Tallado un pájaro asado

Para tallar las aves de corral con confianza, use un cuchillo afilado y siga estas instrucciones.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

2. Coloque el pájaro en una tabla de cortar. Retire el relleno. Sujete la punta de una baqueta y sáquela del cuerpo. Cortar a través de la piel y la carne entre el muslo y el cuerpo. Repita en el otro lado.

3. Con la punta del cuchillo., separe el fémur de la columna vertebral cortando la articulación. Repita en el otro lado.

4. Para separar los muslos y las baquetas., cortar a través de las articulaciones donde se encuentran los huesos de baquetas y los fémures.

5. Para tallar la carne de las baquetas., sostenga cada palillo verticalmente por la punta con el extremo grande apoyado en la tabla de cortar. Corte la carne paralela al hueso y debajo de algunos tendones, girando la pierna para obtener rebanadas uniformes. Cortar la carne del muslo de la misma manera..

6. Para tallar la carne de pechuga., Haga un corte horizontal profundo en el pecho sobre cada ala. Este corte marca el final de cada rebanada de carne de pechuga. Comenzando en el borde superior externo de cada pecho, corte las rebanadas de arriba hacia abajo hasta el corte horizontal. Cortar las rodajas más pequeñas finales siguiendo la curva del esternón..

7. Quitar las alas cortando a través de las articulaciones donde se encuentran los huesos de las alas y la columna vertebral.