La guia de quesos

Ya sea que busque la estrella de su próxima tabla de quesos o el mejor queso para su próximo sándwich, macarrones con queso, ensalada o pizza, aquí tiene una guía para navegar por los muchos tipos de quesos disponibles en la actualidad..

Por Wini Moranville Actualizado: 21 de noviembre de 2018 Guardar Pin FB

Encuentre el queso perfecto para cualquier receta o bandeja de quesos con esta práctica guía de queso con información para los amantes del queso de cualquier nivel de habilidad.

En el sentido de las agujas del reloj desde arriba: feta, mozzarella fresca, chèvre

Quesos frescos

Estos tipos de quesos blandos y sin cáscara se elaboran en un día y están diseñados para ser disfrutados poco después de que se elaboren. Algunos de los diferentes quesos en esta categoría incluyen:

• Chèvre: Este queso de cabra suave y ligeramente picante es ideal para servir sobre ensaladas. También disfrútelo como parte de una tabla de quesos & # x2014; sirva junto con galletas y conservas dulces o saladas. Aprende a construir una tabla de quesos con estos punteros..
• Queso feta Este queso fresco originalmente proviene de Grecia, donde tradicionalmente se elaboraba con leche de oveja o cabra. En estos días, también se fabrica ampliamente en los EE. UU., Aunque a menudo a partir de la leche de vaca. La textura es firme y desmenuzable, y el sabor es fuerte, picante y salado. Es una de las mejores variedades de queso para ensaladas y lanzamientos de pasta..
• Mozzarella Fresca: Generalmente hecha de leche de vaca, la mozzarella fresca tiene un sabor suave y lechoso y una textura suave. Es uno de los quesos más populares del verano, especialmente cuando se sirve con rodajas de tomates de cosecha propia, albahaca fresca, sal, pimienta y aceite de oliva, una delicia conocida como caprese.

Mascarpone: Este queso suave, rico y mantecoso de Italia está hecho con leche de vaca. Es el mejor queso para hacer tiramasu, y también es genial con fruta fresca.

Queso fresco: Uno de los quesos más populares en la cocina mexicana, esta variedad ligeramente salada tiene una textura seca y un sabor suave. Eso's mejor desmenuzado sobre platos terminados.

• Prueba nuestras ideas de bandeja de queso dignas de Instagram

Quesos Brie (arriba) y Camembert.

Quesos Suaves De Maduración

Estos quesos frescos y cremosos tienen cáscaras suaves, a veces borrosas o arrugadas, resultado de un moho natural que se ha agregado a la leche durante el proceso de elaboración del queso. A menudo, se encuentran en una tabla de quesos, estos tipos de queso se vuelven deliciosos y llenos de sabor cuando se sirven a temperatura ambiente.

Estos son algunos de los diferentes quesos que encontrará en esta categoría:

• Brie y Camembert: Estos dos nombres de quesos pueden sonar familiares: su atractivo rico, suave y cremoso los convierte en uno de los quesos más populares para servir en fiestas. Estos quesos de leche de vaca también son los mejores candidatos de queso para servir calientes y envueltos en masa de pastelería..          

Brie y Camembert: Estos dos nombres de quesos pueden sonar familiares: su atractivo rico, suave y cremoso los convierte en uno de los quesos más populares para servir en fiestas. Estos quesos de leche de vaca también son los mejores candidatos de queso para servir calientes y envueltos en masa de pastelería..          

• aquí'Cómo hacer que Brie en la masa de hojaldre sea la estrella de tu tabla de quesos.

aquí'Cómo hacer que Brie en la masa de hojaldre sea la estrella de tu tabla de quesos.

Queso de cabra de suave maduración: El queso de cabra al que se le ha permitido envejecer puede desarrollar una cáscara blanda y florida. Hay muchos nombres y marcas de quesos disponibles, que van desde tiza a cremoso en textura; cuando se trata de sabor, van desde la luz y la tangy hasta la asertiva absoluta. Si te encanta el queso de cabra, vale la pena ir a una tienda especializada en quesos y hablar con un profesional para encontrar los tipos de queso que disfrutarás. Especialmente nos encanta servirlos en una tabla de quesos..

Quesos De Cáscara Lavada Estos tipos de quesos también se envejecen para desarrollar una cáscara. Sin embargo, el productor de queso va un paso más allá: a medida que los quesos envejecen, sus cáscaras se frotan o se lavan con una solución (a menudo de sal y agua, aunque a veces de un producto local como la cerveza, el vino o el brandy). Este paso trae efectos robustos y audaces a estos quesos muy diferentes. De hecho, los verdaderos amantes del queso a menudo se refieren a estos quesos como & # x201C; smelly & # x201D; & # x2014; y en el mundo del queso, ¡eso es un cumplido! Algunos nombres de quesos de corteza lavada que encontrarás incluyen Taleggio (de Italia), Reblochon y Èpoisses De Bourgogne (de Francia) y & # x2014; quizás el más oloroso de todos & # x2014; Limburger (hecho en Alemania y los EE. UU. originario de bélgica).

 En el sentido de las agujas del reloj, desde arriba: quesos suizos, cheddar y muenster.

Quesos semiduros y semiduros

Los quesos semisoft tienen un interior suave y un alto contenido de humedad. A medida que envejecen, se vuelven más firmes y picantes. Los agrupamos, ya que algunos de los quesos de esta categoría pueden ser semiduros o semiduros, dependiendo de cuánto tiempo hayan envejecido..

Éstos son algunos de los quesos más populares en estas categorías:

• Por Wini Moranville