Los mejores consejos para hornear que hemos publicado

Es hora de perfeccionar el trofeo de Best Baker on the Block, ya que estos consejos que no fallan le llevarán a su horneado al siguiente nivel.

Por Megan Boettcher Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

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Lo más fácil que puedes hacer para hacer alguna La mejor receta es exponer todos los ingredientes y luego esperar 30 minutos. Sabemos lo que tu're pensando: Hornear ya lleva mucho tiempo. ¿Ahora tengo que esperar otra media hora para empezar? UGH! Lo entendemos. Pero confíe en nosotros, que 30 minutos permiten que la mantequilla alcance la temperatura ambiente, por lo que'Se suaviza perfectamente y se alisará en cualquier cosa. Los huevos a temperatura ambiente también darán como resultado productos horneados con más volumen. Puntuación!

Enfriar más rápido

YA LO SABES'Es más fácil trabajar con masa fría al hacer galletas. ¿Pero sabías que 20 minutos de enfriamiento en el congelador es igual a una hora en el refrigerador? #increíble

SPRAY THE STICKY AWAY

Al hornear con edulcorantes líquidos, como la miel o el jarabe de maíz, se obtiene un sabor delicioso. ¿El problema? Esa bondad pegajosa se queda pegada a la taza medidora, y luego no todo entra en la mezcla. Rocíe la taza de medición con spray antiadherente primero. ¡Auge! Problema resuelto.

SALIR DE LA CLASIFICACIÓN

Si, si, si; sabemos. La abuela siempre te hizo tamizar taza tras taza de harina antes de que pudieras hornear un lote de galletas. No es necesario, amigos. Esa harina fue tamizada antes de ser empacada. Claro, puede instalarse en la bolsa o en el recipiente de su mostrador, pero al agitarlo rápidamente con una cuchara, se aclarará lo suficiente para la mayoría de las recetas. Te acabas de salvar 20 minutos. Tú'de nada!

CUIDADO DE SU MEZCLA

Don'Solo tira todo en el tazón y enciende la batidora. Si bien algunas recetas deben estar bien mezcladas, las tortas, los muffins y los panes rápidos se pondrán difíciles si're sobre mezclado. Para obtener mejores resultados con estas golosinas dulces, obtenga primero todos los ingredientes secos en un recipiente, haga un pozo en el centro y vierta todos los ingredientes húmedos de una vez. Mezclar hasta que los ingredientes se combinen, pero no't libra todos los bultos.

UTILIZAR EL SECRETO DE LA VIDA ... BUTTER

Los ricos y deliciosos productos horneados obtienen ese delicioso sabor en tu barriga, lo has adivinado, ¡mantequilla! Utilízalo Generosamente También puede tener éxito al hornear con margarina, pero no'No uses esas cosas bajas en grasa. Tú'Haciendo galletas, no una ensalada - vamos's hacerlo bien! Verifique la etiqueta: la margarina debe tener al menos 100 calorías por cucharada, o sus galletas y barras serán planas y difíciles de sacar de la sartén.

BISCUITOS A MANO

Una buena galleta es como un regalo enviado directamente del cielo. Una mala galleta es como un disco de hockey, un disco de hockey seco y desmenuzable. Bleh! La clave para las buenas galletas es trabajar la manteca en los ingredientes secos. Cubra la manteca con la mezcla de harina y frótela entre las yemas de los dedos hasta que aproximadamente la mitad de la manteca se mezcle de manera gruesa y la otra mitad quede en trozos grandes de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro..

RETIRE LAS BURBUJAS DE LA TORTA BATTER

Nosotros'esforzándote por conseguir ese pastel suave, denso y soñador que hace que tus amigos chillan "Oh, Dios mío, ¿MAAAADE esto? Es's increíble! "Qué'Impedir que ascienda a los primeros puestos en la fabricación de pasteles puede ser algo que pueda'Ni siquiera veo: aire. Las bolsas de aire interrumpen esa dulce perfección. Para evitar las burbujas de aire (y conservar su estado como genio de la torta), vierta la mezcla en la sartén y toque la bandeja de la torta en la encimera para liberar grandes burbujas de aire.

HAZ MARRONES MAGICOS

Ah, el brownie. Un favorito de muchos. Y cómo hornear brownies dice mucho sobre ti. ¿Es usted un fabricante de brownies sin glaseado? ¿O un panadero de brownie parecido a cakelike-with-rich-chocolate-frosting? Eso'todo bien, solo don'No los cocines demasiado. Sigue la receta's pautas de tiempo para la cocción. A diferencia de los pasteles, los brownies se cocinan en exceso si un palillo insertado en el centro sale limpio.

CUBRE SUS PIEZAS

Nosotros'He estado allí: viendo un pastel a través de la ventana del horno esperando que el relleno sea tan cálido como la parte superior y los lados que se están dorando rápidamente. Cubra el pastel sin apretar con papel de aluminio para ayudar a que el centro se aleje sin quemar los bordes.

• Por megan boettcher