Torta de naranja confitada de Ellen Rose

Desde Better Homes and Gardens, abril de 2004..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Dale un poco de sol a tu día con este pastel de cítricos..

Preparación: 25 minutos Hornear: 1 hora, 25 minutos Cocinar: 12 minutos Enfriar: 1 hora Horno: 200/350 grados F

Ingredientes:

• 1-1 / 3 tazas de harina para todo uso
• 2/3 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 2/3 taza de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 5 rodajas de naranja confitada, picadas (aproximadamente 3/4 taza) (vea la receta a continuación)

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y mezcle ligeramente una bandeja para hornear redonda de 9 x 1 1/2 pulgadas; dejar de lado.
2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue la leche, el aceite, la mantequilla, el huevo y la vainilla. Batir con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se combinen. Batir a velocidad media durante 1 minuto. Agregue las rodajas de naranja confitadas picadas. Vierta la mezcla en el molde preparado.
3. Hornee por 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera cerca del centro salga limpio. Retire y enfríe en una bandeja sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Retire la torta de la sartén. Enfriar completamente.

Coloque el pastel en un plato para servir. Organizar las rodajas de naranja confitada en la parte superior de la torta. Rociar con 1 cucharada de jarabe de naranja. Rinde de 8 a 10 porciones..

Rebanadas de naranja confitada: Recortar termina a partir de 3 naranjas navel; cortar en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor. En una cacerola grande combine 2 tazas de azúcar y 1 taza de agua. Llevar a ebullición; Añadir las rodajas de naranja. Vuelve a hervir. Reduzca el fuego a medio y hierva suavemente, sin tapar, durante 12 minutos, revolviendo suavemente las rodajas de naranja en el jarabe de vez en cuando. Retírelo del calor. Precaliente el horno a 200 grados F. Cubra una bandeja para hornear muy grande con papel pergamino. Retire las rodajas de naranja del jarabe con unas pinzas o un tenedor, reservando el jarabe. Organizar las rodajas de naranja en una bandeja para hornear preparada. Hornee por 1 hora o hasta que las naranjas estén translúcidas y confitadas, pero todavía suaves. Retirar del horno; Deje enfriar completamente sobre una bandeja para hornear. Almacenar en un recipiente hermético. Transfiera el jarabe a un tazón pequeño y enfríe hasta que sea necesario.

Nota: También puede pedir rodajas de naranja confitada en: www.ultimatenut.com (Ver Australian Glace Fruit). Rinde de 8 a 10 porciones.

Datos de nutrición por porción: 285 cal., 8 g de grasa total (3 g de grasa saturada), 36 mg col., 223 mg de sodio, 51 g de carbohidratos, 2 g de fibra dietética, 4 g de proteína. Valores diarios: 6% vit. A, 44% vit. C, 11% de calcio, 6% de hierro.