Fundamentos de Jackfruit Todo lo que debes saber

Esta fruta tropical de aspecto loco está llena de nutrición y tiene un sabor delicioso en todo tipo de recetas de jackfruit. Es probable que haya visto la fruta de jack de piel verde utilizada en recetas sabrosas como la carne de cerdo tirada con fruta de gato, pero también puede ir dulce en las recetas de postres. Estos son los conceptos básicos que debes saber..

Por Brierley Horton, MS, RD, 14 de mayo de 2019, nuestro equipo editorial seleccionó y revisó independientemente cada producto que presentamos. Si realiza una compra utilizando los enlaces incluidos, podemos ganar una comisión. Guardar Pin FB

Que es la fruta?

Originaria del sudeste de Asia, se dice que la fruta de Jack es la fruta de árbol más grande del mundo. Un solo jackfruit puede pesar hasta 100 libras. Una nueva es de forma ovalada y bastante grande, con un exterior de color verde brillante y con picos. Jackfruit es sorprendentemente versátil porque es comestible en sus diferentes niveles de madurez, lo que produce diferentes texturas y sabores. En otras palabras, no't tiene que estar perfectamente "maduro" para usar.

¿A qué sabe el sabor de la jaca??

Joven, alias menos maduro, el jackfruit tiene un sabor muy suave. Tiene una textura carnosa que se ha comparado con el pollo (aunque es una versión sin carne que funciona en recetas veganas). & # x201C; Si vas a usar aplicaciones sabrosas y las usas como un simulacro de carne, debes asegurarte de que el joven jack verde de la fruta para lograr la mejor textura y sabor, & # x201D; dice Jamie Vespa, MS, RD. Recetas sabrosas de jackfruit como estos controles deslizantes son un buen uso para jackfruit jóvenes.

A medida que la fruta de los pimientos madura, la carne se suaviza, se oscurece y se endulza. Su sabor se vuelve más tropical como una mezcla de piña y plátano o piña y mango. El jackfruit maduro y más dulce es ideal para ensaladas, batidos, paletas, sorbetes y otros postres congelados, como el helado de jackfruit.

Cómo Cortar Jackfruit

Es bastante lento preparar una fruta de una fruta entera. Cada jackfruit es grande y necesita ser perforado & # x2014; y el núcleo es bastante pegajoso. Luego tienes que arrancar las vainas de fruta (una carne amarilla más oscura anidada entre las hebras más blancas) y quitar las semillas y su piel de cada vaina de fruta..

Cómo quitar la fruta de una fruta fresca

Si tu're nuevo en jackfruit, aqui's nuestra técnica aprobada por Test Kitchen para aprovechar al máximo su fruta.

1. Cubra una cuchilla grande con aceite y cubra una tabla para cortar con papel plástico o papel pergamino. (¡Las frutas de gato están pegajosas!) Con guantes de plástico o de goma, corte la fruta de gato de forma transversal en rebanadas de 2 pulgadas; luego cortar las rodajas por la mitad.
2. Ejecutar un cuchillo de pelar a lo largo del núcleo para separarlo de las vainas de frutas. Saque las vainas de la fruta y retire las fibras y puntas blancas.
3. Cortar las vainas por la mitad a lo largo; Retirar las semillas de jackfruit y sus pieles gomosas. A partir de ahí, corte la fruta del gato en cualquier tamaño que necesite para su receta..

Cómo cocinar Jackfruit

Debido a que se puede comer el jackfruit crudo o cocido, es bastante sencillo si desea cocinarlo; No hay preocupaciones de seguridad de cocción adecuada. Simplemente sazone como le plazca y luego cocínelo. & # x201C; creo que es mejor mezclarlo con una salsa audaz o marinada o una mezcla de condimentos (tomará casi cualquier perfil de sabor que lance a su manera), y luego salteado a fuego medio-alto para recoger algo color y caramelización, & # x201D; dice Vespa. & # x201C; En ese momento, puede usarlo en tacos o en un sándwich, o en lugar de pollo rallado sobre nachos. & # x201D;

Cómo cocinar semillas de Jackfruit

Las semillas también son comestibles & # x2014; simplemente hervirlas durante 20 a 30 minutos primero (o freírlas) y comerlas como una tuerca o papa. Las hebras blancas son técnicamente comestibles, pero se dice que no son muy sabrosas, por lo que recomendamos que las deseches..

Es Jackfruit bueno para ti?

La fruta tropical gigante es bastante nutritiva. Es una buena fuente de vitaminas A, C y algunas de las vitaminas B. Jackfruit también ofrece dosis decentes de magnesio, cobre, manganeso y potasio (un mineral del que la mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente). También obtendrás una porción saludable de fibra. Y es más bajo en calorías que la mayoría de las otras frutas tropicales..

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Dónde comprar Jackfruit

Puede encontrar fruta de jack en casi todas las secciones de las tiendas de comestibles o mercados especializados (como su mercado local asiático). Puede comprarlo fresco en la sección de productos, generalmente junto con otras frutas tropicales. Seleccione uno con una fuerte fragancia. Puede encontrar fruta de lata en conserva (a veces en almíbar o salmuera, así como en agua pura, así que lea las etiquetas detenidamente); en cubos y sin costuras en bolsas resellables en el pasillo del congelador; sencillo o con sabor en la sección refrigerada (solo caliéntelo y cómalo o añádalo a una receta); Incluso secas y embolsadas como otras frutas secas.

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Ahora que ya conoce todos los conceptos básicos de la fruta de jack y cómo cocinar con ella, agréguela a su lista de compras de la semana para probarlo..