Caldo de pescado y consejos de sopa

Abastecerse de consejos para hacer sopa.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Hacer pescado en casa.

• Algunas recetas requieren un caldo casero, que se muestra (vea la receta a continuación). Para una rápida sustitución, puede utilizar el dashi instantáneo que se encuentra en los mercados orientales. El dashi instantáneo es como un caldo instantáneo. Mezcle un paquete de 0,35 onzas con 3 tazas de agua caliente o prepare el dashi de acuerdo con las instrucciones del paquete.
• Si tu no'• Tenga suficientes recortes de pescado para hacer un stock de pescado casero; pida algunos en su mercado de pescado o congele sus propios recortes hasta que tenga suficiente. Para congelar los recortes, envuélvalos en una envoltura a prueba de humedad y vapor. Etiquete y feche el paquete y guárdelo a 0 grados o menos durante hasta 3 meses.
• Cuando el pescado se cocina en líquido, le da al líquido un aspecto lechoso. Si desea que su sopa o estofado tenga un caldo claro, escalfe el pescado por separado en una sartén o en otra cacerola y agregue el pescado a la sopa o al estofado justo antes de servir. Si la apariencia no es'Es crítico y prefiere agilizar la preparación, luego cocinar el pescado en el caldo como se indica..
• Cuando cocine pescado en sopa, los trozos pequeños de 1 pulgada se cocinarán más rápido que los filetes o filetes enteros. Como guía general, cuando cocine trozos de pescado en sopa, deje unos 2 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor de los trozos de pescado..
• Para guardar la sopa sobrante, simplemente colóquela en un recipiente tapado en el refrigerador por hasta 2 o 3 días.
• Recaliente la sopa a fuego medio-bajo hasta que se caliente. Tenga cuidado de no sobrecalentarlo porque el pescado se cocerá demasiado; Las sopas de harina de maíz o espesadas de harina también adelgazarán de consistencia.

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