Cómo tostar pimientos para Texas Red Chili

Aprende una técnica de tostado simple para agregar un rico sabor a los pimientos en esta rica receta de chili.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Comience por precalentar una sartén seca a fuego medio durante unos minutos. Agregue los chiles secos a la sartén y retroceda momentáneamente para permitir que se disipen los vapores irritantes (si tiene una campana extractora, úsela). Cocine los pimientos de 3 a 4 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén tostados. Retire del fuego y deje que la sartén se enfríe brevemente..

Cocer los pimientos al vapor para ablandarlos.

Regrese la sartén a la estufa y agregue aproximadamente una pulgada de agua. Llevar el agua a ebullición a fuego alto, agregar los pimientos. Retire la sartén del fuego, cubra con la tapa y deje reposar 20 minutos hasta que los pimientos se ablanden..

Los pimientos deben ser regordetes

Una vez que los pimientos se hayan ablandado, escúrralos, reservando aproximadamente 1/3 de taza del líquido de cocción. Retire los tallos de los pimientos y deséchelos..

Mezclar hasta que esté suave

Puede hacer este paso con un mezclador de inmersión o un mezclador de mostrador. Si usa una licuadora de inmersión, transfiera los pimientos a una taza de medir alta y estrecha. Para la licuadora de mostrador, transfiera los pimientos a la jarra de la licuadora. Mezcle hasta que quede suave agregando el líquido de remojo reservado según sea necesario para hacer un puré suave. Use como se indica en la receta de Texas Red Chili.

Si tu'Si desea utilizar los pimientos tostados en otros platos, intente agregar una cucharadita de puré de pimienta a su receta favorita de guacamole o sopa de verduras. También puede mezclar una cucharadita o dos de puré con un cuarto de taza de aceite de oliva y cepillarlo sobre filetes o pechugas de pollo antes de asar..