Celebra la primavera con espárragos.
Share
Aprovecha al máximo la crema de espárragos de este año..
Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB - 10 onzas. Espárragos frescos, cortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
- 8 oz. pkg queso crema bajo en grasa (Neufchatel)
- 1/2 taza de leche
- 1/8 cucharadita. pimienta blanca o negra
- 2 cucharadas. Queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas Tomillo fresco cortado, estragón, albahaca o cebollino
- Pasta cocida caliente (como pajaritas, rigatoni o rotini)
- Tomillo, estragón, albahaca o cebollino recién cortados (opcional
- Granos de pimienta rosados rotos o almendras rebanadas tostadas (opcional)
1. En una cacerola mediana, cocine los espárragos, cubiertos, en una pequeña cantidad de agua hirviendo ligeramente salada durante 5 a 10 minutos o hasta que estén crujientes. Desagüe.
2. Mientras tanto, en una cacerola mediana, caliente el queso crema, la leche y la pimienta blanca o negra a fuego lento hasta que el queso crema se ablande. Agregue el queso parmesano y las 2 cucharaditas de hierba deseada; calor a través (Si la mezcla parece demasiado espesa, agregue leche adicional para obtener la consistencia deseada). Mezcle la pasta caliente cocida con espárragos cocidos y salsa. Decore con hierbas adicionales y granos de pimienta rosados o almendras, si lo desea. Hace aproximadamente 1-1 / 2 tazas de salsa..
Información nutricional por 1/4 taza de salsa: 130 cal., 10 g de grasa total (6 g de grasa saturada), 33 mg col., 220 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 6 g de pro. Valor diario: 17% vit. A. 12% vit. do.
Prepare un brunch memorable alrededor de este cautivador plato cargado de espárragos. Solo agrega tu pan crujiente favorito y fruta fresca mezclada.
- 1 libra de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 1-1 / 2 pulgadas, o uno de 10 oz. pkg espárragos congelados
- 1 libra de pavo molido
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 3 huevos
- 2 tazas de leche
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita condimento de limón y pimienta
- 1/2 cucharadita. estragón, albahaca o tomillo seco, triturado
- 1 taza de queso suizo rallado (4 onzas)
1. En una cacerola, cocine los espárragos, cubiertos, en una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 4 a 8 minutos o hasta que estén crujientes. (Para los espárragos congelados, cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete). Escurra y reserve.
2. En una sartén grande, cocine el pavo, la cebolla y la pimienta dulce hasta que las verduras estén tiernas y no queden restos de color rosa en el pavo. Retírelo del calor; desagüe. Dejar de lado. Engrasar una fuente rectangular para hornear de 3 cuartos. Coloque la mezcla de carne en el plato; encima con espárragos cocidos.
3. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, la harina, el queso parmesano, el condimento de limón y pimienta y el estragón; batir hasta que esté suave con un batidor de alambre o batidor giratorio. O, combine estos ingredientes en un recipiente de licuadora; tapa y mezcla durante 20 segundos.
4. Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre las capas en el plato para hornear. Hornee a 350 F. hasta que el huevo esté firme.
Aquí hay información útil para ayudarlo a comprar y usar espárragos..
Tipos de Los espárragos pueden ser verdes, blancos o morados. El verde es un color rico y oscuro con cogollos teñidos de púrpura. Los espárragos verdes están disponibles frescos, congelados y enlatados. Los suministros de espárragos verdes frescos alcanzan su máximo desde abril hasta mayo. Para los espárragos blancos, el suelo se amontona sobre las plantas para evitar que el sol produzca clorofila a medida que los espárragos crecen. La falta de clorofila crea espárragos blancos. Cuando las puntas comienzan a asomar por el suelo, se cosechan los espárragos blancos. También puede ver una variedad de espárragos morados. Don'¡No te sorprendas! Se volverá verde cuando esté cocido.
Seleccionando Elija lanzas frescas y rectas con buen color y cogollos bien cerrados. Las lanzas marchitas o aquellas con tallos delgados o muy gruesos pueden ser fuertes y fibrosas.
Almacenamiento Envuelva las bases de las lanzas frescas en una toalla de papel húmeda y manténgalas bien selladas en una bolsa de plástico. Las lanzas deben durar hasta 4 días..
Preparación: Justo antes de usar, corte o rompa los extremos del tallo y lave las lanzas. Si lo desea, retire las escamas utilizando un pelador de verduras para limpiar los tallos..
