Cómo hacer donuts

No importa si las deletreas o donas, las donas caseras son un divertido y sabroso proyecto de bricolaje. Domine estos irresistibles pasteles fritos con nuestras instrucciones paso a paso sobre cómo hacer rosquillas para que pueda disfrutarlas al máximo..

Por BH&G Food Editors Actualizado: 23 de enero de 2019 Guardar Pin FB

Cómo hacer donas en casa paso a paso

1. Reúne los ingredientes

Tú'necesito

• 4 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 1/4 tazas de azúcar granulada

1 cucharadita de vainilla

2/3 taza de leche

1/4 taza de mantequilla, derretida

Aceite vegetal o manteca para freír

recubrimiento deseado o glaseado

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2. Hacer el bateador

• En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado. En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar y la vainilla. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media durante 3 minutos o hasta que espese. En un tazón pequeño combine la leche y la mantequilla derretida..
• Agregue la mezcla de harina y la mezcla de leche alternativamente a la mezcla de huevo, batiendo a baja velocidad después de cada adición solo hasta que se mezclen. Cubrir y enfriar la masa durante 2 a 4 horas..

3. Prepare el recubrimiento, el esmalte o la formación de hielo

Aproximadamente media hora antes de que finalice el tiempo de enfriamiento, prepare el recubrimiento, el glaseado o la formación de hielo para las donas. Los recubrimientos y las coberturas deben prepararse antes de comenzar a freír las rosquillas, ya que se deben aplicar mientras las rosquillas fritas aún estén ligeramente calientes. Las rosquillas se pueden recubrir simplemente con azúcar en polvo o azúcar granulada. Coloque el azúcar en un plato poco profundo, como un plato de pastel. O puede hacer hielo en la parte superior de las rosquillas con uno de los siguientes:

• Glaseado De Chocolate: En una cacerola pequeña, derrita 3 onzas de chocolate sin azúcar y 3 cucharadas de mantequilla a fuego lento. Retírelo del calor. Agregue 3 tazas de azúcar en polvo y 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla. Agregue de 4 a 5 cucharadas de agua tibia hasta que el esmalte cubra la parte posterior de la cuchara..
• Glaseado De Azúcar En Polvo: En un tazón pequeño, combine 1 taza de azúcar en polvo, 1 cucharada de leche o jugo de naranja y 1/4 cucharadita de vainilla. Agregue leche o jugo adicional, 1 cucharadita a la vez, hasta que la formación de hielo alcance la consistencia de la llovizna..
• Glaseado de azúcar en polvo de chocolate: Prepare la formación de hielo en polvo según las indicaciones, excepto agregue 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar al azúcar en polvo y use leche, no jugo de naranja.
• Aderezos: Puede cubrir las donas heladas con nueces picadas, coco en copos o caramelos. Tenga estos listos para ir también.

4. enrollar la masa

• En una superficie bien enharinada, enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. No agregue harina adicional en la masa; Esto puede hacer que la receta de rosquilla terminada sea pesada y seca..

5. Cortar la masa

• Use un cortador de rosquillas de 2-1 / 2 pulgadas para cortar la masa en anillos clásicos. Sumerja el cortador en harina entre los cortes para evitar que la masa se pegue al cortador. Cada corte debe producir una rosquilla y una rosquilla..

Vuelva a enrollar los restos de masa según sea necesario para hacer aproximadamente 16 donas y 16 orificios.

6. Freír los Donuts

Esta es la parte de cómo hacer donuts caseros que apagan a algunos cocineros caseros, pero después de un tiempo o dos,'conseguiré el truco de freír donuts.

• Si usa una freidora eléctrica de alto contenido en grasa, caliente el aceite a 365 ° F según el fabricante's direcciones O, en una cacerola grande y pesada, caliente el aceite a 365 ° F.

Propina: La cantidad de aceite que'Dependerá de la freidora que uses. Seguir fabricante'Direcciones s si se utiliza una freidora. Si está usando una cacerola grande y pesada,'Quiero verter el aceite a una profundidad de aproximadamente 4 pulgadas: lo suficientemente profundo como para permitir que las rosquillas floten en el aceite.

Coloque una rosquilla en el aceite caliente con una cuchara ranurada de mango largo, teniendo cuidado de no salpicar el aceite. Freír los donuts, dos o tres a la vez, en aceite durante 2 a 3 minutos o hasta que estén dorados, girando una vez..

