Sigue estos consejos para hacer un delicioso pastel de frutas que sea bueno hasta la última rebanada..
Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Para un corte fácil, deje que las tartas de fruta se enfríen al menos 2 horas antes de servir.
Para un pastel de dos crujientes., asegúrese de usar una doble corteza o una tapa de celosía como lo especifica la receta. Algunos rellenos de fruta requieren la ventilación que proporciona una tapa superior de celosía; otros, como las manzanas, se benefician de la cocción al vapor bajo una corteza superior.
Hacer varias ranuras en la parte superior de un pastel de doble costra antes de hornear para permitir que el vapor se escape y evitar el burbujeo excesivo. O use un cortador pequeño para cortar algunas formas decorativas cerca del centro de la masa superior.
Para una atractiva corteza esmaltada., cepille la masa superior con leche, luego espolvoree con azúcar granulada o gruesa antes de hornear.
Para proteger los bordes del pastel. por sobreexplotación, doble un cuadrado de 12 pulgadas de papel de aluminio en cuartos. Cortar un círculo de 7 pulgadas del centro. Despliegue y moldee la lámina sobre el pastel'borde de s.
Coloque una bandeja para pizza o una bandeja para hornear. debajo de un pastel de doble costra cuando lo pones en el horno para atrapar cualquier relleno que pueda burbujear.
Las tartas de frutas deben burbujear en el centro. para ser cocinado adecuadamente - de lo contrario, el espesante (maicena, harina o tapioca) ganó'Sea claro y el relleno será demasiado fino. Para ver si se hace un pastel de doble costra, busque burbujas alrededor de las ranuras en la corteza superior.
Así que las piezas no'te deshagas cuando corte el pastel, deje que las tartas de fruta se enfríen al menos dos horas antes de servirlas. Las tartas de frutas pueden permanecer a temperatura ambiente durante 24 horas. Cubra y refrigere para un almacenamiento más largo.
Congelar una tarta de frutas al horno., Deja que se enfríe completamente. Colóquelo en una bolsa de congelación; Sellar, etiquetar y congelar hasta por cuatro meses. Para servir, descongelar el pastel, tapado, a temperatura ambiente. Si lo desea, recaliente el pastel, cubierto, en un horno a 325 grados F hasta que esté caliente.
Congelar pasteles de fruta sin cocer., Trate cualquier fruta de color claro con un colorante de ácido ascórbico. Ensamble la tarta en un molde para horno o de congelador a horno o en una placa para tarta. Coloque en una bolsa de congelador; Sellar, etiquetar y congelar hasta por cuatro meses. Para hornear un pastel congelado, desenvuélvalo y cúbralo con papel aluminio. Hornee en un horno a 450 grados F durante 15 minutos; reducir la temperatura a 375 grados F; Hornear 15 minutos más. Descubrir y continuar horneando durante 55 a 60 minutos más o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante.
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