Cuchillos 101

Haga que el trabajo de preparación vaya más rápido con un cuchillo de confianza y evite que sus dedos sean asaltados. Estos pasos le mostrarán cómo comprar, afilar y cortar con un cuchillo diseñado para una cocción fácil y segura.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Comience por colocar el filo de la cuchilla cerca del mango del afilador de acero..

1. Descanse el acero de afilado verticalmente con la punta presionada contra una superficie de corte estable. Coloque el borde de la cuchilla cerca del mango en un ángulo de 20 grados con el acero cerca del acero afilado's manija.

Dibuja el filo del cuchillo hacia abajo y hacia ti..

2. Dibuje suavemente la hoja del cuchillo en toda la longitud del acero en un movimiento suave y lento. Tire del cuchillo hacia usted mientras se mueve hacia abajo en el acero.

Termine con la punta de la cuchilla cerca de la punta del acero afilador..

3. Termine la carrera con la punta de la cuchilla aún en ángulo y cerca de la punta del acero. Repita con el otro lado de la hoja del cuchillo..

Comience apoyando la punta de su cuchillo en la superficie de corte.

1. Apoye la punta de la cuchilla en la superficie de corte para guía y control. Proteja las puntas de sus dedos al encrespar los dedos para cortarlos.

Rebanada con un solo movimiento..

2. Corte la comida a lo largo de la hoja de la cuchilla con un solo movimiento, como si usara una sierra, empujando la punta hacia afuera. Esto hace que el cuchillo haga todo el trabajo, reduciendo su esfuerzo y la tensión y el esfuerzo en sus manos..

Termina con un movimiento que te lleva al final de la hoja del cuchillo..

3. Termine su corte en un solo movimiento que lo lleve al final del borde de la cuchilla. Para cortar en picado, use la mitad posterior de la hoja cerca del mango, manteniendo la punta de la cuchilla en la superficie de corte y cortando con movimientos uniformes.

1. Cortar lejos de ti mismo. Use cuchillos solo para cortar y rebanar, no como los abrelatas o destornilladores.

2. Utilice una superficie de corte adecuada, firmemente fijada. Una toalla húmeda debajo de una tabla de cortar evita que se deslice alrededor de la encimera.

3. Mantenga sus cuchillos afilados. Una hoja desafilada puede ser más peligrosa que una afilada..

4. Use el cuchillo correcto para el trabajo correcto: pelar cuchillos para pelar, deshuesar cuchillos para deshuesar, etc..

5. Lava a mano tus cuchillos. Nunca empape un cuchillo sucio en un fregadero lleno de espuma. El agua jabonosa embota la cuchilla y hace que el mango de madera se rompa y se deforme. También es peligroso tener una hoja afilada al acecho donde puedas't verlo.

6. Sostenga un cuchillo por el mango. Retire el cuchillo para cortarlo y cortarlo, utilizando toda la hoja..

7. Lleve las cuchillas hacia abajo y guarde las cuchillas en posición hacia abajo..

8. Almacenar cuchillos con sus cuchillas cubiertas. Los estantes, vainas o bloques de cuchillos son los mejores. Cuando los almacene en un cajón de utensilios, mantenga los cuchillos en un compartimiento separado para protegerlos y proteger sus dedos..

9. Nunca lave los cuchillos en el lavaplatos. Los lavaplatos arruinan las cuchillas, aflojan los remaches y causan grietas en los mangos.

10. Nunca agarres un cuchillo que cae..