Muffins de calabacín rápidos y fáciles

El pan de calabacín es bueno, pero los muffins de calabacín son aún mejores. Aproveche la temporada de calabacín y haga estas delicias para un desayuno rápido o un bocadillo para llevar. Compartiremos algunas de nuestras recetas favoritas de muffins de calabacín y te enseñaremos cómo prepararlas..

Por Andrea Beck 12 de julio de 2018 Guardar Pin FB

Esta receta es realmente la mejor de ambos mundos: no solo se sirven estas delicias en forma de panecillos adorables, sino que también tienen el mismo sabor que una deliciosa mezcla de pan de calabacín y plátano. Además, estos muffins tienen un delicioso aderezo de avena, lo que los diferencia de otros muffins de pan de calabacín. Gracias a una ración de frutas y verduras, además de harina de trigo integral y harina de linaza, estos saludables muffins de calabacín son una excelente opción para el desayuno para llevar o una sabrosa merienda por la tarde.

Aquí & # x2019; s lo que usted necesita para hacer esta receta básica de muffin de calabacín:

Aceite en aerosol antiadherente

½ taza de avena normal enrollada

2 cucharadas de azúcar moreno envasado

2 cucharadas de mantequilla, derretida

1¼ tazas de harina integral

½ taza de harina para todo uso

1/3 taza de azúcar granulada

¼ taza de harina de linaza

1½ cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de canela molida

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

2 huevos, ligeramente batidos

¾ taza de leche sin grasa

2 cucharadas de aceite de canola

½ taza de calabacín sin pelar finamente rallado

1/3 taza de puré de plátano

Paso uno: Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente doce tazas de muffins de 2½ pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. En un tazón pequeño, mezcle la avena, el azúcar morena y la mantequilla derretida..

Segundo paso: En un tazón mediano, mezcle la harina de trigo integral, la harina para todo uso, el azúcar, la harina de linaza, el polvo de hornear, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio. Hacer un pozo en el centro de la mezcla de harina. En un tazón pequeño separado, combine los huevos, la leche, el aceite de canola, el calabacín y el puré de plátano. Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina. Revuelva solo hasta que se humedezca (la masa debe ser ligeramente grumosa).

Paso tres: Coloque la masa en las tazas de muffin preparadas, llenando cada una aproximadamente dos tercios de su capacidad. Espolvoree la mezcla de avena sobre la masa. Hornear 20 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas. Deje enfriar en los moldes para muffins sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Retirar de los muffins y servir caliente..

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Muffins De Calabacín

Cuando imaginamos que el desayuno está en movimiento, nuestras mentes saltan inmediatamente a estos sabrosos panecillos de calabacín. Esta receta se une un poco más rápido al comenzar con una mezcla de panecillos de maíz; se convierte en una comida completa de la mañana al incluir un montón de calabacín rallado y un huevo duro cocido en el centro. Si quieres hacer estos muffins un poco dulces y picantes, sírvelos con un poco de miel y salsa picante encima..

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Muffins De Calabacín Sin Gluten Con Helado De Yogur Griego

¡Estas magdalenas son tan buenas que casi nos recuerdan las magdalenas! El helado de yogurt griego cremoso que cubre estos muffins sin gluten hace que se parezcan mucho más a un postre. Sin embargo, a diferencia de las magdalenas, estas magdalenas saludables de calabacín están rellenas de calabacín rallado, compota de manzana e incluso quinua cocida. Como un bono adicional, están completamente libres de gluten, por lo que todos en su mesa pueden tomar uno para un refrigerio (o un postre).

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• Por andrea beck