El brindis del verano

Invita a algunos amigos y saca los corchos. Es hora de organizar una fiesta de cata de vinos..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Use un sacacorchos con el que se sienta cómodo y suministre uno extra para que el vino fluya.

Si tu no'Conozca una cosecha de una variedad, o piense que la "denominación" es solo una extraña ortografía de esa cordillera en el este:'Es fácil ceder ante el factor de intimidación y comenzar a planificar una comida al aire libre en lugar de una fiesta de cata de vinos.

Los principiantes pueden comenzar por entender algunos términos de las etiquetas:

• Denominación: En general, este es el nombre de la región en la que se cultivó una uva en particular. Esto puede ser un estado (como California), un área geográfica (Napa Valley, California; Chablis, Francia), o simplemente el viñedo en sí..

Lagar: La persona o empresa que realmente produjo o embotelló el vino (Stags' Salto, por ejemplo).

Variedad: Los tipos de uvas, como merlot, chardonnay y zinfandel, en un vino en particular. Etiquetas de vinos franceses e italianos.'Normalmente se enumera la variedad. Ese's porque en estas y en otras naciones vitivinícolas, la ley exige que los vinos de una denominación designada se realicen con variedades de uvas particulares. Por ejemplo, si un vino lleva la denominación Chablis, estará hecho de uvas chardonnay, así que hay's no hay necesidad de poner eso en la botella'etiqueta s.

Vendimia: La vendimia de un año particular..

Varietal: Un vino que se elabora principalmente con una variedad de uva..

Parte de la diversión de planificar una fiesta de cata de vinos es decidir qué vinos degustar. Aunque nadie lo pasará mal si adopta un poco de "poco de esto, un poco de ese" enfoque, los invitados obtendrán una mayor comprensión y aprecio por los vinos en particular si elige un tema..

Posibilidades temáticas:

Para degustación a ciegas, esconde cada etiqueta. Numera cada vino, luego cubre las botellas con bolsas numeradas.

• Por los fabricantes de vino dentro de una región: Por ejemplo, puede probar una variedad de variedades (vinos de la misma uva) de los fabricantes de vinos en la región de Sonoma, California..

Por precio dentro de una región: Ponga a prueba los vinos de Burdeos de bajo costo, de rango medio y caros, por ejemplo. Te puede sorprender.

Por uva a través de las regiones: ¿Qué tal degustar chardonnays de todo el mundo, comparando los de California, Australia, Francia, Sudamérica, etc.?.?

Por uva dentro de las categorías roja o blanca: Intente probar diferentes rojos entre sí, por ejemplo, tres merlots y tres cabernets. O blancos diferentes: pruebe tres chardonnays y tres sauvignon blancs. Eso'Es divertido ver si puedes discernir las cualidades de cada uva..

Por tipo de vino: Pruebe a hacer estallar el corcho en los vinos espumosos de Limoux o Saumur, Francia; o de España - y compárelos con un champán real, de la región de Champagne de Francia.

Los delicados adornos de vino, que se venden en el hogar y en las tiendas de regalos, ayudan a los huéspedes a recordar qué vaso es suyo..

De seis a ocho vinos diferentes es el máximo para la fiesta informal. Eso'Es mejor servir aproximadamente 2 onzas de cada vino para propósitos de degustación. Por lo tanto, para ocho personas, una botella de cada vino para degustar debería ser suficiente. Tenga a mano más botellas para tomar un sorbo de la comida que viene más tarde..

Comience con manteles blancos para cubrir las mesas donde se servirá y probará el vino. Ropa blanca son parte del catador.'s herramientas: los invitados sostienen sus gafas contra el fondo blanco para examinar el color del vino.

Encima de las mesas, arregla:

Antes de la siguiente muestra, los invitados usan cubos de descarga para quitar el exceso de vino de sus copas.

• Cubiertas de botellas: Para una degustación a ciegas, coloque cada botella en una bolsa de papel numerada. Qué's la ventaja de probar a ciegas? Etiquetas de lujo ganadas'Invitar a los invitados.
• Copas de vino: Las catas profesionales necesitarían una copa fresca para cada vino, pero para una cata en casa con amigos, una copa por persona es suficiente. Solo ten una jarra de agua a mano para enjuagar entre rondas.

Sacacorchos: Muchos modelos están disponibles, así que elige el tipo que're cómodo usando. Tenga unos cuantos a mano: la fiesta podría detenerse bruscamente si su único sacacorchos se extravía a mitad del evento..

Cubos de descarga: Las personas pueden desear tirar el vino de su copa si no lo hacen.'No quiero terminarlo. Aunque los catadores profesionales lo hacen a menudo,'Es más probable que, en una cata informal con relativamente pocos vinos, los invitados simplemente "beban y disfruten".

Deles a los invitados cuadernos de notas personales para recordar nombres y detalles de los vinos y la noche..

