Razones para beber vino este invierno

Hay muchas razones para beber vino en el invierno. Pero nuestro favorito es el delicioso producto de temporada que es mejor durante los meses más fríos. (¡Hola, cítricos!) Escogimos seis recetas de la temporada y nos dirigimos a Doug Bell y Master Sommelier Devon Broglie, los compradores nacionales de bebidas para Whole Foods Market, por sus expertos consejos de maridaje. Esta guía de vinos demuestra que el mejor momento para el vino es el invierno.!

Actualizado: 23 de enero de 2018 Guardar Pin FB

Hacer: Ensalada de col rizada

Combínalo con:  Devon: Algo crujiente y ligero con matices herbales. Me encanta Domaine Wachau Grüner Veltliner de Austria ($ 18).

Doug: Un bonito y bastante ácido Sauvignon Blanc del viejo mundo, como una tumba de Burdeos, Francia, especialmente Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves ($ 60).

En temporada: Hinojo

Hacer: Gratinado De Hinojo De Mantequilla Marrón

Combínalo con: 

Devon: Me encanta el hinojo, y esta receta con mantequilla marrón y Gruyere proporciona umami perfecto para un hermoso Brunello italiano. Uno de mis favoritos es Livio Sassetti Pertimali Brunello Di Montalcino ($ 60).

Doug: Un nuevo mundo, oaky Chardonnay, especialmente DeMorgenzon Chardonnay de Stellenbosch South Africa ($ 17).

En Temporada: Patata Dulce

Hacer: Quesadillas de patata dulce con salsa de pepino

Combínalo con:  Devon: batata y picante es una combinación perfecta para Riesling. Yo amo a Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese ($ 60). 

Doug: un Riesling alemán, especialmente un estilo Kabinett o un poco más seco del estado de Washington, como Chateau Ste Michelle Dry Riesling ($ 12).

En temporada: Nabos

Hacer: Ensalada de verduras asadas y romana marchita

Combínalo con: Devon: Lovely Côtes du Rhône es el boleto. Un complaciente público perfecto y asequible es Kermit Lynch Côtes du Rhône ($ 17).

Doug: Chardonnay del viejo mundo, particularmente una Borgoña blanca, Louis Latour Pernand-Vergelesses o Louis Latour Chassagne-Montrachet Blanc ($ 45, $ 200).

En temporada: pomelo

Hacer: Tarta De Pomelo A La Parrilla

Combínalo con: Devon: ¡Burbujas! Uno de mis favoritos es De Chanceny Cremant de Loire. Si está haciendo esta receta con pomelo blanco, use De Chanceny Brut. Si tienes pomelo rojo rubí, opta por el Rosé ($ 16).

Doug: Champagne parece ser una opción bastante versátil para esto, especialmente un Champagne de productores como Pierre Gimonnet & Fils - Champagne Cuvée Cuis Brut Blanc de Blancs Brut ($ 60). Los productores son simplemente más especiales y ofrecen más matices y emoción por el precio que las principales casas de champán que intentan brindar una consistencia perfecta año tras año. 

En temporada: remolacha

Hacer: Tarta de remolacha fría

Combínalo con:  Devon: Esta sabrosa tarta con ajonjolí y cebollas verdes resistiría un vino tinto de cuerpo completo (pero elegante). Paolo Scavino Barolo sería solo el vino ($ 55).

Doug: Gewurztraminer aromático, floral y picante de Alsacia, específicamente Hugel Gewurztraminer Classic ($ 18).

Doug Bell y el Master Sommelier Devon Broglie son los compradores nacionales de bebidas para Whole Foods Market, que tiene cerca de 300 tiendas con departamentos de vinos (¡y de estos, más de 200 ofrecen bares de vinos / cervezas y algunos ofrecen cócteles!). Ellos están en una misión para hacer Whole Foods Market la destino de confianza para una selección cuidadosamente curada de la cerveza, el vino y los licores más emocionantes que siempre se entregan por el precio.