Retire las rosquillas con la cuchara ranurada, permitiendo que el exceso de aceite drene nuevamente hacia la freidora o sartén..

Escurra los donuts en toallas de papel para evitar una experiencia grasosa de comer.

Repita con la masa restante.

Enfríe ligeramente las rosquillas. Sí, solo un poco, quieres disfrutarlos mientras'sigue siendo cálido y suave.

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7. Cubrir o Hielo los Donuts.

Agregue estos toques finales opcionales mientras las rosquillas aún están ligeramente calientes:

• Para cubrir las rosquillas con azúcar en polvo o azúcar granulada, simplemente enróllelas hasta que estén cubiertas por todos los lados..

Para glasear, sumerja la parte superior de las donas en el glaseado de chocolate, el glaseado de azúcar en polvo o el glaseado de azúcar en polvo (consulte el Paso 3, más arriba). Si lo desea, espolvoree donas heladas con nueces picadas, coco en copos o caramelos. Permita que las rosquillas se sequen en una rejilla de enfriamiento de alambre.

¡Lo hiciste! Aprendiste a hacer donas en casa. Ahora ahi's no es necesario que corras Dunkin Donuts o Krispy Kreme (a menos que'en poco tiempo).

La seguridad ante todo al hacer donas

Al freír, el aceite de cocina alcanza temperaturas muy altas, lo que puede provocar incendios o quemaduras. Antes de arremangarse para hacer donas en casa, revise algunas pautas de seguridad:

• Tenga a mano un extintor de incendios en la cocina (¡y aprenda ahora a usarlo!) Antes de comenzar.
• Evite que el agua entre en contacto con el aceite caliente: el agua se vaporizará en vapor, lo que puede hacer que el aceite salpique y cause quemaduras. Tú'Sólo cometeré este error una vez..
• Nunca use agua para apagar un fuego de grasa. Use un extinguidor de fuego de la cocina, o cubra el fuego con una tapa de metal.
• Siempre agregue aceite a una freidora que esté apagada o a una sartén sin calentar. Asegúrese de que la freidora o sartén que utilice esté seca y alejada de fuentes de agua.
• Nunca deje la freidora o sartén desatendida cuando esté en uso.
• Cuando termine de freír, apague y desenchufe la freidora (o retire la sartén del fuego). Asegúrese de que la freidora o sartén esté completamente fría antes de limpiar.
• Una vez que el aceite se haya enfriado completamente, viértalo en un recipiente con cierre y deséchelo en la basura. Nunca lo vierta por el desagüe, ya que puede endurecerse y obstruir las tuberías..

Equipo especial para hacer donuts

• Una freidora o una sartén pesada y un termómetro para freír: una freidora es ideal porque le permite configurar y regular una temperatura de fritura exacta. Sin embargo, también puede usar una cacerola grande y pesada y un termómetro para freír..

Un cortador de rosquillas de 2-1 / 2 pulgadas: si no lo haces't tenga un cortador de rosquillas, use una galleta redonda de 2-1 / 2 pulgadas o una cortadora de galletas para cortar los círculos principales y una cortadora redonda más pequeña para el agujero en el centro.

Una cuchara de metal con ranuras de mango largo: esto es esencial para facilitar las rosquillas en el aceite, convertirlas y sacarlas del aceite..

Más sobre Donuts

Que son los donuts?

Las donas (también donas deletreadas) son pasteles fritos hechos con masa. Las pastas fritas de Doughnut aparecen en muchas formas en todo el mundo, desde sabrosas hasta dulces. Sin embargo, en los Estados Unidos, las donas son a menudo golosinas dulces, que comúnmente se disfrutan en el desayuno o como una merienda a media mañana o media tarde. Aunque las donas a veces se rellenan con mermelada o crema pastelera, el tipo de rosquilla estadounidense más común es circular con un agujero en el medio: parece un anillo gordito e hinchado..

La historia del agujero

No está claro cómo terminó el período sin cobertura en el centro de la rosquilla, pero una historia creíble es que a mediados del siglo XVIII, un panadero de Maine'El aprendiz se sintió frustrado por una sucesión de pasteles fritos que resultaron en centros poco hechos. El aprendiz decidió hacer agujeros en los pasteles antes de freír para ayudarlos a cocinar más uniformemente..

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