Cómo hacer macarrones con queso

Los macarrones con queso se pueden hacer en el horno o en la estufa. Siga nuestras recetas para ambos y consejos para resultados irresistiblemente ricos y cremosos..

Actualizado: 14 de noviembre de 2017 Guardar Pin FB

Pocos platos atraen a un espectro más amplio de personas que los macarrones con queso. A la gente menor de 5 años le gusta porque's no brócoli. A las mamás y los papás les gusta porque's una comida para niños que realmente disfrutan. A los universitarios les gusta porque's barato y abundante. Y los amantes de la comida gourmet lo aprecian porque el plato se puede vestir con cualquier cosa, desde langosta y brie hasta aceite de trufa, y aún así retiene su amado atractivo de comida casera..

Qué es el macarrón con queso?

Los macarrones y queso clásicos son una cacerola de macarrones con codo cocidos en una salsa de queso comúnmente hecha de queso americano y / o cheddar. Las versiones de cacerola hechas en la estufa también son populares. La principal diferencia es que las versiones horneadas se configuran de manera más firme y densa que las versiones de estufa, que son más sueltas y de textura más cremosa. Las versiones al horno a menudo desarrollan una atractiva corteza de queso tostado en la parte superior, mientras que las versiones de estufa no lo hacen.

Las variaciones en macarrones y queso son infinitas. Todo lo que va bien con la pasta y el queso (y algunas cosas no't!) se puede añadir al plato. Además, una variedad de quesos puede ser sustituido por el americano o el queso cheddar. Echa un vistazo a nuestras variaciones, a continuación.

Pedigrí presidencial

Los platos de pasta al horno tienen raíces en la cocina europea. Sin embargo, a lo largo de los años, el macarrón con queso se ha vuelto tan estadounidense como, bueno, Thomas Jefferson. Según los historiadores culinarios, nuestra nación.'El tercer presidente s popularizó el plato sirviéndolo en la Casa Blanca. Aunque Jefferson no inventó el plato, era un fanático de la pasta, un alimento básico que no era muy utilizado en Estados Unidos en su época. Él importó un molde de macarrones de Europa, y varias recetas para hacer pasta existen en su escritura..

Plato principal o lado?

Los macarrones con queso se pueden servir como plato principal o como acompañamiento.

• Cuando se sirve como plato principal, los excelentes acompañantes incluyen una verdura verde cocida, como guisantes, judías verdes o brócoli, o una ensalada verde crujiente.
• Macarrones con queso es un acompañamiento popular para carnes a la brasa, como costillas, pechuga, cerdo y pollo. Eso's también un lado satisfactorio para sándwiches.

Cómo hacer macarrones con queso - Versión al horno

Sería bueno si pudieras mezclar macarrones cocidos con queso rallado y hornearlo. Sin embargo, para lograr el plato.'Siendo un atractivo exquisito y cremoso, el queso debe ser derretido en una salsa blanca. Afortunadamente'Es una de las salsas más fáciles de hacer. Esta receta hace cuatro porciones de plato principal..

1. cocinar la pasta

• Precaliente el horno a 350 ° F. Cocine 2 tazas de macarrones de codo secos empaquetados (8 onzas) según las instrucciones del paquete.

Propina: Puedes sustituirlo por otra pasta en forma, si lo deseas. Use 8 onzas de rotini, macarrones de concha pequeña, ziti, cavatappi o pajaritas.

• Escurrir la pasta y dejarla a un lado..

2. Triture los quesos

Triture el queso cheddar de 6 onzas y el queso americano de 6 onzas. Deberías terminar con aproximadamente 1-1 / 2 tazas de cada queso. Dejar de lado.

Propina: Vea a continuación otras variedades de queso que puede usar.  

3. Hacer la salsa de queso

• Caliente 2 cucharadas de mantequilla o margarina en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue 1/2 taza de cebolla picada (1 cebolla mediana). Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna pero no dorada..
• Agregue 2 cucharadas de harina para todo uso y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Añadir 2-1 / 2 tazas de leche a la vez. Cocine esta mezcla a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera o un batidor de alambre, hasta que la mezcla esté ligeramente espesa y burbujeante..
• Añadir los quesos rallados. Cocine y revuelva hasta que los quesos se derritan. Revuelva en la pasta cocida.

4. Hornear los macarrones con queso.

• Transfiera la mezcla de pasta a una cacerola de 2 cuartos sin engrasar.
• Hornee, sin tapar, durante 25 a 30 minutos o hasta que haga burbujas. Deje reposar la cazuela durante 10 minutos antes de servir..

