Gelatinas Y Mermeladas

Siga estos consejos para el procesamiento de jaleas y mermeladas.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

• Hirviendo vigoroso Es parte de la jalea. Un hervor completo es tan rápido que puedes't agitarlo hacia abajo. Para evitar que se evapore, llene una bandeja no más de un tercio lleno.

• Una mezcla cubrirá una cuchara. cuando ha llegado a su punto de referencia. Para probarlo, sumerja una cuchara de metal en la mezcla hirviendo, luego manténgala sobre el hervidor. Si se hace la mezcla, dos gotas colgarán del borde de la cuchara y luego se ejecutarán juntas en una acción parecida a una hoja. También puede usar un termómetro para dulces para saber cuándo se alcanza el punto de jelling (8 grados F por encima del punto de ebullición del agua, o 220 grados F al nivel del mar).

• La espuma es un resultado natural de la ebullición.

. Retírala rápidamente con una cuchara grande de metal antes de colocar la jalea en frascos esterilizados. Procese las jaleas y las mermeladas en una enlatadora de agua hirviendo. Para lugares con altitudes por debajo de 1,000 pies sobre el nivel del mar, procese durante cinco minutos. Agrega un minuto por cada 1,000 pies adicionales.

• Después de procesar, Deje reposar las jaleas y las mermeladas de 12 a 24 horas o hasta que estén listas. Utilizar dentro de seis meses.