Cómo hacer pasteles de cangrejo

Una vez que aprenda una receta fácil de pastel de cangrejo, nunca más tendrá que preocuparse por una cena rápida o por un aperitivo para el público. Le enseñaremos cómo hacer un pastel de cangrejo, incluido el tipo de carne de cangrejo que debe comprar, para que pueda probar una de nuestras deliciosas recetas de pastel de cangrejo o crear la suya propia.. 

Actualizado: 19 de junio de 2018 Guardar Pin FB

• Aprende a hacer nuestros clásicos pasteles de cangrejo.

Cómo hacer un pastel de cangrejo

Una guía general a seguir al hacer pasteles de cangrejo es dejar que el sabor del cangrejo brille. Eso'Es fácil quedar atrapado agregando una gran cantidad de ingredientes, lo que puede hacer que pierda la esencia del sabor del cangrejo. El objetivo de los otros sabores debería ser ayudar a resaltar el cangrejo y adherir la carne de cangrejo a una empanada que no se deshaga..

Hay dos categorías básicas de ingredientes que necesitas para una receta de pastel de cangrejo:

• Ligantes como huevos, mayonesa, pan rallado y harina de maíz para ayudar a que el pastel de cangrejo se mantenga unido.
• Potenciadores del sabor que incluyen mostaza, hierbas frescas o secas, cebollas, pimientos y condimentos para complementar la carne de cangrejo.

Tortas De Cangrejo De Forma

Una vez tú'Cuando haya elegido sus ingredientes, combínelos en un tazón, revolviendo la carne de cangrejo para mantener las piezas lo más intactas posible. Use sus manos para moldear la mezcla en empanadas del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. Algunas recetas recomiendan refrigerar los pasteles de cangrejo durante 30 minutos a 1 hora para que se mantengan mejor juntos durante el proceso de cocción. Otros exigen un espolvoreado rápido de harina o migas de pan sobre los pasteles de cangrejo formados, que pueden ayudar a mantenerlos juntos durante la cocción y promover un mejor tostado..

• ¿Quieres aprender a hacer patas de cangrejo? Siga nuestras instrucciones paso a paso.

Cómo cocinar pasteles de cangrejo

Para hornear los pasteles de cangrejo en el horno: Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear engrasada poco profunda. Si lo desea, mezcle unas cuantas cucharadas de pan rallado fino con un chorrito de aceite de cocina y espolvoree sobre los pasteles, presionando para adherirse. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que se doren..

Para freír los pasteles de cangrejo en la estufa: Si lo desea, mezcle unas cuantas cucharadas de pan rallado fino con un chorrito de aceite de cocina y espolvoree sobre los pasteles de cangrejo, presionando para adherirse. En una sartén extra grande, caliente 2 cucharadas de aceite de canola o aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue los pasteles de cangrejo y cocine de 5 a 6 minutos o hasta que se doren, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Transfiera los pasteles dorados a un plato forrado con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Servir las tortas de cangrejo

Los pasteles de cangrejo suelen seguir una fórmula básica, pero hay'Hay mucho espacio para la creatividad a la hora de servir. Dale forma a los pasteles de cangrejo de tamaño de bocado para los hors d del partido'Oeuvres, o hacer pequeños pasteles de cangrejo para servir sobre una cama de verduras para un aperitivo o ensalada de almuerzo. También puede servir pasteles de cangrejo con salsa holandesa y huevos para darle un toque diferente al brunch, o preparar una cena con condimentos como salsa tártara, salsa de rábano picante o condimento de pimiento rojo..

• Obtén la receta de nuestros mini pasteles de cangrejo

Cómo comprar carne de cangrejo

Si bien los chefs pueden argumentar que usar cangrejo fresco es lo mejor, hay opciones & # x2014; perfectamente más fáciles & # x2014 ;. La carne de cangrejo está disponible en lata, congelada o pasteurizada, todas las cuales suministran carne de cangrejo que ya ha sido rallada del crustáceo y cocida. Para la carne de cangrejo congelada, asegúrese de dejar suficiente tiempo para descongelarla. Para la carne de cangrejo enlatada, drene cualquier líquido, retire el cartílago de la carne de cangrejo y escama suavemente la carne de cangrejo. La carne de cangrejo pasteurizada se ha calentado a una temperatura alta, similar a la del enlatado, para prolongar la vida útil y se puede almacenar en un refrigerador hasta por 6 meses. Busque carne de cangrejo pasteurizada en la caja del refrigerador ('s una opción de sabor más fresco que la carne de cangrejo enlatada estable al anaquel). Aquí hay algunos consejos básicos que puede seguir cuando're en la tienda de comestibles:

• La carne de cangrejo es la más cara y se refiere a grandes trozos de carne de cangrejo del cuerpo del cangrejo. Esto hace que los pasteles de cangrejo vistosos con bonitos trozos de cangrejo.
• La carne de cangrejo está hecha de trozos más pequeños, también del cangrejo.'cuerpo de s.
• La carne de garra es la opción menos costosa pero aún muy sabrosa.

Propina: Si usa la carne de las patas de cangrejo cocidas, compre aproximadamente 1-1 / 4 libras de patas de cangrejo para obtener 8 onzas de carne de cangrejo, lo que equivale a 1-1 / 2 tazas de carne de cangrejo picada.

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