Cómo hacer muffins

Cuando quieras algo casero y especial, pero simple y versátil, haz un lote de magdalenas. Estos consejos para hornear paso a paso ayudarán a garantizar el éxito en todo momento..

Por Lisa Holderness Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Los muffins son fáciles de hacer, pero hay algunas técnicas que ayudarán a asegurar que cada lote de muffins se hornee tierno y delicioso. Elija una receta de muffin que quiera probar y siga los pasos a continuación.

Nuestras mejores recetas de muffins.

Paso 2: Prepara el molde para muffins.

Engrase los moldes para muffins cepillando la parte inferior y los lados con manteca o manteca blanda, o rociándolos con aceite en aerosol antiadherente. O use forros de papel, que no't requiere engrase.

Paso 3: Mezclar los ingredientes

Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón. Use una cuchara de madera para hacer un agujero o pozo en el centro.

Paso 4: Combina los ingredientes húmedos y secos rápidamente

Mezcle los ingredientes húmedos en un recipiente aparte, luego vierta la mezcla (todos a la vez) en el pozo.

Propina: El pozo asegura que los ingredientes se combinen rápidamente para que no't mezclar el batido.

Paso 5: Ten cuidado de no mezclar demasiado la masa.

Use una cuchara de madera para mezclar los ingredientes húmedos y secos hasta que se combinen. El bateador se verá abultado con pequeños trozos de harina..

Propina: Mezclar demasiado la masa puede causar picos, túneles y una textura resistente..

Propina: Muffin bateador no debería'Se hará con anticipación (a menos que se especifique en la receta). Los bateadores que usan levadura en polvo y bicarbonato de sodio deben hornearse de inmediato para que su poder de fermentación (lo que hace que los productos horneados sean livianos y tiernos)'t perdido.

Paso 6: Llena las tazas de muffin.

Coloque la masa para muffins en las tazas para muffins preparadas con dos cucharas. Llene las tazas de 2/3 a 3/4 llenas, según las instrucciones de la receta.

Propina: Si las tazas se llenan demasiado, las tapas de los muffins serán planas en lugar de abovedadas.

Paso 7: Agregue ingredientes (si lo desea)

Después de llenar los moldes para muffins, espolvorea los ingredientes, como streusel, sobre la masa..

Propina: Espolvoree la cubierta uniformemente para que permanezca en la parte superior en lugar de hundirse en el panecillo.

Paso 8: Hornear y enfriar muffins

Tú'Sabremos que los muffins se hacen con el color de las tapas de muffins; deben ser dorados, redondeados y con bordes firmes. Deje que los panecillos horneados se enfríen en una rejilla de alambre durante unos minutos o hasta que're lo suficientemente fresco como para manejar.

Propina: Use un cuchillo de mantequilla para levantar los panecillos de las tazas y así poder colocarlos en la rejilla para terminar de enfriar.

Propina: Para congelar los muffins, coloque los muffins enfriados en bolsas de plástico con cierre hasta por tres meses. Sin embargo, la cobertura de streusel no conservará su textura crujiente cuando se almacena en el congelador.

• Por Lisa Holderness