Chiffonade Know-How

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Con un cuchillo pequeño y afilado, corte el rollo en tiras finas.

En francés, "chiffonade" significa "hecho de trapos". En términos culinarios, se refiere a finas tiras de hierba fresca o lechuga. Cortar una hierba o lechuga en una chifonada no solo es atractivo sino que también ayuda a liberar el sabor. La técnica también hace rápido el trabajo de picar..

Instrucciones:

1. Para hacer un chiffonade, Apilar la hierba o las hojas de lechuga. Comenzando en un borde largo de la pila, enrolle las hojas hacia arriba.

2. Con un cuchillo pequeño y afilado., corte el rollo en tiras finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada o menos.

3. Cuando tú'hecho, tú'Tendré un pequeño montón de hierbas o cintas de lechuga..