Contando frijoles

Los frijoles no son solo grandes adiciones a las comidas, también están llenos de minerales esenciales.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Alubias Blancas Y Ragout De Espinacas

Con sus abrigos de muchos colores, los frijoles secos son más que paquetes bonitos. Las pieles, en tintes de siena, negro terrenal y rojo, pueden ofrecer un potente impulso nutricional. Eso significa que el frijol humilde se ha unido a la lista de alimentos bajo el microscopio. Las investigaciones han identificado algunas sustancias sorprendentemente poderosas escondidas en sus pieles. Resulta que los frijoles contienen ocho flavonoides, sustancias vegetales que actúan como naturaleza.'Colorea s y da a muchas frutas y verduras sus colores. Los científicos dicen que esos químicos de las plantas actúan como antioxidantes para brindarte protección contra ciertos tipos de cáncer y enfermedades del corazón. Una mayor investigación puede llevar a los frijoles con más flavonoides y un efecto antioxidante más poderoso. Mientras tanto, algunos médicos sugieren que el líquido de cocción de los frijoles se reutilice en sopas. Cuando remoja o cocina frijoles, los flavonoides se filtran en los líquidos, pero no son't destruido.

Refuerzos de frijol

• Agregue un puñado de ingredientes de sabor intenso, como el queso parmesano, el tocino o el jamón, para animar un humilde plato de frijoles..

Use una variedad de frijoles en lata para reducir el tiempo de cocción a minutos. Enjuague los frijoles primero para recortar los niveles de sodio. Enjuagar también refresca el sabor de los frijoles enlatados.

Combine los tomates, que son ricos en vitamina C, con fuentes vegetales de hierro, como los frijoles. Tu cuerpo absorberá más hierro..

Frijoles grandes del norte

Los factores flavonoides son más altos en los frijoles rojos, negros y profundos. Pero todos los frijoles, incluidos los de color azul marino y los garbanzos, contienen hierro, ácido fólico, zinc y un poco de calcio..

• Planchar. Los frijoles suministran de 1 a 4 miligramos de hierro en cada porción de media taza. Ese's una cantidad similar a lo que tu'Consigo en una ración de ternera. Su cuerpo hace un mejor trabajo al tomar hierro de fuentes animales, pero puede compensarlo mezclando un poco de carne con los frijoles..
• Folato. Probablemente sepa que las mujeres en edad fértil deben comer alimentos ricos en folato para ayudar a prevenir los defectos del tubo neural en sus bebés. También necesita folato a medida que envejece para reducir sus niveles en sangre de homocisteína, una sustancia que lo pone en mayor riesgo de enfermedad cardíaca..

Zinc. Algunas personas tienen problemas para obtener suficiente zinc, que es esencial para su cuerpo's crecimiento, función de la insulina y sistema inmunológico. Los frijoles son una excelente fuente de zinc..

Calcio. Don'• Cambie su vaso de leche o jugo de naranja o frijoles fortificados con calcio. Sin embargo, cada pedacito ayuda, y una porción de frijoles en media taza proporciona del 4 al 8 por ciento del calcio que debe ingerir todos los días..

Alubias Blancas Y Ragout De Espinacas Esta sabrosa mezcla de tocino, frijoles cannellini y espinacas se rocía con una vinagreta balsámica, para esta perfecta guarnición baja en calorías..

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