Cómo hornear al horno patas de pollo y cuartos de pollo
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Las patas de pollo al horno y los cuartos de las patas de pollo son lo último en cocinar sin esfuerzo y económico, simplemente sazone y haga estallar en el horno mientras prepara el resto de la comida. Aquí, le mostraremos cómo hacer las mejores patas de pollo al horno, y también le daremos nuestros mejores consejos para hornear cuartos de patas de pollo. También encontrarás algunas de nuestras recetas favoritas de pierna de pollo al horno.
Actualizado: 30 de septiembre de 2018 Guardar Pin FB
¿Qué son los cuartos de la pierna de pollo??
Estrictamente hablando un todo pierna de pollo se compone de un muslo y una baqueta en una sola pieza. En la foto de arriba, una pata de pollo entera también se conoce como una pieza de muslo y muslo.
Cuando una pieza de muslo-muslo tiene una parte de la espalda unida a ella, estos cortes se llaman cuartos de pierna de pollo.
Las piezas de muslo y muslos de pollo se pueden usar indistintamente; sin embargo, debido a que los trozos de pollo varían en tamaño, asegúrese de cocinar el corte que use el tiempo suficiente para alcanzar una temperatura interna segura de 180 grados F.
A menudo, los trozos de muslo y muslo se dividen en dos partes: el palillo (ilustrado arriba) y el muslo. A veces, la parte separada del muslo también se conoce como una pata de pollo.
Muchas de nuestras recetas para pollo al horno requieren "piezas de pollo con mucha carne". Estos incluyen baquetas, muslos y senos. Eso significa que cualquiera de nuestras recetas de pollo al horno que requieren piezas de pollo con mucha carne se puede usar como una receta para muslos de pollo al horno.
Cómo hornear las piernas de pollo
aquí's nuestro método básico para 2-1 / 2 a 3 libras de muslos de pollo al horno(baquetas)o cualquier combinación dePedazos de pollo con mucha carne. Por supuesto, puedes usar todos los baquetas, si lo deseas..
- Coloque el pollo, con los huesos hacia abajo, en una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas o en una bandeja para asar poco profunda.
- Cepille con aceite vegetal y sazone al gusto con sal y pimienta. También puede rociar las piezas con hierbas secas trituradas, como tomillo, orégano o hierbas de Provence..
- Hornee en un horno precalentado a 375 grados F durante 45 a 55 minutos o hasta que un termómetro para carnes registre 180 grados F (para carne oscura), (170 grados F para carne blanca).
Propina: Para reducir grasa y calorías, puedes pelar patas de pollo. Hornee el pollo con la piel para mantenerlo húmedo. Enfríe ligeramente y retire la piel, comenzando por el extremo del muslo. Tenga a mano tijeras de cocina o un cuchillo para cortar la piel si es necesario.
Temperaturas y tiempos de cocción para las piernas de pollo al horno
La mayoría de nuestras recetas requieren hornear patas o cuartos de pollo a 375 grados F o 190 grados C, pero puede ajustar las temperaturas siempre que también ajuste los tiempos de cocción. Ajustar las temperaturas de cocción le permite cocinar otros platos con diferentes requisitos de temperatura de cocción al mismo tiempo.
Aquí hay una guía rápida de los tiempos recomendados de cocción según la temperatura, pero siempre debe usar un termómetro para carne para verificar si el pollo está completamente cocido siempre que sea posible. Los muslos y las piernas del pollo deben tener una temperatura interna de 180 grados F cuando están completamente cocidos.
- Temperatura del horno a 350 grados F: Hornee el pollo sin tapar por 45 a 60 minutos
- Temperatura del horno a 375 grados F: Hornee el pollo sin tapar por 45 a 55 minutos
- Temperatura del horno a 400 grados F: Hornee el pollo sin tapar por 35 a 40 minutos
- Temperatura del horno a 425 grados F: Hornee el pollo sin tapar por 25 a 35 minutos
- Temperatura del horno a 450 grados F: Hornee el pollo sin tapar por 20 a 30 minutos
Receta de patas de pollo empanizado
Una de las mejores recetas de todos los tiempos para las piernas de pollo al horno es el pollo frito al horno (también conocido como pollo empanizado al horno). Si bien puedes preparar esta receta con piezas de pollo carnoso de 2-1 / 2 a 3 libras, puedes usar todos los palillos, si lo deseas..
