Solución de problemas de pastelería

Todo el mundo tiene problemas para hacer una tarta de pastelería: aquí hay algunos secretos para hacer una costra exitosa.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Una vez que conozca estos simples trucos, siempre tendrá hermosas cortezas de tarta..

Si tu pasteleria no't Resulta perfectamente, busca uno de los siguientes problemas (¡y su solución, también!):

Si tu pastelería es desmenuzable y difícil de enrollar:

• Agregue más agua, 1 cucharadita a la vez
• Mezcle la mezcla de harina y el agua hasta que toda la mezcla de harina esté humedecida.
• Use menos harina al extender su pastelería..

Si tu pastelería es dura:

• Use una batidora de repostería para cortar la manteca o la manteca hasta que esté bien mezclada y toda la mezcla se parezca a los guisantes pequeños..
• Use menos agua para humedecer la mezcla de harina..
• Mezcle la mezcla de harina y el agua hasta que toda la mezcla de harina esté humedecida.
• Use menos harina al extender su pastelería..

Si tu corteza se contrae excesivamente:

• Mezcle en el agua solo hasta que esté humedecido uniformemente..
• Deje reposar la masa durante 5 minutos si es difícil rodar..
• Don't estirar la masa al transferirla.

Si la corteza inferior está empapada:

• Use una placa de metal opaca o de vidrio para pastel en lugar de una bandeja de metal brillante.

Parche cualquier grieta en la masa con un trozo de pasta antes de agregar el relleno.

Asegúrese de que la temperatura de su horno sea precisa. Si la temperatura es demasiado baja, la corteza inferior ganó't hornea adecuadamente.