• Jarras de agua helada y vasos.: Esto permitirá a los huéspedes limpiar sus paladares entre muestras..
• Bolígrafos y libretas: Incluso en catas informales, se debe alentar a cada persona a tomar algunas notas sobre los vinos. Las notas servirán para recordar a los huéspedes qué vinos probaron y disfrutaron..

Un pan: Catadores profesionales don't siempre de acuerdo sobre qué comida, si es que hay alguna, debe servirse en una cata de vinos. Aunque eventualmente juzgamos los vinos en parte por cómo se combinan con los alimentos que nos gustan, los alimentos cambian el sabor del vino y una degustación sin alimentos permite un punto de vista diferente y más claro. Si desea poner algo de comida para la degustación, sirva cubos de pan blanco sin azúcar. Guarda el resto del menú de tu fiesta para después de que se completen las pruebas de sabor oficiales.

Anime a los invitados a examinar el color y la claridad del vino antes de oler su ramo..

¡Ahora viene la parte divertida! Antes de tomar ese primer sorbo, recuerde que algunos vinos tintos necesitan airearse o "respirar", lo que significa simplemente que necesita abrirlos y exponerlos al oxígeno por un tiempo antes de're listo para beber Servir todos los vinos a la temperatura correcta. Consulte a su comerciante de vinos, un buen sitio web o un libro para averiguar las temperaturas de servicio adecuadas para los vinos que usted vende.'intente, así como si se les debe permitir respirar, y por cuánto tiempo.

El orden correcto para la degustación es: blancos antes de rojos, brillantes antes de ser quietos, de cuerpo ligero antes de cuerpo completo, y jóvenes antes de envejecer.

Si sus invitados son novatos en el mundo de las catas de vinos, recomiéndeles que prueben las siguientes técnicas:

• Echar un vistazo: Llene el vaso alrededor de un tercio lleno. Sujete el vaso por el vástago (para evitar calentar el vino con las manos), sostenga la copa para que aparezca el mantel detrás del vino. Nota la bebida'Apariencia de s. ¿Es brillante? ¿Turbio? ¿Oscuro? Ligero?

Toma una bocanada Cierra los ojos y agita el líquido en el vaso para liberar sus olores. Luego inhala para notar el aroma. ¿Es afrutado, como peras, bayas o manzanas? O chocolaty? ¿Es leñoso, como el roble? ¿O los hongos terrosos? El aroma habla de la uva, así como del recipiente en el que se envejeció el vino..

Toma un sorbo: Comience con un sorbo medio. Gíralo un poco alrededor, pensando en cómo se siente en tu boca. ¿Pesado o ligero? ¿Dulce o agrio? ¿Grasa o suave? Considera los sabores que're experimentando: ¿es picante o cítrico? Peppery, herboso, o gamy? Trague, o escupa el vino en un cubo, y asegúrese de considerar el regusto, también. ¿Se prolonga? Es agradable?

Toma algunas notas: Anima a todos a anotar los pensamientos. Los huéspedes pueden discutir cada vino después de que todos lo hayan probado. O pase a la siguiente selección y discuta todos los tipos una vez que'He trabajado a través de la matriz. De cualquier manera, antes de que todos prueben un vino nuevo, recuerde a los invitados que se enjuaguen completamente los vasos y limpien el paladar con un trago de agua o un trozo de pan.

Hablar sobre el vino, y luego ver dónde te lleva la conversación, es la esencia de una fiesta de cata de vinos. De todos modos, eso's la zona en la que los novatos se sienten más a la deriva. Aquí hay un par de maneras de comenzar la conversación:

El vino y la comida van de la mano. Después de la degustación, sirva las añadas preferidas con quesos y postres..

• Dar a los invitados una lista de olfatoy palabras de sabor que a menudo se atribuyen al vino. Incluya palabras como "afrutado", "vegetativo", "chiflado", "amaderado" y "acre", junto con las cualidades descriptivas de cada uno. Visite la Página de amantes del vino para obtener una amplia gama de información, desde un curso de cata de vinos hasta informes sobre vinos de todo el mundo..

Página de los amantes del vino

• Haz que mencionen los catadores Si el vino recuerda otro vino'He tenido en el pasado, o incluso otra bebida o comida. Haga preguntas asociativas, tales como: ¿El vino recuerda la fruta? ¿Tiene una calidad de chocolate??

• Haz tus invitados sentirse a gusto sobre la jerga del vino. Las fiestas de cata de vinos deben ser por placer, no para probar la erudición. Después de todo, el mejor vino es "el que más te gusta".

El vino, el pan y el queso, la trinidad habitual de una degustación, son los ingredientes simples para una reunión memorable..

Ahí'S algo sobre una cata de vinos que pide una buena selección de queso. Si tu'Hablando en serio acerca de obtener un sabor claro y no afectado del vino, debe conservar la comida hasta más tarde. Pero una vez que finalice el muestreo, ofrezca sus nuevos favoritos sobre una variedad de quesos bien elegidos. Comience con nuestra Guía de quesos y vinos. (La descarga de esta guía requiere Adobe Acrobat).

Guia de quesos y vinos

Descargar Adobe Acrobat