Guía de seguridad alimentaria y almacenamiento

Estas pautas lo ayudarán a obtener el mejor sabor y textura de los alimentos que almacena, además de que lo ayudarán a mantener su seguridad y la de su familia. Asegúrese de seguir estos consejos de seguridad alimentaria cuando esté preparando comidas o utilizando las sobras..

Actualizado: 20 de junio de 2018 Guardar Pin FB

Use termómetros para electrodomésticos para asegurarse de que su congelador y su refrigerador mantengan las temperaturas adecuadas para el almacenamiento seguro de alimentos. Los refrigeradores deben mantener una temperatura de 40 grados F o menos, y los congeladores deben permanecer a 0 grados F o menos.

• Descargue nuestro práctico Cuadro de almacenamiento de alimentos para saber dónde y por cuánto tiempo debe mantener los ingredientes comunes.

Enfriarlo rápidamente

Los alimentos calientes destinados al refrigerador o congelador deben enfriarse rápidamente por dos razones. Primero, un enfriamiento rápido disminuye la posibilidad de que crezcan bacterias dañinas, lo que mantiene los alimentos seguros para comer. En segundo lugar, en el caso de la congelación, los alimentos fríos se congelarán más rápido, evitando la formación de grandes cristales de hielo que pueden arruinar el sabor y la textura de los alimentos..

aquí's cómo enfriar los alimentos rápidamente:

• Divida los alimentos cocidos en pequeñas porciones en recipientes poco profundos. Como regla general, divida las sopas y los guisos en porciones de 2 a 3 pulgadas de profundidad, y revuélvalos mientras se enfrían para acelerar la liberación de calor. Divida los asados ​​y las aves de corral en porciones de 2 a 3 pulgadas de grosor. Coloque las pequeñas porciones de comida caliente directamente en el refrigerador. Retire el relleno de las aves y refrigere en recipientes separados.

Si el destino final es el congelador, transfiera los alimentos fríos del refrigerador al congelador. Coloque los recipientes en una sola capa en el congelador hasta que se congelen; esto permite que el aire frío circule alrededor de los paquetes, congelando la comida más rápido. Apílelos después de que estén completamente congelados. 

Propina: Nunca deje que los alimentos perecederos se mantengan a temperatura ambiente para que se enfríen antes de're refrigerado o congelado.

Envolturas y Contenedores

Siga estas pautas cuando compre recipientes de almacenamiento y envoltorios de alimentos para el refrigerador o congelador.

Contenedores:La mayoría de los recipientes de almacenamiento de alimentos herméticos con tapas ajustadas & # x2014; incluso desechables & # x2014; proporcionan una protección adecuada en el refrigerador. Sin embargo, cuando compre contenedores seguros para el congelador, busque una frase o un ícono en la etiqueta o en la parte inferior del contenedor que indique que están diseñados para ser utilizados en el congelador..

Platos para hornear: Al congelar, use los platos del congelador al horno o del congelador al microondas y cubra la superficie con una envoltura de plástico para congelador o papel de aluminio de uso pesado (si usa papel de aluminio, vea la Sugerencia a continuación).

Frascos de vidrio con tapas ajustadas: Todas las marcas principales de tarros de conservas son aceptables para su uso en el refrigerador y el congelador. Si congela alimentos líquidos y semilíquidos, deje espacio de cabeza en el frasco para que la comida se expanda a medida que se congela.

Bolsas de almacenamiento autoadhesivas y envoltorios de plástico: Los productos están disponibles tanto para el refrigerador como para el congelador..

Lámina regular o resistente: Cuando congele alimentos, use solo papel de aluminio de alta resistencia.

Propina: No use papel de aluminio para envolver los alimentos que contienen ingredientes ácidos, como los tomates. El ácido reacciona con la lámina, dando a la comida un sabor extraño. Para refrigerar o congelar una cazuela que contenga tomates u otro ingrediente ácido, primero cubra los alimentos con una envoltura de plástico, luego con papel de aluminio; quitar la envoltura de plástico antes de recalentar.

Sé consciente de la etiqueta

Siempre tome un momento para etiquetar adecuadamente los alimentos antes de congelarlos. Con un crayón de cera o un rotulador impermeable, observe en el paquete:

• El nombre del artículo o receta.
• Una estimación del número de porciones o cantidad restante.
• La fecha en que fue congelado.
• Cualquier información especial sobre su uso.

Seguir los tiempos de almacenamiento recomendados incluidos en las recetas..

Consejos fáciles para empacar su congelador

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