Cómo hacer un Piecrust de corteza única

¿Quieres aprender a hacer piecrust escamoso? ¡Has venido al lugar correcto! Vamos a compartir nuestros 11 pasos para que nunca se pierda la pasta escamosa, por lo que cada pastel que sale de su horno es completamente irresistible (y mucho mejor que cualquier otro que pueda comprar en la tienda de comestibles).

Actualizado: 26 de junio de 2018 Guardar Pin FB

• Comience combinando los ingredientes secos: 1-1 / 4 tazas de harina para todo uso y 1/4 cucharadita de sal.
• Use una licuadora de pastelería para cortar 1/3 taza de manteca en la mezcla de harina.
• Trabajar solo hasta que las piezas sean del tamaño de guisantes pequeños..

• Obtenga la receta completa para nuestros pasteles de pastel de corteza única.

Paso 2: Humedecer la mezcla de harina..

• Espolvoree agua helada, 1 cucharada a la vez, sobre una parte de la mezcla de harina.
• Mezcle suavemente con un tenedor; empujar la harina humedecida a un lado del tazón.
• Repita hasta que toda la mezcla de harina esté uniformemente humedecida ('Probablemente necesito de 4 a 5 cucharadas de agua fría).

Paso 3: Formar la masa en una bola.

• Después de humedecer toda la harina, use sus manos para presionar suavemente y formar la corteza en una bola.

Paso 4: Extender la masa..

• Enjuague la superficie de rodadura lo suficiente para evitar que la masa se pegue.
• Usa tus manos para aplanar ligeramente la bola de masa..
• Enrolle la masa ligeramente aplanada con un rodillo enharinado desde el centro hasta los bordes alrededor del círculo.
• Use trazos ligeros y uniformes para formar un círculo de 12 pulgadas con un grosor uniforme.

Propina: Si la masa se pega al rodillo o la superficie de trabajo, espolvoréela con harina adicional..

Paso 5: prepararse para transferir la masa.

• Para facilitar la transferencia a la placa de empanada, envuelva el círculo de pastelería alrededor del rodillo de amasar.

Paso 6: Transfiera la masa a un molde para pastel..

• Sosteniendo el rodillo sobre un molde para pastel de 9 pulgadas, desenrolle la masa. Comience en un lado en lugar de en el medio.
• Centre la masa de modo que quede una cantidad uniforme sobre todos los lados..

Paso 7: Coloque la masa en el molde para pastel..

• Suavemente coloque la masa en el molde para pastel sin estirarlo. (Si lo hace, puede encogerse mientras se hornea.)
• Presione ligeramente la masa sobre la parte inferior y los lados de la placa para pastel..

Paso 8: Recortar la masa.

• Use tijeras de cocina para recortar el exceso de masa a media pulgada más allá del borde de la placa de la empanada.

Paso 9: Dobla el borde de la piecrust.

• Para construir el borde de la cáscara de la empanada, doble la media pulgada extra de pasta debajo de sí misma para crear un borde. Trate de mantener el borde lo más parejo posible..
• Presione la masa ligeramente juntos.

Paso 10: dar forma al borde.

• Para crear un borde bonito estriado, coloque un dedo contra el borde interior de la masa..
• Con los dedos pulgar e índice de la otra mano, presione la masa alrededor del dedo.
• Continuar alrededor de la circunferencia del pastel..

• ¿Quieres más opciones para hacer que tu pastel se vea bonito? Echa un vistazo a estas otras técnicas para hacer una ventaja especial en tu piecrust!

Paso 11: Picar la masa y hornear..

• Si tu'Vuelva a hornear la masa sin rellenar, pinche la parte inferior y los lados con un tenedor para evitar que la masa se contraiga mientras se hornea..
• Finalmente, cubra la capa de pastelería con una doble capa de lámina regular o una capa de lámina de alta resistencia. 

• ¿Necesitas algunas ideas para rellenos? Echa un vistazo a nuestras recetas de pastel favorito de todos los tiempos para inspirarte.!