Cómo hacer pastel de comida de ángel

Haga una torta de comida de ángel ligera y aireada desde cero con estas instrucciones paso a paso.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

• Hacer una torta de comida de ángel ligera y esponjosa es muy fácil con nuestros consejos de expertos. Una simple cobertura de arándanos, o su fruta favorita, le da el toque final perfecto.

Obtén la receta de Angel Food Cake.

Paso 1: Separar las claras de huevo.

Separe los huevos inmediatamente después de sacarlos del refrigerador (los huevos fríos se separan más fácilmente). Separe las claras de huevo de las yemas y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos; esto permitirá que las claras de huevo alcancen su volumen completo cuando se batan. (Refrigere las yemas para otro uso). Separe cuidadosamente cada clara de huevo en un tazón pequeño, como una taza de crema. Si alguna yema se adhiere a la clara de huevo durante la separación, refrigere ese blanco para otro uso, incluso un poco de yema puede inhibir la calidad de batido de las claras. Transfiera cada clara de huevo a un recipiente de vidrio extra grande. El tazón debe estar perfectamente limpio y lo suficientemente ancho como para evitar que los batidores se entierren en las claras de huevo mientras se esponjan. No utilice un recipiente de plástico, que puede tener un residuo aceitoso que puede minimizar el volumen de claras de huevo batidas.

Por razones de seguridad alimentaria, no deje reposar los blancos a temperatura ambiente durante más de 30 minutos..

Paso 2: Batir los ingredientes juntos.

Bate las claras de huevo, la crema de tártaro y la vainilla a velocidad media a alta hasta que los picos blandos (las puntas de las claras de huevo se enrosquen cuando se levanten los batidores). formar. La crema de tartar estabiliza las claras de huevo y produce un pastel más blanco..

Paso 3: Batir el azúcar hasta que se formen picos duros

Poco a poco agregue el azúcar granulada, aproximadamente 2 cucharadas a la vez, para permitir que el azúcar se disuelva completamente en la mezcla de clara de huevo. Bate a velocidad media a alta hasta que se formen picos rígidos (las puntas de las claras de huevo se levantan).

No golpee en exceso ni baje demasiado las claras de huevo: deben estar rígidas pero no secas o su torta puede caerse.

Paso 4: Doblar la harina.

Doble la mezcla de harina tamizada, un cuarto a la vez, en las claras de huevo. Doblar:

• Cortar verticalmente a través de la mezcla con una espátula..

Mueve la espátula por el fondo del tazón..

Devuélvalo al otro lado, cargando parte de la mezcla desde la parte inferior sobre la superficie..

Repita, girando el bol, hasta que los ingredientes se combinen..

No mezcle en exceso, ya que puede disminuir el volumen de la masa y dar como resultado una torta dura..

Paso 5: eliminar las burbujas de aire

Para una textura fina y uniforme de la torta, elimine las burbujas grandes de aire cortando suavemente la masa (en la sartén) con una espátula de metal delgada.

Paso 6: Hornear y enfriar pastel de comida de ángel

Hornee la torta de ángel en un horno precalentado según las instrucciones de la receta. El pastel está listo cuando se vuelve de color dorado y vuelve cuando se toca ligeramente. Enfríe la torta de comida de ángel boca abajo (en la sartén) para colocarla..

Obtén la receta de Angel Food Cake.

Cómo batir las claras de huevo