Consejos de vieira

Elija las mejores vieiras de mar o de bahía para una comida deliciosa.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Vieiras

• Hay dos tipos básicos de vieiras: mar y bahía. Las bahías son más pequeñas y pueden ser más sabrosas, excepto que'es más probable que se cocine en exceso. Las vieiras de mar son más grandes y más fáciles de asar.
• Cuando compre vieiras, evite las que huelan a pescado o agrias; estas son señales de que no son't fresco.
• Las vieiras se venden de acuerdo con el tamaño, y cuanto más pequeño es el recuento por libra, más grandes y costosas son las vieiras..
• Tenga en cuenta que un color blanco blanquecino o un exceso de líquido lechoso en la bandeja de la pantalla puede ser una señal de que las vieiras se han tratado en gran medida con tripolifosfato de sodio (STP). Si bien el STP es útil para ayudar a ligar la humedad natural a los mariscos durante el proceso de congelación y descongelación, puede ser usado en exceso y causar que las vieiras absorban agua adicional..