquier otro.. 
• vinagre blanco está hecho de alcohol de grano destilado con un sabor agrio y áspero; puede dominar sabores más delicados en su cocina.
• Vinagres de frutas Suelen ser de sabor suave y ligeramente dulce. Se combinan bien como aderezos para ensaladas y en recetas de pollo..
• Vinagres de hierbas, que se infunden con hierbas frescas mientras el vinagre todavía está caliente, son sabrosos pero sutiles. Considere la hierba que da sabor al vinagre: ¿usaría esa hierba en particular en su receta? Si es así, el vinagre de hierbas es un gran sustituto..

Vinagre de malta está hecho de cebada malteada y es suave y dulce, por lo que es una buena opción para los sustitutos. Sin embargo, al sustituir el vinagre de malta por una variedad más fuerte, es posible que desee agregar un poco más de lo que se requiere en la receta. El uso más común del vinagre de malta se sirve con pescado y papas fritas..

Vinagre de arroz Es el vinagre más dulce y delicado, y está hecho de vino de arroz o sake. Es mejor solo para los platos más delicados..

Vinagres de vino -- Disponible en blanco y rojo, de sabor rico y afrutado. Hacen sustituciones sabrosas en la mayoría de los usos, pero tenga cuidado de no usar vinagre de vino tinto en platos que contengan ingredientes pálidos y ligeros, ya que pueden decolorarlos. Los vinagres de vino son la opción más común para las vinagretas de ensaladas..

Vinagre balsámico está hecho de jugo de uva Trebbiano blanco y en barrica durante muchos años (¡tan solo 3 años y algunos al menos 25 años!). Tiene un color marrón distintivo, cuerpo almibarado y ligero dulzor. A menudo se usa con moderación para agregar dulzor suave a los alimentos italianos y mediterráneos, aunque también está ganando más atención por su uso en ensaladas e incluso en postres. Este es un vinagre especial que se usa mejor en recetas que lo requieren específicamente..

• Sustituto de vinagre balsámico: Por 1 cucharada, sustituya 1 cucharada de vinagre de sidra o vinagre de vino tinto más 1/2 cucharadita de azúcar.

Vinagre balsámico blanco Se elabora de forma diferente al vinagre balsámico. Para el vinagre balsámico blanco, las uvas se cocinan a presión para evitar el color caramelizado del vinagre balsámico y se envejecen durante un tiempo mucho más corto (solo 1 año) en barriles sin cocer para mantener el color claro..

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