Cómo construir una simple charcutería

Enseñanza rápida de manos: ¿Cuántas veces ha escaneado Instagram, ha visto una hermosa tabla de carne y queso y se ha preguntado cómo hacer una? Desglosamos el proceso en fotos paso a paso para que pueda preparar una difusión impresionante (y deliciosa) para su próxima reunión.

Por Amy Palanjian Actualizado: 06 de diciembre de 2018 Guardar Pin FB

¿Cuáles son los elementos de un Consejo de la Charcutería?

El plato

Primero, elija una tabla, bandeja o bandeja para que sea su base. La madera y el mármol son opciones populares de materiales de charcutería porque son resistentes y hermosas. La forma es simplemente una cuestión de preferencia, aunque debe tener en cuenta los elementos de su tablero al realizar sus selecciones. Por ejemplo, una tabla rectangular puede acomodar mejor tallos vegetales de hojas verdes o cuñas de queso que una cuadrada. Diseñamos este tablero rectangular de 20x12 pulgadas para alimentar a unas 10 personas. Tenga en cuenta: cuanto más grande sea el tablero, más dinero'Lo gastaré para llenarlo. Si desea mantener su presupuesto bajo control, llene los tableros grandes con más productos u opte por uno más pequeño.

Los platos

Los platos crean la estructura en el tablero. Use pequeños cuencos y tazas para anclar el arreglo y ayudar a contener objetos sueltos como salsas, nueces y aceitunas. Asalte los gabinetes de su cocina para obtener salinas, pequeños platos de dulces y moldes. Lo que tienes a mano es perfecto & # x2014; ellos no't tiene que coincidir!

Los quesos

Si su presupuesto y ubicación lo permiten, vaya a una tienda de quesos local para obtener quesos únicos y de alta calidad. Como regla general, incluya de tres a cinco quesos en estas categorías básicas: un queso duro, un queso blando y un queso azul. Los sabores y texturas contrastantes diversifican el tablero y brindan a los huéspedes una gama más amplia de opciones para probar. Si tu no estas't seguro qué comprar, pregunte en la tienda para las recomendaciones de emparejamiento.

Las carnes

Incluye algunas variedades de carnes curadas en rodajas finas. Colóquelas planas o colóquelas en rollos sueltos para que'Es fácil para los huéspedes recoger y mordisquear. También puede incluir las carnes más duras que los invitados pueden cortar, como las salchichas ahumadas y los salamis, y una carne para untar como el paté (hígado de pollo o pato). Algunas carnes de charcutería populares incluyen guanciale, pancetta, salami duro, jamón y mortadela.

Las galletas

Galletas, palitos de pan, panes. Tú'Quiero incluir algunos complementos con almidón, especialmente si su tabla incluye quesos y mermeladas suaves y untables. Ahí'Aquí no hay reglas estrictas y rápidas, aunque recomendamos que se ofrezcan dos tipos de galletas o panes con diferentes perfiles de sabor. Si alguien en su lista de invitados tiene sensibilidad al gluten, considere la posibilidad de sustituirlo con una opción de craqueador a base de nueces.

El producto

Las frutas y verduras añaden color y frescura a una charcutería o un tablero de carne y queso. Ellos'También es un sabroso contraste con carnes y quesos ricos y salados. Cuando planifique qué artículos incluir, tenga en cuenta los alimentos que se pueden comer enteros o cortados en rodajas. Compre productos de temporada para los mejores sabores (y para recortar su factura del supermercado).

Construyendo un Charcuterie: ¿Por dónde empiezo??

Si bien existen muchas ideas fáciles de cartulinas de charcutería, el proceso es un tanto formulado. Comience agregando estructura con pequeños platos, luego coloque sus ingredientes en el tablero comenzando con los elementos más grandes como los quesos y las carnes, seguido de artículos más pequeños como galletas y productos frescos..

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Paso Uno: Añadir Estructura

Llene los recipientes pequeños con salsas, pliegos y elementos que se pueden apilar en el tablero. Pruebe miel, mostaza, maíz, aceitunas rellenas de queso azul o una selección mixta de nueces saladas.

Paso dos: Añadir los quesos y las carnes

En primer lugar, colocar los quesos. Colóquelos de manera uniforme alrededor del tablero y deje espacio para rebanar y recoger. Usamos dos tipos de Brie (un Brie robusto y cremoso y un Brie suave), queso azul, queso cheddar y queso de cabra en este tablero. A continuación, agregue las carnes. Colocamos el jamón, el salami italiano y el salami americano en pequeñas pilas al lado de los quesos. Eso's OK si los elementos en el tablero se tocan; ellos'se supone para disfrutar juntos.

Paso Tres: Añadir Galletas

Coloque dos o tres pilas pequeñas de pan rebanado o galletas en los tazones, carnes y quesos. Deje que se caigan y se ensucien un poco & # x2014;'s parte de la junta's belleza Utilizamos dos tipos de galletas y # x2014; Queso asiago y semillas de lino & # x2014; para complementar los diversos sabores en el tablero.

Paso cuatro: Agregue frutas, verduras y hierbas

Este último paso es la guinda del pastel. Rellene los espacios en la pizarra con frutas, verduras y ramitas de hierbas. Utilizamos rábanos enteros, higos rebanados, uvas rojas y tomillo. Si tu no't Tiene productos frescos disponibles para usted, en frutas secas como albaricoques, cerezas y ciruelas para algo dulce y masticable. Cuando haya terminado su tabla, colóquela con unos cuantos cuchillos de queso para que los invitados puedan ayudarse a sí mismos después de que se maravillan con su obra maestra. Disfrutar!

Editor's nota: La mayoría de las carnes y quesos de charcutería son más sabrosos cuando se sirven a temperatura ambiente. Artículos perecederos no deben'Siéntate por más de dos horas. Considere mantener una pequeña selección de artículos de "recarga", como carnes y quesos en rebanadas, en el refrigerador para que'Está listo para ir cuando la tabla necesita repoblación.

• Por Allison Maze Vancura