¿Realmente necesitas refrigerar la mantequilla?

Resulta que puede almacenarlo en la nevera oa temperatura ambiente, pero depende de la rapidez con que lo use.

Por Andrea Beck Guardar Pin FB

La respuesta corta es sí, usted puede. La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades han dicho constantemente que puede almacenar mantequilla en el mostrador durante unos días sin que vaya mal (¡regocíjese, fanáticos de la mantequilla a temperatura ambiente!). Un estudio de 2003 de la FDA incluso señala que, a diferencia de otros productos lácteos, tanto la mantequilla como la margarina tienen una larga historia de seguridad en el consumo incluso cuando se almacenan fuera del refrigerador.

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& # x201C; Cuando se hacen la mantequilla y la margarina, el proceso de pasteurización reduce los patógenos que se encuentran inicialmente en la crema, luego el proceso de batido cambia sus propiedades físicas para volverse más sólidos, & # x201D; dice Janilyn Hutchings, científica alimentaria y profesional certificada en seguridad alimentaria que trabaja para StateFoodSafety. & # x201C; La mantequilla salada y la margarina están aún mejor protegidas del crecimiento bacteriano porque la sal aumenta su estabilidad aún más. & # x201D;

Por lo tanto, si bien puede guardar de forma segura una barra de mantequilla o margarina fuera de la nevera, todavía hay algunas advertencias. La FDA recomienda el uso de mantequilla o margarina que se almacena a temperatura ambiente en unos pocos días porque aún se echará a perder. Por otro lado, la mantequilla durará un par de meses en el refrigerador, por lo que es posible que desee guardar sus palitos adicionales en el refrigerador y dejar solo una pequeña cantidad en su mostrador (aún puede ablandar la mantequilla refrigerada rápidamente si lo necesita). ).

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& # x201C; La cantidad exacta de tiempo que la mantequilla y la margarina pueden omitirse sin volverse rancio ha sido debatida, & # x201D; Hutchings dice. & # x201C; Para obtener la mejor calidad, mantenga la mantequilla y la margarina en un plato cubierto y úselas dentro de unos días. & # x201D;

Pero esto no significa que pueda dejar cualquier tipo de mantequilla o margarina en su mostrador de forma segura. Cualquier mantequilla que no haya sido pasteurizada, como la casera, tiene que ser refrigerada, junto con los productos para untar que se pueden comprar en tinas pequeñas. Así que si quieres dejar algo de mantequilla en el mostrador, solo hazlo con la forma de barra, y solo cuando esté pasteurizada..

Imagen cortesía de amazon.. Imagen cortesía de amazon..

Un plato de mantequilla también es su mejor apuesta para mantener la mantequilla en su mostrador fresca por más tiempo. No necesariamente necesitas algo lujoso, aunque un plato de mantequilla que selle probablemente mantendrá tu mantequilla fresca por más tiempo que un plato con una tapa que no selle. Algunos contendientes de mantequilla juran por los platos de mantequilla franceses, pequeñas vasijas que usan agua para sellar la tapa del plato. Cualquiera que sea el recipiente que use, solo asegúrese de lavarlo con cuidado después de cada uso antes de cargarlo con su próxima ronda de mantequilla..

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Entonces, no te preguntes más: tú puede almacene los palitos de mantequilla pasteurizada y margarina a temperatura ambiente durante unos días a la vez sin preocuparse de que se echen a perder. Para obtener los mejores resultados, mantenga la mantequilla con sal en su mostrador y use un plato de mantequilla para mantenerla fresca. Confía en nosotros, tu brindis de la mañana te lo agradecerá si lo haces..