Paso 1: Preparar la mezcla de lavado de huevo y empanado
Para el lavado de huevos, combine lo siguiente en un tazón lo suficientemente grande como para que quepan los trozos de pollo:
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de leche
Para el recubrimiento, en un plato poco profundo como un molde para pasteles, mezcle:
- 1-1 / 4 tazas de copos de maíz triturados o galletas redondas ricas finamente trituradas (alrededor de 35)
- 1 cucharadita de tomillo seco, molido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
Una vez que los ingredientes secos estén mezclados, agregue 2 cucharadas de mantequilla derretida o margarina.
Paso 2: sumerja las piernas en la colada de huevo y el empanado
Retire la piel de las piernas o cuartos de pollo. Sumerja los trozos de pollo, uno a la vez, en la mezcla de huevo. Cubra cada trozo de pollo con la mezcla de miga..
Paso 3: Coloque las piernas en la sartén y hornee
En un molde para hornear engrasado de 15x10x1 pulgadas, coloque el pollo con los huesos hacia abajo, de modo que las piezas no queden't tocando Espolvoree los trozos de pollo con la mezcla de miga restante para que queden generosamente cubiertos.
Hornee, sin tapar, en un horno a 375 grados F durante 45 a 55 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado (170 grados F para pechos; 180 grados F para muslos y baquetas). No gire los trozos de pollo al hornear. Rinde 6 porciones.
Receta de cuartos de pollo al horno
Con solo un puñado de ingredientes y unos pocos minutos de preparación práctica, puede transformar cuatro cuartos de pata de pollo o muslo de muslo en un irresistible plato de pollo asado estilo bistró. Solo sigue estos pasos:
Paso 1: Prepara tu pollo
Coloque los trozos de piel de pollo hacia arriba en una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas o en una bandeja para asar poco profunda. Cepille ligeramente con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.
Paso 2: Prepara tu Spice Rub & Coat Chicken
- 1 limón pequeño
- 3 dientes de ajo picados
- 1-1 / 2 cucharaditas de semillas de hinojo trituradas
- ¼ cucharadita de pimiento rojo picado
Para el frote, coloque el jugo y la cáscara de limón finamente rallada de 1 limón en un tazón pequeño. Agregue el ajo, la semilla de hinojo y la pimienta roja molida..
Con cuidado, deslice las puntas de los dedos entre la carne y la piel de cada parte de la pata de pollo o la pieza de muslo y muslo para aflojar la piel de la carne. Extienda el rocío de especias entre las dos capas y rocíe el resto encima del pollo.
Paso 3: Hornear los cuartos de pollo
Precaliente el horno a 400 grados F. Hornee las patas de pollo o las piezas de muslo de muslo, sin tapar, durante 35 a 40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 180 grados F en un termómetro de lectura instantánea.
Alternativamente, puede hornear los cuartos de la pata de pollo o los trozos de muslo en un horno a 375 grados F. Aumente el tiempo de cocción a 45 a 50 minutos. De cualquier manera, debido a que los trozos de pollo varían en tamaño, asegúrese de revisar el pollo para ver si está bien insertando un termómetro de lectura instantánea en el muslo, evitando el hueso. Debe leer 180 grados F cuando se hace el pollo.
Punta de cocina de prueba BH&G: Use los pasos anteriores como guía y cree sus propias recetas de pollo con condimentos que le gusten.
Más recetas de pierna de pollo al horno
Tenga en cuenta que muchas de estas recetas requieren piezas de pollo con mucha carne en general. Esto significa que puede usar cualquier combinación de muslos de pollo, piernas (baquetas) o mitades de pechuga & # x2014; incluso puede usar todas las baquetas, si lo desea. Estas son algunas de nuestras recetas de patas de pollo al horno más populares..
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