Cómo hacer las hamburguesas más jugosas

¿Qué proporción de grasa magra en carne de res molida resultará en las hamburguesas más jugosas y de mejor sabor? Nuestros expertos en Test Kitchen comparten sus consejos y recetas para hamburguesas húmedas y jugosas. Además, aprende a hacer una hamburguesa aplastada al estilo de un restaurante imitador.

Actualizado: 20 de noviembre de 2017 Guardar Pin FB

Para hacer las hamburguesas más jugosas y sabrosas, elija carne molida que sea 70 por ciento magra y 30 por ciento grasa. Para hacer hamburguesas más sanas & # x2014; pero que todavía son bastante jugosas y sabrosas & # x2014; elija carne molida que es 80 por ciento magra y 20 por ciento grasa. La carne molida que contiene menos de 15 por ciento de grasa hace que las hamburguesas se sequen y de alguna manera no tengan sabor. Para ver cuál es la proporción de grasa en grasa en los paquetes de carne molida, mire la etiqueta. Por lo general, la proporción aparecerá en números con barras, con el contenido magro antes de la barra y el contenido con grasa después de la barra (# x2014), como 70/30, 80/20, etc..

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