Propina: Dejar que el soporte de la cazuela lo ayude a configurarse para una consistencia más firme.

Cómo hacer macarrones y queso - Versión de cacerola

Los macarrones de cacerola hechos en la estufa no se configurarán como una versión horneada, pero traerán resultados ricos y cremosos a la mesa en aproximadamente la mitad del tiempo. Para hacer, prepare la receta anterior como se indica, excepto:

• Cuando prepare la salsa de queso (Paso 3), reduzca la leche a 2 tazas.
• Después de drenar los macarrones, devuélvalos inmediatamente a la cacerola en la que se cocinó..
• Vierta la salsa de queso sobre los macarrones. Revuelva para cubrir los macarrones con la salsa..
• Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos o hasta que se caliente, revolviendo frecuentemente.
• Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir. Cubra con queso rallado adicional, si lo desea.

Cambiando los quesos

Casi cualquier queso que se derrita suavemente en salsas y guisos funcionará en macarrones con queso. Puede sustituir el queso cheddar y / o el queso americano con queso brie, comte, edam, emmental, fontina, gouda, gruyere o havarti. También puede sustituir la queso mozzarella y el provolone por el queso americano; sin embargo, no sustituya mozzarella o provolone por el queso cheddar. Las propiedades de fusión de estos dos quesos difieren del queso cheddar, por lo que'Necesitaré un poco de queso cheddar (u otro queso que se derrita suavemente) para lograr una buena consistencia cremosa..

Variaciones sobre el tema de Mac y queso

Haz que sea carnoso, picante, crujiente o colorido agregando algunos extras a los ingredientes básicos. Siga la receta de la versión horneada de macarrones con queso y modifíquela de la siguiente manera:

• Pesto: Agregue 2 cucharadas de pesto de albahaca a la mezcla de pasta. Antes de hornear, cubra la mezcla con 3/4 taza de pan rallado combinado con 2 cucharadas de mantequilla derretida.
• Veggie Agregue 2-2 / 1 tazas de brotes de brócoli fresco y / o zanahorias en rodajas finas al agua de la pasta durante los últimos 5 minutos de cocción, y continúe según las instrucciones.
• Estilo griego: Agregue 1/2 taza de aceitunas Kalamata picadas a la mitad a la mezcla de pasta. Después de hornear, cubra con queso feta desmenuzado y orégano fresco cortado..
• Amante de la carne's: Agregue 1-1 / 2 tazas de salchicha cocida desmenuzada a la mezcla de pasta. Después de hornear, cubra con pimiento rojo picado y albahaca fresca cortada..
• Queso Azul-Ajo: Cocer 4 dientes de ajo, picados, con la cebolla. Sustituya 1/2 taza de queso azul desmenuzado por 1/2 taza de queso cheddar.
• Manzana Ahumada: Use queso cheddar ahumado para el queso cheddar. Agregue 4 rebanadas de tocino crujiente, desmenuzado, a la mezcla de pasta. Después de hornear, cubra con una manzana en rodajas finas y un poco de queso cheddar ahumado y rallado adicional.
• Atún: Agregue dos bolsas de atún de 3 onzas a la mezcla de pasta. Antes de hornear, cubra con galletas de pescado..
• Con miga: Antes de hornear, cubra con una mezcla de 1-1 / 2 tazas de copos de maíz, 3 cucharadas de mantequilla derretida y 1 cucharada de perejil fresco picado.
• Pollo y Relleno: Agregue 1-1 / 2 tazas de pollo asado rallado y 1 cucharadita de tomillo seco, triturado, a la mezcla de pasta. Antes de hornear, cubra con la mezcla de relleno sazonado con hierbas trituradas..
• Estilo Chili: Revuelva una lata de 15 onzas de chili con salsa de chili en la mezcla de pasta. Antes de hornear, cubra con chips de maíz triturados..

Ir gourmet

En los últimos años, los bistrós y los restaurantes de carnes de los Estados Unidos han puesto giros refinados a los macarrones con queso al agregar ingredientes exclusivos, como langosta, cangrejo, aceite de trufa y quesos importados. Aquí hay algunas recetas en este sentido:

• Langosta Macarrones Con Queso
• Macarrones Y Brie Con Cangrejo

Recetas de macarrones y queso para probar:

Cremosos macarrones y queso con tocino y queso azul

Macarrones Con Queso Con Cebolla Caramelizada

Chili-Style Macarrones Con Queso

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