Secar los tomates

Escuela de Enlatado y Congelación: secado de tomates.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Secar los tomates conserva tu jardín.'s recompensa con una fracción del trabajo requerido para enlatar o congelar. Como beneficio adicional, los tomates secos ocupan poco o ningún espacio en el congelador, liberando estantes para otros alimentos. Los tomates de ciruela o pasta con pulpa carnosa funcionan mejor para el secado.

Para obtener los mejores resultados, use una unidad de deshidratación comercial.

Sigue a los fabricantes' Instrucciones para secar tomates en tu deshidratador. La mayoría de los deshidratadores tienen un control de temperatura y recomiendan secar los tomates a una temperatura de 130 * a 142 * F. Las rodajas de tomate tardan entre 6 y 12 horas en secarse..

Puede intentar secar tomates en su horno, pero debido a su alto contenido de humedad, los resultados pueden variar. El secado en un horno estándar toma de 2 a 3 veces más que un deshidratador y durante ese tiempo, puede't use su horno para otros alimentos. El horno también requiere significativamente más energía que el deshidratador. Si aún desea secar tomates en su horno, consulte con el fabricante para obtener instrucciones específicas sobre cómo secar alimentos.

Preparando los tomates. Lavar los tomates. Cortar los núcleos. Corte los tomates en cruz en rebanadas gruesas de 1/2 pulgada con un cuchillo serrado. Extiéndalos uniformemente en una sola capa en la bandeja de secado. No superponer los bordes. Coloca la bandeja en el deshidratador..

Empaque los tomates secos rápidamente en recipientes herméticos e impermeables. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 24 horas para permitir que la humedad restante se distribuya uniformemente en los tomates. Luego, guardar en el refrigerador o congelador..