Cómo hacer ensalada de pasta

Las recetas de ensaladas de pasta son los platillos favoritos favoritos. Los amamos igual que los almuerzos para llevar y las cenas rápidas. Prueba nuestros consejos y trucos infalibles para aprender a hacer una ensalada de pasta como un profesional..

Por Jessica Tull Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Las ensaladas de pasta bien hechas son húmedas, coloridas y están llenas de texturas y sabores. Pero sin la preparación adecuada, estos platos queridos pueden volverse secos y harapientos con facilidad. Seguir estos pasos te ayudará a crear una deliciosa ensalada de pasta cada vez.

Escogiendo tu pasta

Evite usar pasta fresca en las ensaladas de pasta; Mientras que tierna y sabrosa, la pasta fresca simplemente no es'Es lo suficientemente resistente para el trabajo. Se adhiere a la pasta seca, preferiblemente trozos más gruesos que se salpican fácilmente con un tenedor; Las piezas de pasta más delgadas, como los espaguetis o linguini, podrían romperse. Algunas buenas opciones de pasta incluyen rotini, farfalle y gemelli.

Preparando la pasta

Paso 1: Sal del agua.

Llene una olla grande con agua y espolvoree con una cantidad generosa de sal, aproximadamente una cucharada por litro de agua. Este paso es importante para infundir sabor: ya que la ensalada de pasta se sirve fría, los sabores quedarán más apagados en el plato terminado. Sazona ahora para evitar un plato blando más tarde.!

Paso 2: Hervir la pasta..

Lleve el agua a ebullición y añada la pasta, cocine durante 2 a 3 minutos después de dente. Este es también un buen momento para blanquear cualquier verdura más firme, como las judías verdes frescas o el brócoli, que're planea agregar a la ensalada más tarde; El escaldado ayuda a mantener estos vegetales coloridos y crujientes. Agregue los vegetales al agua hirviendo uno o dos minutos antes del final de la pasta.'s tiempo de coccion; más tiempo, y ellos'Me volveré tierno en lugar de crujiente.  

Paso 3: enfriar con agua helada.

Escurra la pasta y mezcle los fideos calientes (y las verduras que estaba escaldando en la misma olla) en un recipiente con agua helada. Esto detiene el proceso de cocción de inmediato, evitando que los fideos y las verduras se ablanden aún más. También enjuaga el exceso de almidón de la pasta.'s exterior, que, si se deja, puede hacer la ensalada de pasta.'s textura demasiado pegajosa.

Escurra la pasta y los vegetales y retire los trozos de hielo, luego seque y almacene los vegetales escaldados por separado en el refrigerador. Coloque la pasta en un bol para mezclar.

Paso 4: Vístete para el éxito.

Mezcle la pasta cocida con jugo de limón y aceite de oliva, luego cubra el tazón y deje que se enfríe en su refrigerador durante la noche. Use una proporción de 2: 1 de aceite de oliva a limón; piense en 2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de jugo de limón por libra de pasta. Este remojo nocturno es el secreto de la ensalada de pasta húmeda: el limón y el aceite de oliva infunden sabor y humedad a la pasta, lo que evita que se absorba demasiado el aderezo al día siguiente cuando se ensambla la ensalada..

Ensamblando la Ensalada

Después de que su pasta haya tenido su remojo durante la noche,'s tiempo de juntar todas las piezas.

Paso 1: preparar los complementos. Picar los ingredientes en trozos pequeños para comer más fácilmente. Si lo desea, elimine las semillas de los complementos, como los tomates y los pepinos; Esto evita el exceso de humedad de los charcos en el plato con el tiempo..

Paso 2: Revuelva su aderezo. Los diferentes ingredientes del aderezo producen diferentes texturas; Use una base de mayonesa, crema agria y / o aderezos para ensaladas a base de lácteos para obtener resultados más cremosos. Para un perfil de sabor más ligero, los aderezos de vinagreta son una opción conveniente.

Paso 3: Mezclarlo! Revuelva el aderezo con la pasta y los complementos, mezcle ligeramente para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.

Paso 4: Chill. Esta es la parte difícil: tu'Deberá dejar la ensalada de pasta de 4 a 24 horas en el refrigerador para que los sabores se fundan. Don't preocuparse - la espera valdrá la pena.

Si tu'Si planea servir una ensalada de pasta en una comida, mantenga su creación fresca y segura para los alimentos colocando el plato de servir dentro de un recipiente para mezclar lleno de hielo..

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• Por jessica tull