Cómo hacer panqueques mejor que tu restaurante favorito
Share
Batir hasta! Aprenda a hacer panqueques desde cero, luego, una vez que haya dominado el proceso rápido y fácil, puede experimentar con sabores y aderezos divertidos. Cualquiera que sea la variación que elijas agregar a tu lista de la mañana, esta receta clásica de tortitas caseras te ayudará a comenzar el día con un jonrón de desayuno..
Por Karla Walsh Actualizado el 1 de marzo de 2019 Guardar Pin FB
Paso 1: Hacer el bateador
Ingredientes secos
En un tazón grande, mezcle 1-3 / 4 tazas de harina para todo uso, 2 cucharadas de azúcar granulada, 2 cucharaditas de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/4 cucharadita de sal. Asegúrese de que el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear estén frescos para obtener un poder de fermentación óptimo.
Propina: Para ahorrar tiempo en la mañana, combine los ingredientes secos la noche anterior en una bolsa de almacenamiento con cierre o en un frasco de conservas sellado..
Ingredientes Húmedos
En otro tazón use un tenedor para batir ligeramente 1 huevo. Agregue 1-1 / 2 tazas de suero de leche o leche agria (vea la sugerencia) y 3 cucharadas de aceite de cocina.
Propina: Para hacer leche agria, coloque 4 cucharaditas de jugo de limón o vinagre en un vaso medidor de 2 tazas. Agregue suficiente leche para igualar 1-1 / 2 tazas de líquido total. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos antes de usar..
Mezclar el bateador
Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina. Batir justo hasta que se humedezca (la masa debe ser grumosa como en la foto encima). No mezcle demasiado la masa o los panqueques de suero de leche serán difíciles..
Añadir fruta
Si lo desea, agregue las siguientes frutas a la mezcla para panqueques:
- 1/2 taza de manzana fresca picada, albaricoque, melocotón, nectarina o pera
- 1/2 taza de arándanos frescos o congelados
- 1/4 taza de manzana, pera, albaricoque, pasas, grosellas, dátiles, arándanos, arándanos, cerezas o frutas secas mixtas picadas
Paso 2: cocinar panqueques
Para panqueques de tamaño estándar, vierta aproximadamente 1/4 taza de la mezcla en una sartén caliente o ligeramente engrasada o en una sartén pesada. Extienda la masa con una cuchara de madera si es necesario (vea la foto, encima).
Para panqueques tamaño dólar, use aproximadamente 1 cucharada de masa por panqueque.
Cocine a fuego medio durante 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que los panqueques estén dorados. Los panqueques están listos para voltearse cuando las superficies superiores están burbujeantes y los bordes se ven un poco secos (ver foto, abajo).
Paso 3: Arriba y Servir
Sirva los panqueques inmediatamente cuando estén calientes, o transfiéralos a una fuente o sartén apta para horno, cúbralos con papel de aluminio y manténgalos calientes en un horno a 200 ° F por hasta 20 minutos..
Cubra con mantequilla ablandada y almíbar. Intenta hacer tu propio jarabe de arce o cítricos.!
Relacionado: Cómo congelar y recalentar panqueques
Variaciones de la receta de panqueques
- Panqueques sencillos: Prepare el clásico Buttermilk Pancakes como se indica arriba y sustituya la leche por suero de leche. Aumente el polvo de hornear a 1 cucharada y omita el bicarbonato de sodio.
- Panqueques De Trigo Integral: Prepare los panqueques de mantequilla clásicos como arriba; use ¾ taza de harina de trigo integral y 1 taza de harina para todo uso en lugar de 100 por ciento para todo uso.
- Panqueques de trigo sarraceno: Prepare los panqueques de mantequilla clásicos como arriba; use 3/4 taza de harina para todo uso y agregue 1 taza de harina de trigo sarraceno.
- Panqueques De Harina De Maíz: Prepare los panqueques de mantequilla clásicos como arriba; use 1 taza de harina para todo uso y agregue 3/4 taza de harina de maíz.
- Panqueques De Salvado: Prepare Buttermilk Pancakes como se muestra arriba; use 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso y agregue 1/4 taza de salvado de avena, salvado de trigo o germen de trigo tostado.
Más consejos de panqueques caseros a favor
¿Alguna vez te has preguntado cómo hacemos tortitas en la cocina de prueba? Para panqueques caseros para su familia, pruebe estos trucos que confían nuestros probadores de recetas. Estas cinco estrategias de pila corta del siguiente nivel te enseñarán cómo hacer panqueques esponjosos incluso mejor que tu comensal favorito.
- Fluff & # x2018; em up. Para panqueques de suero de leche extra airosos, reemplace un poco de la leche con soda burbujeante..
- Perfecciona tus raciones. Mida incluso los panqueques caseros sin un dispensador de masa especial. Una cucharada de helado o una taza de medir seca hace el trabajo muy bien..
- Hacer una prueba. Elimine la presión de su primer lote a medida que ajusta el nivel de temperatura de la sartén y sus porciones. Pruebe un panqueque a modo de prueba, luego comience su primer lote una vez que esté más confiado en sus habilidades para hacer pasteles.
- Limpie la sartén limpia. Entre cada lote, use con cuidado una toalla de papel para eliminar los restos de la sartén. Rebrasa y comienza la siguiente ronda..
