Cómo mantener las ensaladas en bolsas Verdes frescas mientras sea posible

Hay muchos mitos por ahí.

Por Dan Nosowitz Actualizado: 12 de marzo de 2019 Guardar Pin FB

Un consejo común es buscar bolsas desinfladas. La teoría dice que las verduras en bolsas se venden inicialmente con el aire aspirado de ellas, y que a medida que se descomponen, las verduras emiten gas (es cierto, emiten dióxido de carbono), hinchando la bolsa. Si bien esto podría haber sido cierto una vez, las bolsas de ensaladas modernas son transpirables gracias al empaque atmosférico modificado (MAP), por lo que el método no funciona para detectar greens más grandes en bolsas..

Los problemas clave con las ensaladas en bolsas son la frescura y el agua. La forma más básica de mantener frescos sus vegetales es simplemente no comprar los viejos, y no tratar de mantenerlos por más de un día o dos (es más fácil decirlo que hacerlo, lo sabemos). Verifique la fecha de caducidad y obtenga la fecha más reciente que pueda encontrar.

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El agua, sin embargo, es algo con lo que podemos lidiar. El agua es el enemigo de la longevidad de la ensalada; Puede albergar las bacterias que eventualmente descompondrán tus verdes. Entonces, su primera tarea, si no está planeando hacer una receta de ensaladas con sus verduras en bolsas dentro de dos días, es sacarla de la bolsa y secarla..

Su mejor herramienta para secar verduras es la herramienta más popular diseñada para secar verduras: una hiladora de ensaladas. Una vez que hayas hilado bien los greens, déjalos en la rueda giratoria durante un minuto. Tome una toalla de papel (o un paño, si lo desea) y cubra un recipiente de algún tipo. Esto podría ser un recipiente de plástico hermético, un tipo de vidrio Pyrex o incluso una bolsa de plástico reutilizable (también conocida como bolsa Ziploc). Lo más importante es que elija un recipiente que se selle completamente. Una vez que tengas la toalla en tu recipiente, tira la verdura y guarda todo en el cajón de la nevera. Si desea mantener las verduras durante más de cinco días aproximadamente, deberá reemplazar la toalla..

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Otra opción, especialmente en los meses de invierno, es saltarse las ensaladas en bolsas. Cabezas enteras de lechuga durarán un par de semanas en el refrigerador, al igual que otras verduras verdes o amargas como la col, la endibia, el radicchio y la col rizada. (Puede que tenga que descartar la capa exterior de las hojas, pero no se preocupe, ¡las internas aún son buenas!) Para almacenar cabezas de hojas verdes como la lechuga, opte por el mismo método: envuélvalo en una toalla de papel, péguelas en una bolsa o recipiente con cierre, y colóquelo en la nevera. La ventaja es que las cabezas enteras durarán mucho, mucho más que los greens empaquetados & # x2014; y también tendrán mejor sabor.