Cómo hacer una corteza de tarta

Siga estos consejos de los expertos para una costra tierna y escamosa que siempre sale bien.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Dulce o salado, una tarta horneada en una sartén con un lado extraíble hace una declaración impresionante en cualquier menú. Una tarta de menos de una pulgada de altura es un lugar maravilloso para un relleno de frutas coloridas o un centro de chocolate o nueces con una riqueza decadente.

Paso 1: Preparar pasteles de tarta.

Siga las instrucciones específicas a su receta. La mayoría de las tartas, sin embargo, siguen estos pasos:

-- Corte la mantequilla fría en harina para todo uso hasta que los trozos sean del tamaño de guisantes pequeños.

-- En un recipiente aparte, combine la yema de huevo batida y el agua con hielo..

-- Poco a poco revuelva la mezcla de yema de huevo en la mezcla de harina.

-- Agregue 2 a 4 cucharadas más de agua helada, 1 cucharada a la vez, hasta que toda la masa esté humedecida.

-- Forma la masa en una bola.

-- Si es necesario, cubra la masa con plástico y deje enfriar en el refrigerador durante 30 a 60 minutos o hasta que la masa sea fácil de manejar..

Paso 2: enrollar la masa y transferirla a un molde para tarta

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa de hojaldre en un círculo aproximadamente 2 pulgadas más grande que el diámetro de la sartén.

Mueva la masa de pastelería a la bandeja de tarta. Para ayudar a transferir la masa a la bandeja, puede envolverla alrededor de un rodillo, centrarla sobre la bandeja y luego desenvolverla. Coloque suavemente la masa en el lado para alinear la sartén. El truco es colocar la masa en el molde para tarta sin estirarla para que el grosor sea uniforme..

Paso 3: Presione la masa de pastelería en un molde para tarta

Con los dedos, presione la masa de pastelería en el lado estriado de la bandeja para tarta. Asegúrese de que la masa se ajuste perfectamente en el lugar donde se encuentran el fondo y el lado de la bandeja sin bolsas de aire.

Paso 4: Recorte el exceso de masa de pastelería

La parte superior de la pasta debe estar nivelada con la parte superior de la bandeja. Para recortar el exceso de masa, doble la masa sobresaliente sobre el borde de la sartén. Presiona a lo largo del borde superior para romper el exceso de masa..

Propina: La tarta de tarta es tierna. Don't se preocupa si se rasga; Usa los restos de pastelería para repararlo. aquí'show:

-- Humedezca la parte inferior de un trozo con un poco de agua para que permanezca en su lugar.

-- Presione el trozo firmemente en la cáscara de la tarta y alíselo en la masa circundante.

Paso 5: Pinchar los pasteles con un tenedor, si es necesario

Si la cáscara de la tarta se va a hornear sin relleno, pinche generosamente los lados y el fondo de la masa con un tenedor para evitar que se contraiga. Hornear de acuerdo a las instrucciones de la receta..

Si va a hornearse con el relleno, vierta el relleno en la cáscara de la tarta ahora y siga las instrucciones de horneado para la receta..

Vea nuestras mejores recetas de tarta:

Tartas, tartaletas y tassies fáciles y elegantes.

Nuestros mejores pasteles y tartas de otoño.

Deliciosas tartas y tartas para preparar.