Cómo lavar frutas y verduras

Las frutas y verduras traen muchas cosas geniales a la mesa: sabores frescos, colores vivos y nutrientes necesarios. Asegúrese de dejar cualquier contaminante lavándolos bien antes de usar.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Comer una dieta variada, que incluye muchas frutas y verduras, es una de las claves para una buena salud. Sin embargo, para mantenerse saludable,'Es igualmente importante asegurarse de que los productos que consume sean seguros para comer. Una forma de hacerlo es asegurarse de que todas las frutas o vegetales que usa se hayan lavado bien antes de pelarlos, cortarlos, comerlos o cocinarlos..

Cómo se contaminan las frutas y verduras

Aunque la mayoría de los consumidores entienden que los productos cárnicos deben manejarse adecuadamente para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, algunos no se dan cuenta de que las frutas y los vegetales también pueden causar enfermedades si no se manipulan y almacenan adecuadamente. De hecho, en los últimos años, las frutas y hortalizas contaminadas han sido las causantes de varios brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Algunas de las formas en que las frutas y verduras se pueden contaminar incluyen:

• Sustancias nocivas presentes en el suelo o el agua durante la fase de crecimiento..

Mala higiene entre los trabajadores durante la cosecha, empaque y transporte..

Cómo lavar frutas y verduras

• Comience eligiendo productos que's libre de contusiones, moho u otros signos de daño. Si está comprando artículos precortados, asegúrese de que hayan sido refrigerados o exhibidos en hielo en el supermercado.
• Una vez en casa, almacene frutas y verduras perecederas en el refrigerador (a 40 grados F o menos) hasta que're listo para usarlos. Siempre almacene frutas y verduras precortadas en el refrigerador, también.
• Lávese las manos durante 20 segundos con jabón y agua tibia antes y después de manipular productos frescos.
• Use un cuchillo afilado para cortar cualquier área dañada o magullada de la fruta o verdura.
• Lave el producto antes de pelarlo. De esa manera, los contaminantes no serán transferidos de su cuchillo a la fruta o verdura..
• Sostenga la fruta o verdura bajo agua corriente fría del grifo, frotándola suavemente mientras la enjuaga.
• Para productos firmes, como melones y calabazas de invierno, use un cepillo de vegetales limpio para fregar la superficie mientras la enjuaga.
• Los productos con superficies desiguales e irregulares, como la coliflor y el brócoli, deben empaparse durante 1 a 2 minutos en agua fría para eliminar los contaminantes de los rincones y grietas..

Use un paño limpio o una toalla de papel para secar el producto antes de usarlo.

Cómo lavar las ensaladas verdes

Ensalada de verduras requieren una atención especial. Primero, deseche las hojas exteriores marchitas; luego prepárelos y lávelos como se indica para cada tipo. 

• En el caso de lechugas de hoja, como la hoja verde o roja, la cabeza de la mantequilla y la lechuga romana, así como la endibia, retire y deseche el extremo de la raíz. Separe las hojas y manténgalas bajo agua corriente fría para eliminar la suciedad..
• Para las verduras más pequeñas, como las espinacas y la rúcula, arrójelas en un recipiente o en un fregadero limpio lleno de agua fría durante unos 30 segundos. Retire las hojas y agite suavemente para que la suciedad y otros residuos caigan al agua. Repita el proceso si es necesario. Escurrir en un colador.

Para la lechuga iceberg, quite el núcleo golpeando el extremo del vástago en la encimera; tuerza y ​​levante el núcleo. (No use un cuchillo para cortar el núcleo, ya que esto puede hacer que la lechuga se dore). Sostenga la cabeza, con el núcleo hacia arriba, bajo el agua corriente fría, separando las hojas ligeramente. Invertir la cabeza y drenar a fondo. Repetir si es necesario.

Para el mesclun (una mezcla de lechugas jóvenes y pequeñas que a menudo están disponibles a granel en los mercados de granjeros), enjuague en un colador o en la cesta de una máquina de hilar..

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Otros consejos para lavar frutas y verduras

• No use jabón o detergentes para lavar productos..
• No necesita buscar un producto especial para limpiar frutas y verduras. Fresco, limpio, el agua corriente del grifo está bien.
• Lave todos los productos antes de usarlos, incluso si va a pelarlos. Cualquier suciedad y bacteria en el exterior de los productos sin lavar se pueden transferir del cuchillo a la fruta o verdura.

Propina: Incluso frutas y verduras orgánicas, así como productos de su propio huerto o agricultor local's mercados, deben lavarse bien.

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