Cómo Brown Carne Molida

Broncear la carne molida es un puente esencial para dominar muchas recetas, incluidos los tacos, el chile, los bollos y la lasaña. Sigue estos sencillos pasos y consejos para dominar esta habilidad básica de cocina.

Actualizado: 13 de marzo de 2017 Guardar Pin FB

Cómo comprar y almacenar carne molida

Las tiendas de comestibles tienen una variedad de opciones de carne molida (a veces también etiquetadas como carne de hamburguesa). La mayoría de las tiendas etiquetan la carne molida ya sea con el porcentaje de grasa que contiene, el porcentaje de carne magra que contiene o la proporción magra / grasa. Por ejemplo, la carne de res que contiene 20 por ciento de grasa sería catalogada como 20 por ciento de grasa, 80 por ciento magra, o 80 por ciento / 20 por ciento.

La carne molida con una mayor cantidad de grasa cuesta menos, lo que hace que los consumidores piensen que es la opción más económica. Sin embargo, tenga en cuenta que la carne molida con una gran cantidad de grasa produce una gran cantidad de encogimiento durante el proceso de cocción y menos carne en general. Y qué's la mejor opcion? Ahí'No hay una respuesta correcta, sino una compensación entre sabor y salud. Las personas que miran sus cinturas querrán ir con carne más magra, pero'Estaré sacrificando algo del sabor. La recomendación general es utilizar carne molida con un 85 por ciento de grasa / 15 por ciento de grasa, lo que aportará mucho sabor a la carne de res sin ser excesivamente graso o producir un exceso de contracción durante la cocción.

La carne picada también se puede etiquetar según el corte de la carne a partir de la cual se originó. Los tres cortes más comunes utilizados para la carne molida, que van desde los más magros a los más gordos, son redondos, solomillo y mandril. Después de comprar carne molida, puede guardarla en el refrigerador hasta por 2 días; De lo contrario, envuélvalo bien con una envoltura de plástico o en una bolsa para congelar, y guárdelo en el congelador hasta por 3 meses..

Cómo Brown Carne Molida

Derretir la carne molida es un proceso fácil. Coloque la carne molida en una sartén (preferiblemente una sartén antiadherente) y cocine a fuego medio-alto. La parte más importante para dorar la carne molida es usar una cuchara de madera o una espátula resistente al calor para dividir la carne molida en trozos del mismo tamaño mientras se cocina. Esto asegura que todas las piezas de carne molida se cocinen uniformemente..

•  Propina: Si su carne molida es muy magra, y especialmente si su sartén no está't antiadherente, es posible que desee calentar una pequeña cantidad de aceite de cocina (aproximadamente 1 a 2 cucharaditas) en la sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregar la carne molida. Esto ayudará a evitar que la carne se pegue.

Echa un vistazo a estas recetas familiares que protagonizan la carne molida!

Totalmente cocinar carne molida

En la mayoría de las estufas, la carne molida para dorar debe tomar aproximadamente de 7 a 10 minutos por 1 libra de carne. Eso'Es importante seguir removiendo y rompiendo las piezas en el mismo tamaño con la cuchara de madera o la espátula resistente al calor para que la carne molida se cocine de manera uniforme. Eso'Es fácil saber cuándo está lista su carne, ya que debe ser marrón sin piezas rosadas aparentes.

Drenar la grasa de la carne molida cocida

Cuando la carne molida está completamente dorada, el último paso es drenar la grasa. Recuerda tener cuidado porque tu'Re trabajando con grasa caliente. Incline con cuidado la sartén para que la grasa líquida caiga hacia un lado. Con una cuchara ranurada, empuje la carne hacia el otro lado de la sartén y sáquela en un plato forrado con una toalla de papel. Una vez que las toallas de papel han absorbido la grasa restante, la carne está lista para ser utilizada en sus recetas favoritas. La grasa restante debe enfriarse completamente y desecharse adecuadamente en la basura. También puede enfriar un poco la grasa, luego verterla cuidadosamente en una lata o frasco de vidrio y dejar que se solidifique antes de desecharla. No vierta la grasa en el desagüe del fregadero de su cocina, ya que puede obstruir el desagüe..

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