Cómo hacer tacos de pescado

Los tacos de pescado son siempre un favorito de la familia. Aprende a hacer tacos de pescado clásicos y obtén nuestras mejores recetas de tacos de pescado. ¿No puedes decidir entre tacos de pescado fritos o asados? He aquí cómo preparar ambas versiones.!

Por Jenna Burger Actualizado: 27 de febrero de 2018 Guardar Pin FB

Probablemente la versión más icónica de esta especialidad de Baja California consiste en una tortilla de maíz rellena con tiras de pescado blanco frito o a la parrilla, de sabor suave y una mezcla de repollo similar a la ensalada de col. El pico de gallo y el aguacate son acompañamientos estándar. Esto es lo que necesitará para hacer 6 porciones (2 tacos cada una) de tacos de pescado clásicos:

• 2 libras de filetes de pescado blanco frescos o congelados, como el bacalao, el pargo rojo, el fletán, la tilapia o el pez gato
• Mezcla de repollo (ver receta, abajo)
• Doce tortillas de maíz de 6 pulgadas, calentadas según las instrucciones del paquete

1. Cómo cocinar el pescado

Un gran taco de pescado comienza con pescado bien preparado. Independientemente del método que elija, primero descongelar el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado con agua fría y seque con toallas de papel. Freír el pescado es el método más auténtico, pero hay maneras más fáciles y menos complicadas de hacerlo. Aquí hay algunas opciones:

Tacos De Pescado Frito

• Corte el pescado en tiras pequeñas, de aproximadamente 3/4 de pulgada de ancho.
• En un tazón pequeño, combine 3/4 taza de harina para todo uso, 1/4 taza de maicena, 1 cucharada de paprika y 1 cucharadita de polvo para hornear. Añadir 1 taza de cerveza y 1 huevo, ligeramente batido. Revuelva hasta que la masa esté combinada, pero todavía ligeramente grumosa..  
• Precaliente el horno a 200 grados F. En una sartén grande, caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite de cocina a 375 grados F.
• Coloque 3/4 taza adicional de harina para todo uso en un plato poco profundo. Sumergir los trozos de pescado, uno a la vez, en la harina, voltear para cubrir y sacudir el exceso de harina. A continuación, sumerja cada pieza en la masa. Freír el pescado, cuatro piezas a la vez, en aceite caliente durante 2 a 4 minutos o hasta que esté crujiente y dorado, girando una vez a la mitad del tiempo de fritura. Escurrir sobre varias capas de toallas de papel. Mantenga el pescado frito caliente en el horno mientras fríe el pescado restante.

Frote para pescado al horno oa la parrilla Este condimento para tacos de pescado es perfecto para los tacos de pescado a la parrilla o al horno:

En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de aceite vegetal, 1-1 / 2 cucharaditas de chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de comino y 1/4 cucharadita de ajo en polvo. Dejar de lado.

Tacos De Pescado Al Horno Precaliente el horno a 450 grados F.Coloque el pescado en una sola capa en una bandeja para hornear engrasada y poco profunda. Cepille el roce sobre todos los lados del pescado. Hornee durante 4 a 6 minutos (para filetes de 1/2 pulgada de grosor) o hasta que el pescado comience a escamarse cuando se analice con un tenedor. Cortar el pescado en trozos pequeños.   

Tacos De Pescado A La Parrilla Cepille el roce sobre todos los lados del pescado. Para una parrilla de carbón, ase el pescado en la rejilla engrasada de una parrilla descubierta directamente sobre carbones medianos durante 4 a 6 minutos (para filetes de 1/2 pulgada de grosor) o hasta que el pescado comience a descascararse cuando se lo prueba con un tenedor. Una vez a la mitad de la parrilla. (Para una parrilla a gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a mediano. Coloque el pescado en la parrilla engrasada a fuego fuerte. Si lo desea, envuelva las tortillas en un paquete de papel de aluminio y ase junto al pescado. Cubra y ase según las instrucciones.) piezas de tamaño.

Paso 2. Hacer el relleno de col.

En un tazón mediano, mezcle 2 tazas de la ensalada de col envasada o el repollo rallado, 1/4 taza de mayonesa y 1-1 / 2 cucharaditas de jugo de limón.

3. Montar los tacos de pescado.

Para servir, divida el pescado en seis porciones y reduzca a la mitad cada porción para obtener 12 piezas. Rellene cada tortilla de maíz con una porción de pescado y de 2 a 3 cucharadas de cobertura de repollo. Sirva sus tacos de pescado con uno o más de los siguientes acompañamientos:

• pico de gallo
• Tomates picados y tocino crujiente
• Rebanadas de aguacate o guacamole
• Rábanos en rodajas finas
• Una mezcla de frijoles negros, maíz y tomates.

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